Lemonema
Lemonema er en saltvandsfisk, der tilhører rækkefølgen af torsk. Det findes i den nordlige del af Stillehavet og i de sydlige farvande i Okhotskhavet, nogle gange fundet ud for Alaskas kyst. Den maksimale citronema længde er op til 70,0 cm, og dens kropsvægt er op til 2,5 kg. Dens krop er lang, indsnævret mod halen og komprimeret fra siderne. Udenfor er den dækket af små brunlige skalaer.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: upload.wikimedia.org Hvordan brænder man 67 kcal?
| Gå | 17 minutter |
| Løbe | 7 minutter |
| Svømning | 6 minutter |
| En cykel | 10 min. |
| Aerobic | 13 minutter |
| Huslige pligter | 22 minutter |
Madlavning Lemoneme
Lemonema-fisk er ufortjent i lav efterspørgsel blandt købere. Men dets kød har trods sin lave pris mange gavnlige egenskaber og har en delikat smag. Bare ikke alle kender nogle af hemmelighederne ved at tilberede denne fisk.
I fiskeafdelingerne i supermarkeder sælges normalt allerede fuldstændig renset lemonema-kroppe uden skalaer, hoved og hale. En sådan slagtekrop vejer omkring fire hundrede gram. Når det skæres i fileter, er procentdelen af affald meget lille.
Lemonema-kød er hvidt og meget ømt og minder om torsk i smag. Der er næsten ingen små knogler i den. Der er et stort antal opskrifter til tilberedning, men ofte foretrækker kokke at bage, sy eller stege denne fisk.
For at få den mest delikate, saftige og aromatiske skål, skal du tine slagtekroppen inden madlavning, for dette skal du lægge den på en tallerken og placere den på køleskabets nederste hylde. Efter afrimning skal blodkroppen grundigt tørres med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fugt. Da der ikke er små knogler i limoneme, er det absolut ikke nødvendigt at lave sideskår på det. Og kødet adskilles let fra rygraden og danner jævne og pæne stykker filet.
De mennesker, der allerede har studeret smag og ernæringsmæssige værdier af lemonema, inkluderer det ofte i deres menu. De steger og bager ikke kun denne havfisk, men laver også sushi ud af den, bager den med hvidvinssauce, marinerer og steges i dej. Lemonema er perfekt til både traditionelle retter og usædvanlige eksotiske retter.
Sammensætningen og kalorieindholdet i lemonema
Lemonema-kød indeholder 15,9% protein, 0% kulhydrater og 0,4% fedt. Derudover indeholder den vitaminer og mineraler:
- PP-vitamin;
- E-vitamin;
- B-vitaminer (thiamin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre);
- Nikkel;
- Kobolt;
- Molybdæn;
- Fluor;
- Krom;
- Mangan;
- Kobber;
- Jod;
- Zink;
- Jern;
- Svovl;
- Klor;
- Fosfor;
- Kalium;
- Natrium;
- Magnesium;
- Kalk.
Kalorieindholdet i lemonema er 67 kcal pr. 100,0 g filet. Det skal forstås, at kalorieindholdet i lemonema også afhænger af metoden til dets fremstilling. For eksempel indeholder stegte fisk flere kalorier, mens bagt eller kogt fisk har færre.
Nyttige egenskaber ved limoneme
Ernæringseksperter råder til at medtage citronema fisk så ofte som muligt i ældres kost, unge, børn, gravide kvinder. Dette skyldes, at proteinet i det praktisk talt ikke er ringere end kødprotein i dets ernæringsværdi, men i modsætning til det absorberes det bedre af menneskekroppen.
De gavnlige egenskaber ved citronema kan næppe overvurderes i kosten hos mennesker, der lider af skjoldbruskkirtelpatologi. 150,0 g af denne fisk dækker fuldt ud en voksnes jodbehov.
Lemonem, som enhver anden havfisk, indeholder flerumættede fedtsyrer, der har kraftige antioxidantvirkninger. Takket være dette er dens regelmæssige anvendelse en fremragende forebyggelse af udviklingen af leddsygdomme og det kardiovaskulære system, ondartede svulster.
De gavnlige egenskaber ved citronema øger ikke tvivl i tilrettelæggelsen af medicinsk ernæring for mennesker, der lider af diabetes mellitus, fordi den indeholder absolut ingen kulhydrater, og derfor fører retter fremstillet af denne fisk ikke til en stigning i niveauet af glukose i blodserum.
Det lave kalorieindhold i lemonema gør det muligt at medtage det i diætmenuen hos overvægtige personer. Det tilstrækkelige indhold af protein, vitaminer og mikroelementer i denne fisk giver dig mulighed for ikke at føle sult, og på samme tid behøver de, der er interesserede i slankheden af deres figur, ikke at frygte udseendet af overskydende fedtaflejringer.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
