Gryn
Gryn (semulje) - grov hvede. Gryn er populær og elsket over hele verden i lang tid. Det er kun lavet af forskellige hvedesorter. Ved fremstilling af semulje rengøres hvedekorn og knuses meget stærkt. Diamanten på semuljepartiklerne er ca. 0,30-0,75 mm. Takket være en så stærk knusning opnås en høj homogenitet af semulje.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 360 kcal?
| Gå | 90 minutter |
| Løbe | 40 minutter |
| Svømning | 30 minutter. |
| En cykel | 51 minutter |
| Aerobic | 72 minutter |
| Huslige pligter | 120 minutter |
I henhold til den anvendte type hvedekorn kan semulje være blødt (fra blød hvede), delvist hårdt (fra blødt med 20% del hård hvede) og hårdt (fra hård hvede).
Ernæringsværdi og kalorieindhold i semulje
De nyttige egenskaber ved semulje er meget forskellige. Den indeholder proteiner, stivelse samt en stor mængde mineraler og vitaminer.
Så hundrede gram semulje indeholder 0,2 g mættede fedtsyrer, 0,5 g aske, 68,5 g mono- og disaccharider, 14 g vand og 3,6 g kostfibre.
100 gram semulje indeholder 3 mg PP-vitamin, 2,55 mg vitamin E, 23 μg vitamin B9, 0,17 mg vitamin B2, 0,14 mg vitamin B1.
100 g semulje indeholder 8,9 μg titanium, 3,2 μg tin, 11,5 μg nikkel, 570 μg aluminium, 25 μg cobalt, 6 μg silicium, 103 μg vanadium, 63 μg bor, 11,3 μg molybdæn.
Derudover indeholder korn 20 μg fluor, 1 μg chrom, 0,44 μg mangan, 0,59 μg jern, 70 μg zink, 2,55 μg kobber, 75 μg svovl, 21 μg chlor, 85 μg fosfor, 130 μg kalium 18 mcg magnesium og 20 mcg calcium.
Kalium i semulje hjælper med at styrke det kardiovaskulære system, og jern hjælper de røde blodlegemer til at fungere.
E-vitamin i korn sikrer nervesystemets fulde funktion. Derfor er semulje nyttigt til depression, nedbrud og kronisk træthed.
Kalorieindholdet i semulje afhænger af metoden til tilberedning. I sin rene form indeholder hundrede gram semulje omkring 360 kcal.
Kalorieindholdet i semulje stiger markant, når der tilsættes smør, kondenseret mælk eller marmelade. Ren semulje, kogt i vand uden sukker og salt, betragtes som et diætprodukt. Baseret på dette kan semuljegrød forbruges i samme omfang af mennesker, der lider af udmattelse og overvægtige mennesker. Ernæringseksperter siger, at semulje er meget nyttigt for anæmi.
Nyttige egenskaber ved semulje
Den største fordel ved semulje er, at det fordøjes hurtigt nok og derfor absorberes let af kroppen uden at irritere maven. Der er lidt fiber i dette korn, men stivelse og vegetabilsk protein er meget rigeligt. Gryn indeholder mindre mineraler og vitaminer end andre kornprodukter.
På grund af dets mange gavnlige egenskaber er semulje ofte inkluderet i en terapeutisk diæt til mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. En vigtig fordel ved semulje er, at den er i stand til at gendanne kroppens vitalitet og helbrede forskellige sygdomme i maven. Gryn kan hjælpe med at lindre kramper og mavesmerter. Gryn af semulje bør også indtages af mennesker med nyre- eller hjertesvigt.
Brug af semulje i alderdommen hjælper med at styrke knogler, negle og hår.
Kostfibre i semulje kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme.
Gryn er den eneste korn, der vides at blive fordøjet i de nedre tarme, hvilket hjælper med at rense og fjerne slim og overskydende fedt.
Gryn indeholder meget protein - gluten (gluten). Hos nogle mennesker forårsager glutenforbrug en allergisk reaktion og tarmforstyrrelser. Derudover kan dette protein provokere udviklingen af cøliaki (en krænkelse af fordøjelsesprocessen).
Gryn indeholder phytin. Fosfor i phytin binder stærkt calciumsalte i kroppen og forhindrer deres penetration i blodplasma. Parathyroidea kirtler genopfylder manglen på calciumsalte i blodet og ekstraherer dem fra menneskelige knogler. Således er semulje kun fordelagtigt ved moderat brug. For stort forbrug reducerer de gavnlige egenskaber ved semulje og reducerer den krævede koncentration af calcium i blodet. Derfor bør børn ikke få mere end to portioner semulje om dagen.
Måder at spise semulje
Gryn bruges til at tilberede gryn af semulje, semulje tærter (manna).
Gryn er ofte beriget med majs eller havregryn, kanel, vanilje, tørret frugt, honning og andre naturlige ingredienser, der er rige på næringsstoffer og vitaminer.
Gryn er en vigtig komponent i forskellige budinger, gryderetter, souffléer, salater, supper.
Østlige kokke forbereder en usædvanlig skål fra semulje (med kød og grøntsager), vanskelig at tilberede, men meget nærende og velsmagende.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
