Broccoli - Egenskaber, Kalorieindhold, Anvendelse

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 34 kcal?

Sundhedsmæssige fordele ved broccoli

De gunstige egenskaber ved broccoli bestemmes af de næringsstoffer, der findes i den. Proteinet, der findes i broccoli (2,82 g i 100 g af den spiselige del af planten), kan sammenlignes i ernæringsværdi med proteinet fra kyllingæg eller oksekød. Samtidig bemærkes kvaliteten af broccoli-protein - aminosyrerne indeholdt i det kan forhindre mange sygdomme, især hjerte-kar-sygdomme.

På grund af det indeholdte kalium hjælper kål med at fjerne overskydende salte og vand, calcium og fosfor - for at forbedre tilstanden af knoglevæv, jern, kobber, cobalt - for at stabilisere processen med hæmatopoiesis, C-vitamin og zink - for at beskytte kroppen mod virkningen af frie radikaler, vitamin B - for at understøtte nervesystemet. Broccoli er rig på jod, hvilket er vigtigt for skjoldbruskkirtelsygdomme, og regelmæssigt forbrug af denne kål fungerer som en god forebyggelse af sygdomme i det endokrine system.

Egenskaben for broccoli, såsom rensning af tarmene for toksiner og toksiner, er også værdifuld - kål indeholder en masse kostfibre.

Kalorieindholdet i broccoli er kun 33 kcal pr. 100 g, så kål på grund af dets rensende egenskaber tilrådes at medtages i terapeutiske diæter og diæt til vægttab.

Broccoli har en gavnlig effekt på tilstanden af nethinden og linsen, det anbefales stærkt til dem, der gennemgår grå stærbehandling, kål hjælper også med at komme sig efter en alvorlig infektion, forbedrer fordøjelsen og appetitten.

Påføring af broccoli kål

På trods af næringsværdien og det lave kalorieindhold er broccoli ikke et populært produkt på grund af det faktum, at ikke alle ved, hvordan man forbereder det korrekt - for at give det en attraktiv smag og bevare de næringsstoffer, den indeholder.

Rå broccoli betragtes som den sundeste. Ofte serveres det adskilt i blomsterstande, hældt med smeltet smør eller olivenolie, krydret med peber. Du kan lave en salat med rå broccoli. Ud over kål skal du tage en mellemstor agurk, tomat, porrer og urter. Broccoli tages fra hinanden, resten af grøntsagerne skæres, alt blandes, krydres med salt og peber efter smag, krydret med olivenolie. Denne salat er meget nyttig, da den indeholder en masse vitaminer og fibre.

For at vænne sig til denne kål kan du introducere den gradvist i din menu og tilføje et par kålblomstrer til enhver grøntsagssalat. For dem, der stadig ikke kan spise denne kål rå, anbefales det at hælde kogende vand over det.

Derudover er kogt eller bagt broccoli-kål en god sideskål til kød, fisk, og den kan bruges til at fremstille vitamincreme-suppe. Du kan lave sandwich med ost og kogt eller rå broccoli. Det skal kun tages i betragtning, at det kun er bedre at koge denne kål ved at dampe eller stege langsomt i en lille mængde vand. Broccoli koges ikke mere end 5-6 minutter; ved langvarig madlavning mister den ca. 50% af sporstoffer.

Det anbefales ikke at koge broccoli i en mikrobølgeovn - tabet af sporstoffer er ca. 85%.

For at forberede broccoli flødesuppe, kog og mal spinat og kål i en blender, tilsæt en skefuld brødkrummer, fortynd 2 spiseskefulde stivelse, 3 spiseskefulde fløde eller creme fraiche i en lille mængde vegetabilsk bouillon, kombiner med spinat og kål, bring det i kog. Under servering kan suppen smages med sojasovs eller citronsaft. Denne suppe, på trods af kalorieindholdet i broccoli, kan ikke kaldes diæt på grund af tilstedeværelsen af creme fraiche og stivelse, men det anbefales stadig at medtage den regelmæssigt i din kost, fordi en korrekt tilberedt suppe indeholder en rekordmængde vitaminer.

Kontraindikationer

Det er uønsket at bruge broccoli til sår og blødning i mave-tarmkanalen, gastritis, pancreatitis.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.