Adipinsyre
Hexandioic eller adipinsyre (e355) er et kosttilskud fra antioxidantgruppen.
Fra et fysisk synspunkt er stoffet farveløse krystaller. Adipinsyre er på listen over tilsætningsstoffer, der er godkendt af EU, men i øjeblikket er dets anvendelse forbudt i mange lande, da syren stadig er under test.
Opnåelse af adipinsyre
E355 produceres industrielt hovedsageligt ved hjælp af en totrins oxidation af cyclohexan. Oprindeligt opnås en blanding af cyclohexanon og cyclohexanol, som derefter adskilles ved rektifikation. Cyclohexanon anvendes efterfølgende til at producere caprolactam, og cyclohexanol oxideres med 40-60% salpetersyre til dannelse af adipinsyre. Dens udbytte med denne produktionsmetode er ca. 95%.
Der er en mere lovende metode til fremstilling af adipinsyre ved hydrocarbonylering af butadien. I dag produceres der omkring 2,5 millioner tons adipinsyre på verdensplan.
Anvendelse af adipinsyre
På territoriet i de stater, hvor tilsætningsstoffet e355 er godkendt til brug, bruges det som en surhedsregulator til fremstilling af karamelsød, drikkevarer og andre fødevarer for at opretholde det krævede pH-niveau. Til nogle typer tørre desserter tilsættes et tilsætningsstof, men i en strengt fastlagt mængde - op til 1 g / kg færdigt produkt.
I gelélignende desserter er adipinsyrehastigheden ikke mere end 6 g / kg, og i pulverblandinger til tilberedning af drikkevarer er 4 g / kg tilladt. E355 tilsætningsstoffet tilsættes ofte til fyldninger til bageri og konfektureprodukter.
Ud over fødevareindustrien anvendes adipinsyre i vid udstrækning i den kemiske industri. Så omkring 90% af al produceret syre bruges som råmateriale i produktionen af polyhexamethylenadipinamid såvel som dets estere og polyurethaner. Syre bruges til at fjerne materiale, der er tilbage efter fyldning af samlingerne mellem keramiske fliser såvel som til fremstilling af afkalkningsprodukter.
Virkning på menneskekroppen
Naturligvis kan fødevaretilsætningsstoffer i for høje doser skade menneskers sundhed. Da virkningen af fødevaretilsætningsstoffet på menneskekroppen på nuværende tidspunkt ikke er fuldt forstået, er dets anvendelse kun tilladt i en strengt defineret koncentration.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
