Muslinger - Kalorieindhold, Egenskaber, Fordele, Næringsværdi, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 77 kcal?

Biologer kalder muslinger aktive havvandfiltrater. De fører aktivt vand gennem deres krop og renser det for forskellige urenheder. Men som et resultat af denne proces deponeres forskellige giftige stoffer i muslingernes krop. De skader ikke skaldyrene på nogen måde.

Spredning af muslinger

Muslinger lever i tropiske og tempererede farvande i verdenshavet. I Rusland udvindes denne bløddyr i Fjernøsten og i Sortehavet. I mange lande høstes muslinger ikke kun aktivt i deres naturlige habitat, men opdrættes også kunstigt på specielle "gårde", for eksempel i Frankrig, Japan, Belgien. Og de første "gårde" blev oprettet tilbage i det 13. århundrede af hollandske søfolk.

Muslingegenskaber og sammensætning

100,0 gram muslingekød indeholder 3,3 g kulhydrater, 2,0 g fedt og 11,5 g protein, dvs. de indeholder mere protein end fisk eller kød. Derudover har muslinger mange vitaminer B, D og E samt mineralsalte, jern og fosfor. Fordelen ved muslinger ligger i, at de indeholder en stor mængde flerumættede fedtsyrer, som har en udtalt antioxidant virkning. Den høje koncentration af zink i muslingekød har en gavnlig virkning på mandens styrke, og det er grunden til, at læger kalder muslinger naturlig "Viagra." Det er bevist, at muslingekød styrker immunforsvaret, forbedrer stofskiftet. Hæmatologer bemærker, at i nogle sygdomme, hvor der er en stigning i blodpropper, kødet af disse bløddyr har en helende virkning.

Kalorieindholdet i muslinger er meget lavt. 100,0 g af deres kød indeholder kun 77 kcal. Takket være et så lavt kalorieindhold kan muslinger spises sikkert af alle, der overvåger deres vægt. Derudover kan denne lækre fisk og skaldyr inkluderes sikkert i kosten for mennesker, der lider af fedme og diabetes. Det lave kalorieindhold i muslinger kombineret med det faktum, at de indeholder en stor mængde letfordøjeligt protein, gør dem uundværlige i kosten.

For at maksimere fordelene ved muslinger skal de indtages samtidigt med korn eller grøntsager.

Kontraindikationer

Muslingekød har evnen til at fortynde blodet, så det bør ikke spises af mennesker, der lider af blodkoagulationsforstyrrelser. En anden egenskab ved muslinger er deres høje allergenicitet. I denne henseende bør dette produkt udelukkes fuldstændigt fra kosten til mennesker, der lider af allergiske sygdomme.

Skadelige egenskaber ved muslinger

Muslinger, der bor i vand, udfører som nævnt ovenfor en filtreringsfunktion. Patogener, toksiner og gift kan ophobes i deres kroppe. I løbet af deres liv under naturlige forhold akkumulerer disse bløddyr en gift udskilt af protozoer - saxitoxin, som har en nervelammende virkning. Disse faktorer kan ophæve alle fordelene ved muslinger. Derfor nægter de i udviklede lande at høste dem i havvand og dyrke dem på specielle "gårde". En måned før muslingerne sendes til butikkerne, placeres de i rindende vand. Ved hjælp af denne teknik er det muligt at rense organismerne for bløddyr næsten fuldstændigt fra de skadelige stoffer, de indeholder.

Når du køber muslinger, skal du altid huske, hvad muslingerne er skadelige og fordele, når de er farlige, og hvornår de kan spises sikkert. Spis aldrig friskfangede muslinger, som de har det maksimale indhold af giftige stoffer, som ikke kan destrueres ved hjælp af syrer eller varmebehandling.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.