Dadelfrugt
Datoen er frugten af dadelpalmen. Vilde datoer blev brugt af forfædrene til moderne araber for fem til syv tusind år siden. Saudi-Arabien er verdens førende inden for dyrkning og salg af disse frugter. Frugter dyrkes i Algeriet, Bahrain, Egypten, Irak, Iran, Libyen, Marokko, Oman, Sudan, Syrien, Tunesien. Dadelpalmer er også blevet introduceret til Californien, Mexico, Sydafrika, Australien og andre lande.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 292 kcal?
| Gå | 73 minutter |
| Løbe | 32 minutter |
| Svømning | 24 minutter |
| En cykel | 42 minutter |
| Aerobic | 58 minutter |
| Huslige pligter | 97 minutter |
De umodne frugter af dadler er ovale-cylindriske. De er tre til syv centimeter lange og to til tre centimeter i diameter. Frugten indeholder en knogle inde. Frugtbenstykkelse fra 6 til 8 mm. Afhængigt af graden af blødhed opdeles datoer i blød, halvblød og tør.
Modne frugter varierer i farve fra lys rød til rødlig gul. Modne dadler er brune, let krøllede frugter med en saftig papirmasse.
Der er omkring 450 sorter af datoer i verden. Nogle af dem bruges til konsum, andre er velegnede til husdyrfoder, og andre bruges til produktion af gødning og medicin.
Følgende varianter af datoer forbruges oftest i mad:
- Sharka er en af de almindelige frugtsorter. Datoer af denne sort kan opbevares i årevis;
- Tæver er en meget populær sort. Frugterne af denne sort er meget store;
- Maktumi - frugter af lysegul farve, meget saftig og øm;
- Raziz er en meget mild række datoer;
- Shishi - gyldne farvede frugter;
- Anbara er en række store og bløde datoer. Den dyrkes i begrænsede mængder, hvilket påvirker omkostningerne ved denne frugtsort;
- Barney - gule halvtørre store dadler.
Ernæringsværdi og kalorieindhold på datoer
Disse frugter indeholder 2,5 g proteiner, 0,5 g fedt, 69,2 g kulhydrater, 20 g vand, 6 g kostfibre, 69 g saccharider, 0,1 g umættede fedtsyrer, 0,3 g organiske syrer 1,5 g aske.
Frugten indeholder kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor og jern.
Hundrede gram dadler indeholder 0,05 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2, 0,8 mg vitamin B3, 0,1 mg vitamin B6, 0,3 mg vitamin C og 0,8 mg vitamin P.
Kalorieindholdet i datoer er 274 kcal pr. 100 g frugt.
Nyttige egenskaber ved datoer
Datoer har været berømte for deres helbredende egenskaber siden oldtiden. Med hensyn til medicinske, ernæringsmæssige og diætetiske egenskaber er datoer sammenlignelige med de mest nyttige kornprodukter.
Fordelene ved dadler er, at disse frugter fylder kroppen med vitalitet, styrker nyrerne, hjertet, leveren, fremmer reproduktion af gavnlige mikroorganismer i tarmene, opretholder en afbalanceret balance i kroppen og også mætter blodet med nyttige komponenter og aktiverer hjerneaktivitet. Disse frugter indeholder betydelige mængder protein, mens andre frugter normalt ikke gør det.
At spise disse tørrede frugter menes at øge hjernens ydeevne med 25% eller mere.
Det er nyttigt at bruge disse frugter til at fremskynde genopretningen fra forskellige smitsomme sygdomme såvel som hypertension, anæmi.
Regelmæssigt forbrug af datoer sænker risikoen for knogleskørhed og knoglesvaghed.
Datoer medfører en vigtig fordel ved behandling af bronkitis - de fremskynder udskillelsen af slim og beroliger hosten.
Imidlertid kan skaden fra datoer være meget signifikant med nyresten eller migræne.
Kostfibre i datoer reducerer risikoen for kræft.
Ernæringseksperter anbefaler at indtage 100-150 g datoer dagligt.
Datoer indeholder mange kalorier, men der er ikke noget kolesterol i disse frugter.
Datoer skader tænderne, fordi tørrede frugter indeholder 60-65% sukker. Og sukker er kendt for at ødelægge tandemaljen. I disse frugter er den indeholdt i form af glukose og fruktose, så kroppen absorberer det meget lettere end saccharose. Datosukker er meget sundere for kroppen end sukkerroer eller rørsukker. Og hvis du efter indtagelse af dadler straks skyller munden med vand, så er der ingen skade fra dadler til tænder.
For nylig har forskere bevist de enorme fordele ved datoer for fosteret og kroppen af gravide kvinder for at lette fødslen og i postpartumperioden.
Det er bevist, at datoer indeholder specielle stimulanser, der styrker livmoderens muskler under graviditeten, letter fødslen og forkorter blødningen efter fødslen.
Disse frugter mætter modermælken med nyttige stoffer og vitaminer. Derudover indeholder disse frugter specielle komponenter, der hjælper med at slippe af med prænatal og postnatal depression.
Vigtige nyttige egenskaber ved datoer er stimulerende og mild hypnotisk effekt. Tryptofan i datoer i menneskekroppen omdannes til melatonin - et søvnhormon og serotonin - et hormon med godt humør. Disse frugter virker selektivt - de aktiverer hjerneaktivitet i tilfælde af træthed, og i tilfælde af søvnløshed hjælper de med at falde i søvn.
Måder at bruge datoer på
Datoer bruges til fremstilling af konfekture, müsli, gelé, kompotter, alkohol, mel, sukker. Kulinariske eksperter tilføjer frisk frugt til boller, tærter, kager, kager, frugtsalater.
Friske og tørrede frugter kan fyldes med mandler, kandiserede frugter, valnødder, smør og marcipan.
Araberne bruger disse frugter til at fremstille speciel pasta, kager og budding.
Libyske kokke forbereder analoger af pulveriseret sukker, eddike og honning fra frugter.
I nogle islamiske lande tilberedes ikke-alkoholisk champagne på basis af disse frugter.
Opbevaringsbetingelser for datoer
Da dadler har et meget lavt fugtindhold (30%), kan denne frugt bevare sine gavnlige egenskaber i lang tid. I en lufttæt beholder ved stuetemperatur kan datoer vare i flere måneder. Ved længere opbevaring skal de afkøles.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
