Lakedra
Lakedra er en havvarmekærende rovfisk, der tilhører Scad-familien. Lakedra fanges i Korea, Primorsky Territory, Sakhalin, men fisken er mest udbredt i Japan. Her laver de sushi og sashimi sammen med hende.
Lakedra kaldes også yellowtail fisk eller yellowtail lakedra. Fiskene er kendetegnet ved en gråblå farve på skalaer, en brun stribe på kroppen, let fladtrykte sider.
I gennemsnit vejer en lakedra ca. 1 kg, selvom der har været tilfælde, hvor der blev fanget fisk op til 10 kg og en meter længde.
Nyttige egenskaber ved lakedra
Lakedra-filet er blød og fedt. Den indeholder sådanne nyttige stoffer: vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, mættede, umættede fedtsyrer såvel som selen, magnesium, kobber, kalium, zink, fosfor, natrium, jern, kalk.
Lakedra er nyttigt til metaboliske problemer, forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme. Dette er et godt middel til forebyggelse af åreforkalkning.
Kalorieindhold på 100 gram lakedra - 240 kalorier.
Hvordan forberedes lakedra
For at drage fuld fordel af de gavnlige stoffer, der findes i lakedra-kødet, anbefales det at dampe det eller bage det i ovnen.
For at bage fisken, salt og peber den på begge sider, læg den i en skål smurt med olivenolie, drys med hakket basilikum, drys med fløde eller fedt creme fraiche, drys med revet ost. Fisk bages ved en temperatur på 220 ° C i 15-20 minutter.
Du kan bage lakedra i en dej lavet af ost og sesamfrø.
Derudover er lakedra perfekt til fremstilling af supper, dens kogte filet kan tilsættes til salater med fisk og skaldyr.
Hvis du kan få lacedra-fileter fra en betroet leverandør, kan du fremstille hamachi nigiri, en japansk skål, der ligner sushi. For at fremstille hamachi har du brug for den samme klæbrig ris som til sushi.
For at fremstille hamachi nigiri skæres lakedra-fileter i små stykker, sættes på ris med wasabi og presses let for at forme det. Hamachi spises med syltet ingefær eller sojasovs.
Kontraindikationer
Lakedra kan kun indtages rå frisk, fisken skulle have været opbevaret under normale forhold inden køb. Ellers er der risiko for parasitangreb.
Lakedra kan forårsage allergi, så de, der er tilbøjelige til allergiske manifestationer efter at have spist fisk og skaldyr eller fisk, skal være forsigtige, når de prøver denne fisk.
De, der overvåger vægten, skal huske, at lakedra er en fed fisk, så det er bedre at opgive det under kosten.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
