Durian - Nyttige Egenskaber, Smag, Lugt, Kalorieindhold

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 147 kcal?

Beskrivelse

Durian er et spredt stedsegrønt træ, der når en højde på 40 meter. Dens blade er arrangeret skiftevis og har en spids form. Den nederste del er dækket af skalaer, og den øverste del er glat og skinnende. På de hængende grene og bagagerum dannes blomster bestående af tre kronblade og ligner en klokke i form. De kan være gyldenbrune, lyserøde eller hvide. Durianblomster blomstrer med skumringens begyndelse og falder med morgensolens første stråler.

Frugterne modnes om foråret. De har en sfærisk form (ofte let aflang), når en masse på 10,0 kg og op til 30,0 cm i diameter. Udenfor er frugterne dækket af en hård skal, hvorpå der er adskillige pyramideformede rygsøjler. Kødet er ret tykt og har en cremegul farve. Store skinnende frø er placeret i dens tykkelse. Den grønne durianfrugt lugter af frisk græs. Men jo mere den modnes, jo mere ændres dens lugt, bliver sødmelig og meget ætsende.

På grund af sin ubehagelige lugt er durian forbudt i mange asiatiske lande at komme ind på offentlige steder (hoteller, restauranter, butikker, transport osv.).

Legende om oprindelsen af durian

En konge boede i Asien for mange år siden. Han var forelsket i en pige, der ikke gengældte. Han henvendte sig til en lokal troldmand for at få hjælp. Og han viste ham et træ, hvor der voksede frugt med en vidunderlig aroma og en ekstraordinær vidunderlig smag. Troldmanden sagde, at så snart pigen smagte denne frugt, ville hun straks blive forelsket i kongen. Og så skete det. Men kongen viste sig at være utaknemmelig og glemte at sige "tak" til troldmanden. Så blev han meget vred og forbandede det træ, der giver frugterne af "kærlighed".

Efter et stykke tid ønskede kongen igen at behandle sin elskede med en vidunderlig frugt. Han kom til et træ og så på det fede og tornede frugter. Vredt plukkede han en sådan frugt og kastede den på jorden. Frugten splittede op, og kongen smagte dens kød uden at kunne modstå. Hvad var hans overraskelse, da han indså, at kun duften af durian havde ændret sig, men ikke dens magiske smag.

Hvordan durian frugt spises

Denne tropiske plante kaldes ofte "Frugtkongen". Durian-smagen er ekstraordinær god. Det smager som vanille papaya vanillecreme.

Fuldt modne frugter skal spises, fordi umodne smagløse, og overmodne smag meget bitter. Ægte gourmeter betragter durian som en af de bedste delikatesser. Det skal spises, så snart fosteret åbnes. Dette er den eneste måde, du kan sætte pris på den fuldt mættede smag af durian.

Durianen er brudt, og kødet spises i hånden. Men det er bedre at bruge en ske, ellers vil det være meget vanskeligt at slippe af med den ubehagelige lugt af durian indlejret i huden. Lokalbefolkningen drikker denne frugt med let saltet vand, der hældes i skålformede skaller. I Thailand bages tærter fyldt med durianpulp og marineres i kokosmælk. I Asien tilsættes durian pulp ofte til syltetøj, is og mus. Smagen af durian passer også godt sammen med kaffe, hvorfor det ofte serveres til morgenmad.

Umodne frugter bruges som grøntsager. De skæres i små skiver og stuves eller steges med tilsætning af krydderier. Thailændere fremstiller en speciel pasta af durian og græskar, som bruges som krydderi. I Indonesien tilsættes det til frisk fiskesuppe. Frøene smides normalt ikke væk, men er godt ristede, knuste og bruges som krydderi.

Durian sammensætning

Pulpen af denne eksotiske frugt indeholder 1,47% protein, 5,33% fedt, 23,29% kulhydrater, 3,8% kostfibre og 0% kolesterol. Kalorieindholdet på 100,0 g durianpulp er 147 kcal.

Durian-frugter er rige på vitaminer. Kun 100,0 g af deres papirmasse dækker en tredjedel af det daglige behov for ascorbinsyre i det menneskelige legeme. Derudover indeholder de caroten, folinsyre, niacin, riboflavin, nikotinsyre. De er også en kilde til mineraler - calcium, fosfor, jern.

Indol, som er en del af durian, giver det ikke kun en ubehagelig lugt, men også nyttige bakteriedræbende egenskaber.

Durian indeholder også organisk svovl, som hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen. Derudover er det en nødvendig komponent i mange hormoner og proteiner, der er essentielle for sundheden for hud, hår og knoglevæv.

En anden fordelagtig egenskab ved durian er dets høje indhold af fruktose og saccharose, hvilket gør denne frugt til en af de mest værdifulde energikilder.

Nyttige egenskaber ved durian

Durian er ikke kun i stand til at tilfredsstille følelsen af sult, men har også helbredende egenskaber. Dens blade indeholder sennepsolie og hydroxytryptamin, som har antipyretisk virkning. Lokale beboere bruger dem til at behandle forkølelse og nogle smitsomme sygdomme. Derudover hjælper bade med infusion af durianblade til behandling af gulsot, fordi fremme udskillelsen af øget bilirubin fra kroppen.

Rødderne på planten har en antiviral virkning.

Durian-frugten bruges som en god ormblomst og frøene er snerpende og bruges til at behandle diarré. Aminosyrer, svovl og vitaminer indeholdt i frugt hjælper med at øge den generelle immunitet.

Men måske er den vigtigste nyttige egenskab ved durian for mænd dens evne til at øge styrken.

Kontraindikationer og skade ved durian

Under ingen omstændigheder skal Durian spises af mennesker, der lider af hypertension. Det kan heller ikke kombineres med alkoholholdige drikkevarer, fordi dette kan føre til udvikling af alvorlig forgiftning med de mest alvorlige konsekvenser, indtil og med døden.

Durian bør ikke medtages i kosten til gravide kvinder og ammende mødre. Og selvfølgelig er brugen af frugterne af denne tropiske plante til mennesker, der lider af idiosynkrasi (individuel intolerance) over for den, kategorisk kontraindiceret.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.