Ris - Kalorieindhold, Egenskaber, Fordele Og Skader, Næringsværdi, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 365 kcal?

En af de mest udbredte landbrugsafgrøder er såning af ris, som blandt andet hører til et antal af de ældste madafgrøder. Tæmning af ris går tilbage over 9 tusind år.

I vores land begyndte ordet "ris" kun at blive brugt i slutningen af det 19. århundrede, før det blev kaldt "Saracen hvede" eller "Saracen korn", lidt senere - "Sorochin hirse".

Ris i den moderne verden bruges overalt, men tilgangen til dens anvendelse er forskellig. De er konventionelt opdelt i "østlige", hvilket er typisk for asiatiske lande og følgelig "vestligt", hvilket foretrækkes i Europa og Amerika. I Asien er ris et alternativ til kartofler og hvede og danner grundlaget for mange retter. Den østlige kultur med at spise ris er også nysgerrig: for eksempel spiser indbyggerne i asiatiske lande ris klistret i klumper med hænderne, den samme regel gælder for sushi. Langkornet ris, smuldret og dampet, spises normalt med spisepinde.

Sorten af kornvarianter er så stor, at det den dag i dag virker problematisk at tælle dem. Efter de mest beskedne standarder når sorten af dette korn til 1000 sorter. Ris klassificeres efter flere parametre: forarbejdningstype, kornlængde, pris - bare for at nævne nogle få.

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i ris

På trods af variationen af rissorter er kornets sammensætning næsten den samme. Produktet er rig på B-vitaminer samt E og PP. Nyttige elementer i sammensætningen: jern, zink, calcium, mangan, fosfor, kalium, selen.

Næringsværdien af ris består af følgende indikatorer: 6,7 g proteiner; 0,7 g fedt 78,9 g kulhydrater. Risens kalorieindhold bestemmes hovedsageligt af dets høje kulhydratindhold. Dette bør dog ikke skræmme dem, der følger figuren. Faktum er, at kulhydrater indeholdt i korn er komplekse, hvilket betyder, at de mætter og giver kroppen energi i lang tid, langsomt absorberes og assimileres af kroppen. Det er grunden til, at mæthedsfølelsen, selv med en lille brug af dette korn, kommer hurtigt og varer lang tid. På trods af at kalorieindholdet i ris er ret højt - cirka 344 Kcal pr. 100 g, er det næsten umuligt at overskride det daglige kaloriebehov med det på grund af de ovenfor beskrevne egenskaber.

Sammen med dette består ris af 8% proteinforbindelser. Det er også vigtigt at bemærke, at gluten, det planteprotein, der er ansvarlig for allergier, ikke indeholder gluten.

Nyttige egenskaber ved ris

De gavnlige egenskaber ved forskellige sorter af ris har været højt anset i forskellige lande i tusinder af år.

På grund af dets høje kaliumindhold neutraliserer dette produkt salt fra kroppen, men indeholder det ikke selv. Denne egenskab ved ris tillader, at den anbefales til sygdomme, der kræver en diæt med lavt saltindhold. Dette vedrører hovedsageligt leddsygdomme samt lidelser forbundet med nyrefunktion eller kardiovaskulær aktivitet.

Komplekset af B-vitaminer indeholdt i korn forbedrer hårets, hudens og neglernes tilstand samt styrker nervesystemet og deltager i dannelsen af energi fra næringsstoffer.

Fordelene ved ris til dysfunktion i mave-tarmkanalen skyldes stivelse og fiber indeholdt i den, som omslutter og beskytter slimhinden. Ofte på grund af denne egenskab anbefales riskosten til gastritis og mavesår. Godt risvand og diarré og fordøjelsesbesvær.

Derudover er eksperter sikre på, at fordelene ved ris direkte afhænger af dens sort. Så brun ris indeholder meget flere mineraler end raffineret hvid, fordi de er i skallen.

Sort ris sammen med de gavnlige stoffer indeholdt i hvid er også kendetegnet ved tilstedeværelsen af antioxidanter, som det anbefales til patienter med kræft.

Risskader

For alle de ubestridelige fordele ved ris anbefales det ikke at bruge den i store mængder. Dette gælder især for raffineret hvid ris. Ifølge ernæringseksperter er sådan ris et raffineret produkt, hvis overdrevent og hyppigt forbrug fører til udvikling af diabetes mellitus og hjerte-kar-sygdomme.

Arbejdet i mave-tarmkanalen kan ikke kun forbedres ved at spise ris, men også forværres af overdreven forbrug af det. Faktum er, at fiber og stivelse, som hjælper med diarré, kan forårsage forstoppelse og blokere tarmens arbejde. Sådan skade på ris afhænger ikke af dens sort.

Det menes også, at dette korn tilhører den mad, der forårsager allergi. Derfor kan spisning af ris forårsage udslæt, kløe og andre tegn på allergi hos voksne og børn, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.

Endelig er risskaden mærkbar, når den forkert kombineres med andre fødevarer. Fordi det indeholder en stor mængde kulhydrater, anbefales det ikke at indtages sammen med mad, der indeholder en høj procentdel af fedt. Ellers vil æderen tage på i vægt i stedet for en riskost.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.