Sesam - Beskrivelse, Egenskaber, Fordele Og Skader, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 573 kcal?

Det antages, at den mest berømte af arten - indisk sesam, fik sit navn fra det land, hvor den først blev dyrket, da denne art ikke forekommer i naturen. Den dyrkes i Kina, Indien, Korea, Nordamerika såvel som i det sydlige Rusland og Kaukasus.

Plantehøjde varierer fra 50 til 100 cm. Sesamblade er brede, og blomster kan variere meget i farve afhængigt af sorten - fra hvid til lilla. Plantens frugt er en langstrakt kapsel presset til stammen, som efter frøene modnes åbner og hælder dem ud. Derfor høstes sesamfrø som regel lidt undermodne, hvorefter de tørres i solen.

Sesam har længe været værdsat for sine gavnlige egenskaber. I landene i øst føjes det nu til næsten alle retter. Man mente, at det er en af komponenterne i udødelighedens eliksir, og i afhandlingerne i det antikke Indien var sesamfrø et symbol på udødelighed.

Nyttige egenskaber ved sesamfrø

Nyttige egenskaber ved sesam bestemmes af dets sammensætning:

• Aske;
• Cellulose;
• Makronæringsstoffer, hvoraf de fleste er calcium (468 mg pr. 100 g frø) såvel som kalium, magnesium, fosfor og natrium;
• Vitaminer i gruppe B, hvor det førende sted er taget af vitamin B4 (25,6 mg pr. 100 g frø) samt vitamin A, C, E;
• Sporelementer - jern, zink, kobber, selen og mangan.

100 g sesamfrø indeholder i gennemsnit 573 kcal.

Det calcium, der findes i frøene, absorberes meget godt, og mange kalder sesam for "kongen af calcium", fordi det er uundværligt i vækstperioden til konservering af tænder, for brud og skader i bevægeapparatet såvel som til forebyggelse af sygdomme forårsaget af mangel på calcium i kroppen …

En anden af de sundhedsmæssige fordele ved sesam er, at frøene er kraftige antioxidanter. Dette gør dem til et stærkt terapeutisk og profylaktisk middel i kampen mod for tidlig aldring og kræft.

Fordelene ved sesam

Med en række medicinske egenskaber bemærkes fordelene ved sesam i behandlingen af sygdomme i forskellige kropssystemer.

Så med en sygdom i luftvejene letter sesamfrø, der har en antispasmodisk og antiinflammatorisk virkning, vejrtrækning med kronisk hoste, lungebetændelse, astma og åndenød.

Ved behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom forstoppelse, gastritis, colitis ulcerosa, dysenteri såvel som i sygdomme i bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren har sesam en afføringsmiddel, antitoksisk og anthelmintisk virkning.

Fordelene ved sesam er kendt for hæmorroider, hypertension, blødende tandkød, da det deltager i syntesen af strukturelle proteiner og har en antispasmodisk virkning.

Sesam øger intelligens og styrker hukommelsen, og i behandlingen af sygdomme i nervesystemet (migræne, neuralgi, svimmelhed) har det en antispasmodisk og beroligende virkning.

Derudover er fordelene ved sesam bevist ved behandling af:

• Urolithiasis;
• Osteoporose, osteochondrose, arthritis, arthrosis, skoliose;
• Hæmoragisk diatese, indre blødninger;
• Hyperfunktion i skjoldbruskkirtlen, diabetes mellitus, mastopati.

Egenskaber og anvendelser af sesamolie

Sesamolie øger antallet af blodplader og fremskynder blodpropper, hvilket gør det muligt at bruge det til behandling af essentiel trombopeni, trombocytopen purpura og hæmoragisk diatese.

Derudover neutraliserer olien den øgede surhedsgrad i mavesaft og blodets surhed og hjælper med at styrke kroppen og øge muskelmassen, som ofte bruges i bodybuilding. Det bruges også i form af klyster som et mildt afføringsmiddel.

Andre gavnlige egenskaber ved sesamolie inkluderer:

• Berolige og slappe af muskler;
• Giv en smertestillende virkning for tandpine;
• Forhindre udviklingen af osteoporose;
• Forbedre lipidmetabolisme
• Fjern toksiner fra kroppen.

Olien opnået fra sesamfrø bruges i officiel medicin som basis for fremstilling af mange fedtopløselige injicerbare præparater. Derudover er det grundlaget for salver, olieemulsioner og pletter.

Kulinariske og medicinske anvendelser af sesamfrø

Sesamfrø passer godt til næsten enhver mad, og for at forbedre smagen skal den kalcineres let i en gryde, før den tilsættes til mad.

Oftest anvendes sesam i konfektureindustrien, men det kan tilsættes til næsten enhver skål - salater, korn, supper, sushi, kød og fiskeretter.

Sesamfrø bruges på forskellige måder til behandling af forskellige sygdomme:

• Ved behandling af forkølelse og influenza anbefales det at gnide opvarmet olie i brystområdet;
• I tilfælde af fordøjelsesbesvær males sesamfrø med honning og tages tre gange om dagen, 1 tsk.
• Til forstoppelse anbefales det at drikke 0,5-1 tsk sesamolie om dagen.

Anvendelsen af sesamolie i kosmetologi

Sesamfrøolie er meget brugt i kosmetologi på grund af dets evne til at:

• Fjern toksiner og metaboliske produkter fra huden
• Træng dybt ind i huden, blødgør og rens den;
• Reducer de skadelige virkninger af sollys på hår og hud;
• Forynge huden (på grund af antioxidantegenskaber);
• Reguler arbejdet med talgkirtlerne samt krympe og glatte porer;
• Heal og lind hudirritation og ansigtsirritation
• Beskyt hår og negle mod skadelige virkninger (på grund af antibakterielle egenskaber).

Skader fra sesam

Sesam tilhører planter, der praktisk talt ikke har kontraindikationer. Skader fra sesamfrø kan kun forekomme i tilfælde af individuel planteintolerance, som kan manifestere sig i form af mindre allergiske reaktioner. Ofte forekommer sådanne allergiske reaktioner hos mennesker, der er allergiske over for fødevarer som rug, valmuefrø og forskellige typer nødder (hasselnødder, cashewnødder, pistacienødder).

Derudover kan der med øget blodpropper og åreknuder forekomme skade fra sesamfrø i tilfælde af misbrug af frø.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.