Laks
Laks er en rovfisk fra laksefamilien. På grund af den komplekse klassificering i navnene på fisk fra denne familie er der ofte forvirring. På den ene side er udtrykket til stede i de generiske navne på nobel og stillehavslaks, på den anden side inkluderer familien ørred, chum laks og omul, der ofte falder ind under definitionen af "laks". Men faktisk laks kalder vi laks under gydning.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 208 kcal?
| Gå | 52 minutter |
| Løbe | 23 minutter |
| Svømning | 17 minutter |
| En cykel | 30 minutter. |
| Aerobic | 42 minutter |
| Huslige pligter | 69 minutter |
Laksens krop er langstrakt, fra 50 til 150 cm lang, fladt fra siderne. Den smalle næse strækkes fremad. Fiskens skalaer er små, gråblå på bagsiden, sølvfarvede på siderne med sjældne sorte små pletter. Laksens mave er sølvhvid, finnerne er mørkegrå. Vægten af et individ kan variere fra 5 til 35 kg.
Laks tilbringer det meste af deres liv i havene og vandrer for at gyde i ferskvandsfloder. Tidligere, på grund af det særligt velsmagende kød, blev laks klassificeret som en dyr art af kommerciel fisk, men nu er dyrkningen af denne fisk i fiskebrug blevet sat i gang, og den er blevet meget mere overkommelig. Og kendere af laksens smag siger, at smagen og egenskaberne hos laks fanget i naturen og dyrket i kunstige reservoirer stadig er meget forskellige.
Fordelene ved laks
Laks er rig på fosfor, som spiller en vigtig rolle i opbygningen og vedligeholdelsen af faste knogler og tænder. Fosfor deltager i reaktionerne fra energiproduktion i kroppen og er derfor ansvarlig for at opretholde tone og vitalitet. Som en del af blodets fosfatbuffersystem regulerer det syre-base balance.
Indholdet i denne fisk af en tilstrækkelig stor mængde calcium, magnesium, kalium, natrium bestemmer også fordelene ved laks for kroppen. Disse sporstoffer spiller en vigtig rolle i forskellige biokemiske reaktioner. Blandt sporstoffer i laksekød er det også værd at bemærke sådanne vigtige som jern, mangan, selen, zink og kobber.
Laksens gavnlige egenskaber bestemmes også af dens rige vitaminsammensætning. Den indeholder næsten alle B-vitaminer samt meget vitamin A.
Vitaminer i gruppe B handler indbyrdes afhængigt, i et kompleks med mangel på en af dem, kan effekten af andre være ufuldstændig. Så tilstedeværelsen af et komplet sæt vitaminer fra denne gruppe gør laksekød endnu mere værdifuldt. De understøtter nervesystemets sundhed, hjernefunktion, kroppens immunforsvar, deltager i dannelsen af hormoner osv.
100 g laksekød indeholder 12 μg vitamin A. Det er en antioxidant og er også vigtigt for at opretholde en sund hud og slimhinder, for dannelsen af visuelt pigment i nethinden, for at styrke immunitet og forbedre celleregenerering.
Laks er en vigtig kilde til umættede fedtsyrer, især omega-3 og omega-6. De dannes ikke i menneskekroppen, så de skal tages sammen med mad. Disse syrer normaliserer arbejdet i hjertet og det vaskulære system, hvilket reducerer sandsynligheden for iskæmi, regulerer dannelsen af blodlegemer og normaliserer hjernen. De sundhedsmæssige fordele ved laks for ældre er især vigtige. Ifølge nogle rapporter kan laks reducere sandsynligheden for at udvikle Alzheimers sygdom og kræft. Så det kaldes med rette et anti-aging produkt.
Kontraindikationer for laks
Fisk fanget fra havet anbefales ikke til gravide og ammende mødre. Faktum er, at kviksølv og salte af tungmetaller akkumuleres i løbet af en laks i havet, hvilket kan have en negativ indvirkning på fosteret. I dette tilfælde kan den "vilde" laks med succes erstattes med en prøve dyrket på opdræt.
Laks er en rød fisk, som folk sjældent er allergiske over for. Personer med en allergisk disposition skal være forsigtige, når de indtager produkter fra den.
Kalorieindholdet i laks er ca. 142 kcal pr. 100 g kød. Retter lavet af det er meget tilfredsstillende, har en udsøgt smag og tilfredsstiller hurtigt sult. I betragtning af det høje kalorieindhold i laks bør det dog være begrænset i fedme.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
