Laks
Laks hører til laksefamilien. Dette er en ret stor fisk, nogle individer af den når en længde på 1,5 m og en vægt på 39 kg. Laksen er dækket af små sølvfarvede skalaer på ydersiden, der er ingen pletter på overfladen under sidelinjen, men under gydning (september-november) vises røde og orange pletter på hovedet og siderne.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 208 kcal?
| Gå | 52 minutter |
| Løbe | 23 minutter |
| Svømning | 17 minutter |
| En cykel | 30 minutter. |
| Aerobic | 42 minutter |
| Huslige pligter | 69 minutter |
Laks lever i Atlanterhavet og det arktiske hav, i Østersøen og lever af krebsdyr og andre fisk. Til gydning svømmer hun i floder. Fiskene er kønsmodne i en alder af 5-6 år. I floder lægger hver enkelt fra 6 til 25 tusind store appelsinæg, hvorfra unge kommer ud. Unge fisk lever i floder i op til 5 år og går derefter til søs. Laks levetid op til 9 år.
For mennesker er denne type fisk af høj kommerciel værdi, dens røde kød er meget velsmagende og sund.
Fordelene ved laks
Kødet af denne fisk kan indgå i kosten for både voksne og børn. Og selvom der er mange forskellige måder at tilberede laks på, bevares den maksimale mængde næringsstoffer, når den bages i folie.
Kalorieindholdet i laks er 2 gange højere end hvidt fiskes indhold. Rødt fiskekød er en let fordøjelig kilde til protein og essentielle aminosyrer. 100 g af produktet indeholder op til halvdelen af det daglige proteinindtag.
Fordelene ved laks for kroppen bestemmes af dets fedtstoffer, der består af flerumættede fedtsyrer. De er lette at fordøje, og i modsætning til animalsk fedt er de meget nyttige, især til forebyggelse af blodpropper, hjerte-kar-sygdomme, til forbedring af blodgennemstrømningen gennem de mindste kapillærer.
Regelmæssigt forbrug af laks forbedrer fordøjelseskanalens funktion, lever, nervesystem, elasticitet i væggene i blodkarrene, øger modstandsdygtigheden over for infektioner. Let saltet laks indeholder stoffer, der forhindrer tromboflebitis (betændelse og trombose i venerne).
Denne fisk forbedrer humør og lindrer nervøs spænding, hjælper med hurtigt at gendanne hjernens ydeevne efter udmattende arbejde.
Fordelene ved laks til gravide er, at det er en uerstattelig kilde til protein for det ufødte barn og omega-3 fedtsyrer, som er involveret i opbygningen af fostrets hjerne.
Med en regelmæssig mangel på flerumættede fedtsyrer i kosten udvikles aterosklerose, reumatoid arthritis, kræft og immundefekt oftere.
Ud over omega-3 fedtsyrer, som har antiinflammatoriske egenskaber, er laks rig på magnesium og kan derfor være nyttigt til forebyggelse af astmaanfald i bronkier. Ifølge forskere kan magnesiummangel være en af de provokerende årsager til astma.
Ifølge nogle rapporter har laks en positiv effekt på forløbet af psoriasis, på hjernen og øjnene.
Fisk er rig på vitamin A, B og D, fiskeolie kan sænke kolesterol i blodet og øge proteinabsorptionen. Der er mange nyttige mikroelementer i laks, jod og selen er især værdifulde for menneskekroppen.
Kalorieindholdet i laks er 220 kcal pr. 100 g produkt.
Madlavning laks
Til salg oftest kan du finde frisk og frossen laks samt let saltet og røget - klar til at spise. Duften af friske fileter bør ikke have en udtalt fisketone, strukturen af frisk fisk er fast og elastisk.
Madlavning af laks er ikke en kompleks og tidskrævende procedure. Den fremragende smag af fisk bevares i enkle retter, og det betegnes med rette fiskedelikatesser.
Du kan grille laks, bage i folie. Det anbefales ikke at stege denne fisk, da i dette tilfælde næsten alle næringsstoffer vil blive ødelagt. Derfor foretrækker kendere af denne fisk at ryge eller salte den. Hvis laksen købes i en butik i en vakuumpakke, kan den opbevares i op til 2 måneder fra datoen for emballagen. Når pakken åbnes, reduceres holdbarheden til 1-1,5 dage.
For at tilberede let saltet laks skal du skære den i fileter, rulle hvert stykke i salt og lægge under pres, skifte stykkerne under modning til jævn saltning, efter en dag er fileten klar til brug og kræver ikke yderligere madlavning. Det sværeste ved madlavning af let saltet laks er at skære fileten. Denne fisk er fantastisk til salater, omeletter, kanapéer.
For at bage laks i ovnen skrælles fisken fra skalaerne, skæres i bøffer, knoglerne fjernes og rulles i en blanding af dild og salt. For at gøre fileten gennemblødt bedre, lad den stå i ca. en halv time. Derefter drysses fisken med frisk citronsaft, pakkes ind i folie og placeres i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. En sådan skål er meget nyttig og kan være en dekoration til ethvert festbord. Det høje kalorieindhold i laks kombineret med delikat smag og aroma vil tilfredsstille den mest krævende appetit.
Kontraindikationer
Laks anbefales ikke at spise, hvis allergiske reaktioner er blevet bemærket før. Oftest sker dette, hvis du spiser laks, hvor der blev anvendt konserveringsmidler og farvestoffer.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
