Zira
Zira er et godt tørret frø af Cuminumcyminum, en krydret urt, der hører til persillefamilien. Egypten og landene i Mellemøsten betragtes som fødestedet for spidskommen. På et tidspunkt i Europa blev dette krydderi helt ufortjent glemt. I de senere år er det imidlertid igen blevet efterspurgt på verdensmarkedet. Dette skyldes dels den øgede interesse for det orientalske køkken og dels fordelene ved spidskommen for menneskekroppen. I sin smag og aroma minder dette krydderi noget om spidskommen, velkendt for europæere. Derfor kaldes det ofte”indisk spidskommen”.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 375 kcal?
| Gå | 94 minutter |
| Løbe | 42 minutter |
| Svømning | 31 minutter |
| En cykel | 54 minutter |
| Aerobic | 75 minutter |
| Huslige pligter | 125 minutter |
Ansøgning
Kumminfrø har en udtalt aroma og let bitter nøddeagtig smag. De bruges i vid udstrækning til madlavning, både hele og knuste. Zira passer godt sammen med alle kødretter, og det er simpelthen umuligt at forestille sig orientalsk pilaf uden det. Dette krydderi er inkluderet i marinader til kød, takket være hvilket shish-kebab får en ejendommelig og meget behagelig smag og aroma.
I Indien bruges zira til at fremstille en krydret blanding kaldet garam masala og tilsættes til chili- og karrysauser. I Armenien tilsættes spidskommen til hakket kød, når der fremstilles sujukh (en særlig type tørhærdet pølse). I øst tilsættes spidskommen også til næsten alle vegetabilske retter.
Dette krydderi bruges også til at smage konfekture og bageriprodukter, mejeriprodukter. Svinekødsretter, grøntsagssalater, fisk, kartoffelsupper, krydret med spidskommen, får en rig og krydret smag. Dette krydderi giver en interessant aroma til syltede og syltede agurker, tomater, svampe, surkål.
Zira ejendomme
Krydderiet er meget efterspurgt i øst. Dette skyldes, at fordelene ved spidskommen for menneskers sundhed er enorme. Det sænker blodets viskositet og beskytter derved mod dannelsen af blodpropper, forekomsten af iskæmiske slagtilfælde, hjerteinfarkt. De fordelagtige egenskaber ved spidskommen inkluderer, at det forbedrer appetitten og normaliserer fordøjelsesprocessen, fremmer bedre absorption af fede og stegte fødevarer. Zira er simpelthen uerstattelig for flatulens, dyspepsi, tarmkolik. Det er bevist, at regelmæssigt forbrug af spidskommen forbedrer syn og hjernefunktion.
Middelalderlige læger vidste om fordelene ved spidskommen for kvinders sundhed. Så berømt over hele verden skrev Avicenna i sin afhandling "Canon of Medicine", at efter fødslen skulle kvinder få afkog af spidskommen til at drikke, fordi det hjælper med at øge produktionen af modermælk og forhindrer mulig betændelse i fødselskanalen. Moderne videnskab har fuldt ud bekræftet denne nyttige egenskab ved zira. Derudover blev det fundet, at en afkogning af spidskommen, taget af ammende mødre, forhindrer forekomsten af tarmkolik hos deres børn.
Moderne ernæringseksperter inkluderer ofte spidskommen i forskellige te for vægttab. Den ret rige smag af dette krydderi bidrager til en hurtig følelse af mæthed, og derfor spiser en person en meget mindre mængde mad. Anvendelsen af zira til vægttab ligger i det faktum, at det stimulerer tarmperistaltik og fjerner overskydende væske fra kroppen, på grund af hvilken tolerancen over for enhver diæt forbedres betydeligt, når den anvendes. Kumminbaseret slankende te er let at lave hjemme selv. For at gøre dette skal du sætte en tre-liters termokande et par teskefulde spidskommen og den samme mængde grøn te, hæld kogende vand over det. Drik den resulterende infusion om dagen efter måltiderne og mellem måltiderne, hvis du føler dig sulten.
Skadelige egenskaber ved spidskommen
Når du bruger krydderier og urter, inklusive spidskommen, skal du ikke glemme, at foranstaltningen er vigtig i alt. Derudover bør spidskommen udelukkes fuldstændigt fra diætet hos mennesker, der lider af gastritis eller mavesår og duodenalsår. Du bør heller ikke spise spidskommen og dem, der lider af idiosyncrasy (individuel intolerance) af dette produkt. Zira skal bruges med forsigtighed til madlavning og mennesker, der ofte oplever svær halsbrand efter at have spist krydret og / eller krydret mad. Under alle omstændigheder anbefaler ernæringseksperter, at du introducerer zira i din diæt gradvist og nøje overvåger, hvordan din krop reagerer på dette nye fødevareprodukt.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
