Passionsfrugt - Nyttige Egenskaber, Sammensætning, Anvendelse, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 97 kcal?

Beskrivelse af passionsfrugt

Passionsfrugt er hjemmehørende i den subtropiske ørken i Sydamerika, sandsynligvis Paraguay. I øjeblikket dyrkes passionflower i de fleste lande i Central- og Sydamerika såvel som i New Zealand, Australien, Hawaii og Sydafrika.

Der er mere end 400 sorter af passionsfrugter, der adskiller sig i størrelse, form, farve og smag af frugten, hvoraf de fleste er spiselige.

Passionsfrugt er en usædvanlig smuk klatreplante, der ligesom druer frigiver tendrils i vækstperioden og snor sig omkring alt, hvad der kommer i dens vej. Passionsblomst blomstrer med grønhvide duftende blomster. Den gennemsnitlige levetid for en plante er 5-7 år.

Passionsfrugter har en glat voksagtig overflade og en oval form med en diameter på 4 til 8 centimeter (som en citron). Den gennemsnitlige vægt er ca. 35-50 g.

I dag er der to hovedtyper af passionsblomst - med lilla og gule frugter. Gule frugter er normalt større end lilla og vokser til størrelsen af en grapefrugt. Imidlertid er papirmassen af den lilla frugt saftigere og sødere og har en rigere aroma og smag. Inde i frugten er der membransække, der indeholder en kødfuld juice med adskillige små pitted frø.

Passionsfrugtsammensætning

Passionsfrugts gavnlige egenskaber skyldes dets kemiske sammensætning. Så 100 g frugt indeholder:

• 78 g vand
• 2,4 g protein;
• 0,4 g fedt
• 13,4 g kulhydrater;
• 1,5 gram fiber.

Derudover er frugterne rige på vitaminer, hvoraf mest af alt er ascorbinsyre og vitamin PP (henholdsvis 24 og 2,5 mg i 100 g frugt). Passionsfrugt indeholder også andre vitaminer, nemlig vitamin A, B1, B6, B5, B2, E, H og K.

Passionsfrugter kan tilskrives et antal frugter, der indeholder en stor mængde kalium, hvilket spiller en vigtig rolle i det kardiovaskulære systems arbejde (340 mg pr. 100 g frugt). Passionsfrugt indeholder også andre makronæringsstoffer, nemlig: calcium, natrium, svovl, klor, fosfor og magnesium.

Af sporstoffer, der findes i passionsblomstens frugter, er mest af alt jern og zink (henholdsvis 1,3 og 0,25 mg i 100 g) samt iod, mangan, kobber, fluor og nogle andre i små mængder.

100 g passionfrugt indeholder i gennemsnit ca. 68 kcal.

Nyttige egenskaber ved passionsfrugt

På grund af den afbalancerede mineralsammensætning og det høje kaliumindhold anbefaler ernæringseksperter at spise passionfrugt mod leversygdomme, hjerte-kar-system og urinveje. På grund af dets lave kalorieindhold og høje næringsværdi anbefaler de også at bruge denne frugt til vægttab.

Passionsfrugt har antipyretiske, antimikrobielle og afføringsmæssige egenskaber. Andre gavnlige egenskaber ved passionsfrugter inkluderer evnen til at forbedre fordøjelsessystemets funktion, sænke kolesterolniveauer i blodet og fjerne toksiner, urinsyre og andre metaboliske produkter fra kroppen.

Passionsfrugtmasse er en kilde til kostfibre, hvis indhold i nogle sorter når 27%. Fiber sikrer eliminering af kolesterol fra kroppen samt beskyttelse af slimhinden i tyktarmen.

Den store mængde C-vitamin, der findes i passionsfrugter, hjælper med at styrke immunforsvaret mod influenza og andre infektionssygdomme. A-vitamin og flavonoider er essentielle for at opretholde et godt syn og tilstrækkelig ernæring til slimhinderne og huden.

Passionsfrugtsaft har beroligende egenskaber, hjælper med at lindre træthed og forbedrer søvnkvaliteten. Nogle undersøgelser hævder, at passionsfrugtsaft hæmmer væksten af kræftceller. Frugtfrø er en vigtig kilde til protein.

Passionsfrugtolie

Passionsfrugt aromatisk olie indeholder oliesyre (op til 20%), linolsyre (op til 80%), stearinsyre (op til 5%) og palmitinsyre (op til 15%) samt saponiner, aminosyrer, citronsyre og ascorbinsyrer, pektin, alkaloider, stivelse osv. kalium.

Passionsfrugtolie efterlader, når den påføres huden, en tynd film, der på den ene side forhindrer fugttab og lader huden ånde på den anden. De antioxidante vitaminer i olien forhindrer for tidlig ældning af huden og beskytter den mod de negative virkninger af eksterne faktorer. Andre gavnlige egenskaber ved passionsfrugtolie inkluderer:

• Stimulering af lokal blodcirkulation
• Restaurering af det beskyttende lipidlag og hudelasticitet
• Gunstig virkning på betændt og irriteret hud.

Passionsfrugtolie anvendes i kosmetologi til fremstilling af:

• Massageolier;
• Fugtgivende og regenererende cremer;
• Cremer, geler, masker til ældning, tør, fedtet og problematisk hud;
• Brusegeler;
• After-sun olier og cremer;
• Shampoo og balsam til alle hårtyper;
• Olier til splittede ender;
• Helbredende cremer til eksem, skrælning og psoriasis.

Passionsfrugt påføring

I Caribien bruges alle dele af passionsfrugter i vid udstrækning til medicinske formål:

1. Blade indeholdende alkaloider bruges til gradvist at sænke blodtrykket;

2. Blomster bruges som beroligende og antispasmodic;

3. Frugterne anvendes som samtidig behandling til behandling af nervesygdomme, bronkitis, astma, gigt, søvnløshed, gastrointestinale lidelser og symptomer på overgangsalderen.

Kun moden passionfrugt spises. De spises normalt rå ved at skære dem i halve og spise kødet med en ske. Efter opbevaring i flere dage på et varmt sted øges indholdet af saccharider i frugten.

Forskellige lande har udviklet forskellige kulinariske traditioner for at bruge passionsfrugt:

• I Brasilien fremstilles mus og juice af frugtmasse, og det er almindeligt at dekorere bagværk med frø;
• I Filippinerne og Hawaii skæres passionsfrugt normalt ikke, men gennembores, hvorefter pulpen, som fra en kokosnød, drikkes gennem et sugerør;
• I Latinamerikanske lande spises frugt traditionelt med lime og paprika;
• Passionsfrugtsirup i Den Dominikanske Republik serveres normalt med frugtis, og frugter spises med sukker;
• Dessert af plantens frugt med honning er en populær ret i Vietnam;
• I Australien laves passionfrugt traditionelt til søde saucer og spises sammen med desserter til morgenmad.

Hvordan man vælger og bevarer passionsfrugt

Passionsfrugter skal vælges modne og tunge i forhold til deres størrelse. Frugter med let krøllede skind har en tendens til at være sødere og smagere, og mindre udskæringer og pletter påvirker ikke deres kvalitet.

Opbevar frugter et køligt, mørkt sted, normalt ikke mere end en uge. For at bevare passionsblomsten længere dryses det ofte med lidt sukker og frosses.

Kontraindikationer

Brug af passionsfrugt anbefales ikke til mennesker med en tendens til allergiske reaktioner såvel som med individuel intolerance over for denne frugt.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.