Kalorieindhold i ørred
Ørred er en af de mest værdifulde fisk i laksefamilien. Den unikke sammensætning og det lave kalorieindhold i ørred gør det muligt at anbefale det i kosten for en lang række mennesker.
Hvor mange kalorier er der i ørred
Kalorieindholdet i ørred er ca. 150 kcal pr. 100 g produkt, mens det indeholder 23 g protein og 14,2 g fedtstoffer, der er værdifulde for menneskekroppen. Ørred indeholder B-vitaminer samt fosfor, niacin (vitamin B3), jod, kalium, zink, essentielle aminosyrer og Omega 3 og 6 flerumættede fedtsyrer, der sænker kolesterolniveauerne i blodet (især hvis fisken er krydret med balsamico). opretholde elasticiteten i vævene i den menneskelige krop. Derudover er flodørred rig på D-vitamin.
Ud over det lave kalorieindhold har ørred mange værdifulde egenskaber, især på grund af kombinationen af flerumættede fedtsyrer og vitamin B3 (niacin). Det er komplekset af disse elementer, der gør det muligt at opretholde hudens normale turgor og give dem en fuldgyldig beskyttelsesbarriere. Derfor anbefaler eksperter at inkludere ørred (især dampet) i kosten i atten dage i træk som et fordøjelsesmiddel mod ældning.
Omega-3 fedtsyrer tillader den menneskelige krop at forblive ung så længe som muligt, da det reducerer risikoen for at udvikle senil demens (Alzheimers sygdom) og slagtilfælde og også beskytter hjertet mod åreforkalkning. Under hensyntagen til dette såvel som det lave kalorieindhold i ørred anbefales det at inkludere det i ældres diæt mindst to gange om ugen.
Ud over fordelene og det lave kalorieindhold har ørred en fantastisk smag. Det er også vigtigt, at denne fisk ikke overlever i reservoirer med tvivlsom vandkvalitet, og derfor er dens miljøvenlighed garanteret.
Sammen med det lave kalorieindhold i ørred værdsættes det for dets komplette og letfordøjelige protein. Det menes, at regelmæssigt forbrug af ørred i mad hjælper med at reducere risikoen for at udvikle kræft, hjælper med at normalisere blodtrykket, hjælper med at bekæmpe sæsonbetinget depression og forbedrer hukommelsen.
Der er også tegn på, at ørred har en positiv effekt på dannelsen af røde blodlegemer, proteinmetabolisme og glukoseoptagelse. Folk, der regelmæssigt spiser ørred, menes at være mere modstandsdygtige over for skadelig solstråling.
Ud over det lave kalorieindhold er ørred ret hypoallergen, så det er velegnet til fødevareallergikere såvel som patienter med psoriasis og diabetes mellitus. På grund af dets lave kalorieindhold er ørred uundværlig i kosten for mennesker, der søger at tabe kropsvægt. Kroppen bruger cirka tre timer på fordøjelsen, hvorefter alle dens værdifulde stoffer kommer ind i blodet.
Ørred: Kalorier og spiseanbefalinger
På trods af det lave kalorieindhold i ørred og dens fordele, bør folk med fordøjelsesproblemer bruge det sparsomt og i små mængder.
Den mest lækre er friskfanget kølet ørred, som ikke er frosset. Køkkenerne fra forskellige nationer i verden tilbyder en række ørredretter, mens de er grillet og dampet, bagt, stegt og saltet, krydret med citron og ingefær og serveret med urter.
Ørred er sådan en lækker fisk, at den ikke kræver særlige delikatesser, når man laver mad. Det er nok at salt og peber den skrællede, rensede og vaskede fisk, fylde maven med urter og citron og bage i folie. En særlig delikatesse er ørredkebab, præmarineret i tør hvidvin og urter og derefter kogt over trækul. Ørred serveres med en sauce, til fremstilling af hvilken fedtfattig creme fraiche, citronsaft og sort peber blandes; nogle gange tilsættes oliven skiver.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
