Mead
Mead er en alkoholholdig drink tilberedt på basis af bi honning. Drikkens styrke kan variere meget. Så der er en mjød med en styrke på 70 grader, men en drink med et alkoholindhold på ca. 5 volumenprocent bliver en hyppigere gæst på bordene. Sukkerindholdet når oftest 8-10%, men en lavere værdi er tilladt. For nylig har ikke-alkoholisk mjød også været populær, hvis smag - udtalt honning - ikke adskiller sig fra den alkoholiske modstykke.
Drikkens sammensætning skal nødvendigvis indeholde bihonning, og derudover kan der på humleopskriften blandt andre ingredienser være humle, bær og krydderier.
Det første bevis på eksistensen af dette vidunderlige produkt på vores lands territorium går tilbage til det 7-6. Århundrede. F. Kr. e.. Derfor betragtes mjød med rette som den ældste alkoholholdige drik i Rusland. Ifølge tro er et honningbaseret produkt en gave, der kan blive en kilde til udødelighed, styrke, veltalenhed og magiske evner.
Imidlertid spiste ikke kun slaviske folk en drink baseret på honning. Det menes, at grækerne og finnerne også opdagede mjødopskriften for længe siden.
Den ældste metode til at forberede drikken involverede anbringelse af honning i egetønder, som derefter blev begravet i jorden. Der gærede honningen naturligt i lang tid (fra 5 til 20 år). Derefter ændrede metoden sig noget, og honningen begyndte at koges, hvorfor tiden til forberedelse af mjød blev reduceret betydeligt. De drak kun mjød til ære for store og vigtige begivenheder - ved fødslen af et barn under et bryllup, en begravelse.
Metoden til fremstilling af denne alkoholholdige drik tjener som basis for klassificeringen. Mead tilhører en eller anden type afhængigt af:
- Hendes styrke og udholdenhed (ung, veluddannet, stærk);
- Om der er tilsat yderligere alkohol
- Om der er tilsat en ekstra portion honning. Hvis ja, hvornår
- Om honningen blev kogt før gæring;
- Om der er tilsat yderligere ingredienser.
Nyttige egenskaber ved mjød
Selvfølgelig er det kun muligt at tale om de gavnlige egenskaber ved mjød, når det er pålideligt kendt, at drikken blev lavet i henhold til den originale opskrift af rigtige mestre. Standarden for en sådan drink er mjød tilberedt i byen Suzdal.
Eksperter er overbeviste om, at den oprindelige mjød er i stand til at reducere høje temperaturer og hjælpe med forkølelse. Det styrker kroppen og aflaster varmen. En anden nyttig egenskab ved mjød ved bekæmpelse af forkølelse er dens evne til at stoppe væksten af patogener.
I gamle tider blev en drink fremstillet af honning ofte brugt som tømmermænd. Og ikke-alkoholisk mjød anbefales til kvinder under graviditet, fordi hjælper perfekt med at styrke kroppen og øge dens forsvar.
Anvendelsen af drikken i små doser er en fremragende profylakse mod en række sygdomme. Så i tilfælde af sygdomme i den kardiovaskulære sfære anbefales det at indtage 70 g mjød og 30 g tør rødvin før måltiderne.
Mød kombineret med mynte har en beroligende virkning og hjælper med at forbedre søvn.
Det er muligt at forbedre kroppens tilstand med leversvigt ved at fortynde 70 g mjød med 150 g stille mineralvand og tage denne cocktail sammen med måltiderne.
En blanding af Cahors og mjød (50 g af hver drink) hjælper med at fylde vitaminmangel i kroppen.
Kombinationen af 100 g rødvin og den samme mængde mjød er et effektivt middel mod tarminfektioner og forstoppelse.
At lave mjød derhjemme
Alle kan lave en drink af honning derhjemme, heldigvis holdes mjødopskriften ikke længere hemmeligt.
Ingen kogemetode. Det kræver en liter kogt vand, 50 g honning og den samme mængde rosiner. Honning skal opløses fuldstændigt i vand og tilsættes vaskede rosiner der, hvilket fremmer væksten af bakterier, der er nødvendige til gæring af drikken. Beholderen, hvori blandingen er placeret, skal dækkes løst med et underkop eller låg og lade den infunderes i 2 dage ved stuetemperatur. Efter den tildelte tid skal du filtrere drikken med gaze, hælde i en flaske med et tætsiddende låg og placere den fremtidige mjød i en kælder eller køleskab i 2 måneder, hvor den vil blive infunderet. Så snart perioden udløber, er drikken klar til at drikke.
Den anden metode involverer kogning af blandingen og kræver mange startprodukter. Følgelig vil volumenet af den færdige drik også være større. Til denne mjødopskrift skal du bruge: 19 liter vand, 5,5 kg honning, en citron og 100 g gær. Opløs først honning i en tredjedel af vandmængden, tilsæt citronsaft til blandingen, kog derefter, og lad den simre over svag varme i 15 minutter. Det er vigtigt at overvåge drikken under konstant omrøring og regelmæssigt fjerne skummet. Efter at blandingen skal være afkølet til stuetemperatur, tilsæt det resterende vand og halvdelen af gæren. Dernæst skal du hælde mjødet i en hermetisk lukket beholder udstyret med et luftudluftningsrør. Røret skal nedsænkes i vand, tilsæt den resterende gær, insister i en måned. Når drikken er klarbundfaldet skal filtreres, og mjødet skal hældes i forseglede flasker, hvor det infunderes i ca. seks måneder på et køligt sted.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
