Makker
Mate er en tonic drik lavet af tørrede knuste blade, kviste og støv af paraguays kristtorn. Det er kendt over hele verden som den største værdi i Sydamerika.
Mate te?
Mate er en af de ældste drikkevarer fra menneskeheden, der har overlevet den dag i dag. Der er dokumenter, der bekræfter partnerens popularitet blandt maya-stammen. Klassisk mate te er mest nyttigt på grund af indeslutninger af kviste og støv, som indeholder mange værdifulde stoffer til den menneskelige krop. En af dem er matein - et mildt aktivitetsstimulerende middel, en koffeinanalog, der ikke har nogen bivirkninger i form af hjertebanken, rysten, hypertension og ikke er vanedannende.
På den anden side antyder anmeldelser af kompis stærkt, at drikke drikke om natten fremmer dybere søvn og bedre hvile. Dette giver os mulighed for at anbefale partner til både søvnløshed og depression og neurose. Forresten er det tilstedeværelsen af støv, der er en indikator for kvaliteten af mate-te, og kviste giver drikken en særlig pikant og astringency.
I modsætning til hvad mange tror, er drikken ikke te af natur. Til produktion af kompis opsamles unge kristtornskud og placeres i specielle kurve, som er beholdere til langvarig tørring. Under tørring rystes råmaterialet flere gange, så processen går jævnt, og derefter knuses det grundigt. Kendskabskammerater betragter det bedste produkt, der er pakket på indsamlingsstedet. Også, når du køber, skal du være opmærksom på udløbsdatoen, da den udløbne kompis ikke kan bruges.
De helbredende egenskaber ved mate-te er virkelig unikke. Sammensætningen af mate indeholder ca. 200 af de mest værdifulde næringsstoffer, især vitamin A, C og E, og alle vitaminer i gruppe B er indeholdt i en koncentration tæt på terapeutisk. Ud over vitaminer indeholder mate sporstoffer som jern, calcium, magnesium, kobber, nikotinsyre, pantothensyre, svovl og andre.
Også bevist er den uvurderlige egenskab ved mate te til at hæve niveauet af godt kolesterol i blodet og sænke niveauet af dårligt kolesterol. Som et resultat reducerer den afbalancerede sammensætning af kompis risikoen for hjerte-kar-sygdomme og nogle typer onkologi.
Der er en antagelse, ifølge hvilken brugen af hot mate (dog som enhver anden alt for varm mad) kan bidrage til spiserørens onkologiske patologier. Nogle forskere er også tilbøjelige til at forbinde de truende statistikker om lunge- og blærekræft i Uruguay med traditionen med daglig brug af ægtefælle. Samtidig er der ikke udført en omfattende international volumetrisk undersøgelse af dette emne.
Sådan brygges parring korrekt
Bryggekammerat er uden overdrivelse en kunst. Denne proces tager en hel del tid og tåler ikke besvær. I de sydamerikanske kolonier blev den "forkerte" kammerat betragtet som en fornærmelse, og i ædle huse holdt de specielle tjenere, der vidste, hvordan de skulle brygge kammerat i henhold til alle reglerne. I det moderne Argentina afholdes der regelmæssigt konkurrencer til tilberedning af denne legendariske drink.
Det menes, at sød kammerat er en del af raffinerede byboere, kvinder og udlændinge, der ikke ved noget om drikken; rigtige mænd foretrækker en stærk drink uden sukker og honning. Ifølge eksperters anmeldelser af måtten, kan det brygges forkert endda forårsage besvimelse. Både parring og vand med kalebas er af stor betydning for den korrekte brygningsproces.
Calabas var oprindeligt et udskåret græskar af en bestemt sort. I dag, hvor som helst i verden, kan du nemt købe kalabas af træ, metal og endda plastik. Før den første brug forbereder håndværkere kalaberne grundigt efter traditionelle metoder, men efter at have fyldt den med lidt mindre end halvdelen af kompisen er det nok at fylde beholderen med varmt vand (men ikke kogende vand!) …
Mate pulver hældes i de tilberedte kalabas med 2/3 volumen, dækket med en palme og rystes. Som et resultat er store partikler i bunden og støv øverst. Calabas hældes, så kompiseren falder til den skrå væg, og bombillaen sænkes ned til den frie mur - et specielt rør, der tidligere var lavet af plantestængler, og i dag er lavet af rustfrit stål, sølv og andre metaller.
Kalabas returneres til opretstående stilling, en finger fisk er afsluttet og forsigtigt hældt mate vandtemperaturen ikke højere end 80 af C til overkørslen og bombily svejsning. Insister i denne form i ca. to minutter, og tilsæt derefter vand, fyld hele kalabashvolumenet.
En og samme portion kompis hældes med vand mange gange op til et fuldstændigt tab af smag, mens bombilla ikke flyttes fra sit sted, og infusionen ikke blandes med den. Kendere bemærker den særlige smag af drikken efter den fjerde brygningscyklus. Ved regelmæssig brug af Calabas-drikken kan du ikke vaske, men kun tørre af med en blød klud efter tømning. Hvis du drikker kompis fra tid til anden, opbevares de vaskede kalabas med nakken nedad.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
