Følte kirsebær
Den type kirsebær, der er små buske eller træer op til 3 m høje og i dag henvist til slægten Blomme, kaldes "Filt cherry" eller videnskabeligt "Prunus tomentosa Thunb". Denne plante er helt dækket af små jagte mørkegrønne blade med blød pubescence, der ligner filt, hvilket forklarer sit navn.
Filtkirsebær dyrkes som en meget dekorativ og frugtbar plante med saftige, ikke-sure bær af en oval eller rund form. Kirsebærfrugter hænger på korte stilke og klæber tæt til hinanden, ligesom havtornfrugter. Plantens blomstringstid falder fra slutningen af april til begyndelsen af maj, modningen af frugterne - fra slutningen af juni til begyndelsen af juli afhængigt af vejrforholdene og den voksende region.
Filtkirsebærens hjemland er Mongoliet, Kina og Korea, hvor det vokser vildt, i Europa og Nordamerika blev det kun udbredt i midten af det 20. århundrede.
Filt kirsebær - gavnlige egenskaber og sammensætning
Filtkirsebær indeholder pektiner, 16-32 mg C-vitamin, 8-10% sukker (glukose og fruktose), 1% æblesyre og citronsyre og tanniner. 100 g bærmasse indeholder 0,6% anthocyaniner, 0,29% catechiner og 0,17% flavonoler samt bioaktive polyphenoler. Takket være disse stoffer er filtkirsebær et effektivt kapillærforstærkende middel.
På trods af alle de nyttige egenskaber anvendes filtkirsebær praktisk talt ikke i traditionel medicinsk praksis, men mange læger anbefaler at spise frugterne for at øge tarmens regelmæssige aktivitet, forbedre fordøjelsen af fedt og proteiner og øge appetitten.
Kerne er rige på fedtolie (fra 17 til 35%), som indeholder linolsyre, som har en anti-aterosklerotisk virkning. Det er bedre ikke at bruge dem uden lægens anbefaling, fordi de indeholder glycosidet amygdalin, der nedbrydes i tarmen og danner hydrocyansyre.
Filtkirsebær er rig på vitamin C, B, PP og P, og de indeholder mere jern end æbler. Det er nyttigt ved anæmi, hjælper med at reducere væksten af aterosklerotiske plaques, sænker blodtrykket og forhindrer udviklingen af slagtilfælde og hjerteanfald.
Energiværdien på 100 g filtkirsebær er 52 kcal, proteinindholdet er 0,8 g, fedt - 0,2 g, kulhydrater - 10,6 g.
Filt kirsebær - opskrifter
De søde bær af filtkirsebær er et diætprodukt, de kan indtages i nærværelse af nyre- og leversten, gastritis og sår i tarmene og maven samt dem, der ønsker at tabe sig.
Ifølge anmeldelser er filtkirsebær den mest nyttige og velsmagende friske, men ved madlavning er det sædvanligt at bearbejde eller tørre dem, de fremstiller juice, konserves, kompotter, syltetøj, sirup og frugtdrink derfra.
Processen med at bevare bærene af denne kirsebærsort svarer til opskriften på emner fra almindelige havekirsebær. Hvis der ikke tilsættes sukker, men fruktose bruges som sødemiddel, kan en sådan delikatesse bruges selv med mild diabetes.
Filt kirsebærmarmelade er meget populær, hvis opskrift er blevet videregivet fra generation til generation i Korea, hvorfra den spredte sig over hele verden. Kirsebærfrugter (600 g) vaskes grundigt under koldt vand, skrælles fra stilke og frø, anbringes i en stor gryde, fyldes med 3 glas vand og koges indtil kogt.
Derefter føres bærene gennem en sigte, den resulterende kirsebærmasse sættes igen på svag varme, 150 g sukker tilsættes til den og koges, indtil den begynder at blive tykkere. Derefter tilsættes 2 spsk til kirsebærmassen. l. honning og 5 spsk. l. stivelse, fortyndet i samme mængde vand, væsken omrøres konstant og koges, indtil dens konsistens begynder at ligne en tyk gelé. Den færdige masse hældes i forme og afkøles i 3 timer, hvorefter marmeladen skæres og klar til brug.
Mange husmødre foretrækker at skrælle frugterne af filtkirsebær og dække dem med sukker, læg dem derefter i krukker og luk dem med plastlåg og få en slags marmelade.
Filt kirsebærsyltetøj koges med den samme teknologi som enhver anden marmelade, men du kan dog lægge meget mindre sukker i det, fordi syrlighed er usædvanlig for bærene af denne kirsebærsort.
Ifølge anmeldelser er filtkirsebær et fremragende råmateriale til fremstilling af kompotter til vinteren. Bærene vaskes ud og lægges ud i sterile krukker, douses med kogende vand, hældes helt i halsen med kogende sukkersirup og lukkes med sterile låg. En liter sirup skal have 400 g sukker; den færdige kompot kan opbevares i højst 8 måneder på et mørkt, køligt sted.
Filt kirsebær er en frugtplante, der spredes over hele verden fra Asien og er populær for sine lækre og søde bær. De fordelagtige egenskaber ved denne kirsebærsort gør det muligt at bruge den til behandling af forskellige sygdomme, og det lave kalorieindhold gør det til et ideelt produkt til slankekure.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
