Rudd
Ruddet tilhører fisken fra karpefamilien. Den lever i søer og floder, der løber ud i Østersø-, Kaspiske-, Nord-, Sorte- og Aralhavet.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 100 kcal?
| Gå | 25 minutter |
| Løbe | 11 minutter |
| Svømning | 8 minutter |
| En cykel | 14 minutter |
| Aerobic | 20 minutter. |
| Huslige pligter | 33 minutter |
Beskrivelse
Ruddet har et meget smukt udseende. Dens krop er dækket af små skinnende skalaer af en gullig-gylden farve. Finnene er skarpe eller lyserøde. I udseende ligner roden en mort og adskiller sig fra sidstnævnte i sin højere krop og orange øjne. I naturen er der nogle gange hybrider af disse to fiskearter. De er kendetegnet ved tilstedeværelsen af tegn af begge typer.
Rødets længde når 20 - 50 cm, og dens vægt varierer fra 350,0 g til 2 kg.
Rudd lever normalt i vandområder med mange vandplanter. Hun foretrækker at blive i dybden og i tykkelsen af vegetationen og undgå at gå til åbne områder.
Rudd egenskaber
Rødets kød har en delikat og ejendommelig smag. Dens fedtindhold er lavt, kun 3%. Derfor kan denne fisk spises uden frygt for at få ekstra pund af dem, der holder af slankheden af deres figur.
100,0 g rodmasse indeholder 18,5 g komplet protein. I modsætning til kødprotein absorberes det næsten fuldstændigt af menneskekroppen. I denne henseende anbefaler ernæringseksperter at inkludere måltider fra rudd i kosten til børn, ældre og også patienter med kroniske sygdomme.
Rudd er også rig på krom, fosfor og vitamin PP. Det indeholdte fosfor er ikke kun nødvendigt til syntese af ATP-molekyler, men bidrager også til en bedre absorption af calcium.
Om sommeren bliver ruddens kød bitter, så på denne tid af året jages det ikke og spises ikke.
Kalorieindholdet på 100,0 g rod er 100,5 kcal.
Anvendelse af rudd
På grund af den ejendommelige smag kan ikke alle lide kød af rudd. Men med korrekt tilberedning forbedres smagen af retter lavet af denne fisk betydeligt, og nogle gange kan folk ikke engang gætte, hvilken type fisk de er fremstillet af. Det kræver en masse arbejde at fodre dine kære, en rigtig velsmagende rudd.
Ofte tilberedes de mest sarte fiskekager af det. Fisk skal rengøres, renses og skylles grundigt under rindende vand. Derefter adskilles kødet fra knoglerne og vrides to gange gennem en kødkværn med løg, bacon og hvidt brød gennemblødt i mælk. Tilsæt et rå kyllingæg til det resulterende hakket kød, salt og peber det efter smag. Form koteletter og steg dem på begge sider i opvarmet vegetabilsk olie. Kog en stærk fiskevæske fra de resterende finner og knogler. Læg de færdige koteletter i en gryde, hæld varm bouillon, luk låget og lad dem simre på meget lav varme i 20 - 30 minutter.
Rudd bruges praktisk talt ikke til madlavning af fiskesuppe, fordi fedtindholdet i det er minimalt. Men den stegte rod har en fremragende smag. Før stegning skal stykker fisk vaskes i en meget stærk opløsning af bordsalt, som giver dig mulighed for at slippe af med den specifikke lugt af rød, hvorfor mange mennesker nægter at spise dette sunde produkt.
Rudd passer meget godt sammen med næsten alle grøntsager. Derfor tilberedes ofte fisk og grøntsager fra det. For at gøre dette stuves rudestykker i en gryde med finhakket tomater, paprika, oliven og svampe. Før servering tilsættes finhakket æg og urter samt olivenolie til gryderet. Salt og peber gryderet i slutningen af madlavningen. Serveres koldt på bordet.
Rudd stegt ikke med grøntsager, men i mælk viser sig at være ikke mindre velsmagende. Til en sideskål kan du servere kartoffelmos eller kogte grønne ærter.
I butikker kan du ofte se saltet rod. Det er fantastisk som en ølsnack.
Interessante fakta
I New Zealand og Canada betragtes rudd som en skadelig fisk, fordi det fortrænger lokale værdifulde fiskearter fra reservoirer.
Fiskere ved meget godt, at roden bider perfekt på kunstige lokker med lysegul farve, men ignorerer simpelthen resten.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
