Pollock
Pollock er en havfisk fra torskfamilien. Hun bor i det kolde vand i Stillehavets marginale have - Okhotsk, Bering og japansk. Atlanterhavsarterne findes i Barentshavet. Pollock er en af de længste lever blandt fisk og lever op til 20 år. Voksne når en masse på op til 5 kg og en meter i længden. Men hovedparten af fangsten er fisk, der vejer op til 1,5 kg og ikke mere end 50 cm lang.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 111 kcal?
| Gå | 28 minutter |
| Løbe | 12 minutter |
| Svømning | 9 minutter |
| En cykel | 16 minutter |
| Aerobic | 22 minutter |
| Huslige pligter | 37 minutter |
Pollock er en havfisk fra torskfamilien. Hun bor i det kolde vand i Stillehavets marginale have - Okhotsk, Bering og japansk. Atlanterhavsarterne findes i Barentshavet. Pollock er en af de længste lever blandt fisk og lever op til 20 år. Voksne når en masse på op til 5 kg og en meter i længden. Men hovedparten af fangsten er fisk, der vejer op til 1,5 kg og ikke mere end 50 cm lang.
Pollock sælges i tørret, tørret og frossen form såvel som i konserves. Pollock-rogn er også meget velsmagende, hvilket med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber svarer til laks og størkaviar. Pollocklever i dets kvaliteter sidestilles med torskelever. Pollock kød bruges til at fremstille surimi, som er den vigtigste ingrediens i krabbe pinde.
Frisk pollock sælges praktisk talt ikke, så det er bedre at købe fileter af denne fisk, dækket af isglasur, som beskytter kødet mod udtørring. En god filet skal være hvid uden gul eller lyserød nuance. Optø det enten i en kop koldt vand eller i køleskabets nederste hylde. Pollock kan ikke fryses igen.
Sammensætning og kalorieindhold i pollock
100,0 g pollockfilet indeholder 15,9% protein, 0,9% fedt og 0% kulhydrater. Kalorieindholdet i pollock er 72 kcal for hver 100,0 g produkt.
Fiskens mineral- og vitaminsammensætning overrasker med sin variation. Derfor er fordelene ved pollock uden tvivl. Ernæringseksperter og læger anbefaler at inkludere det så ofte som muligt i din kost.
Pollocks gavnlige egenskaber for menneskers sundhed forklares også med tilstedeværelsen af vitaminer (A, PP, B1, B2, B9), jern, svovl, fosfor, magnesium, calcium og flerumættede fedtsyrer i den.
Fordelene ved pollock
Pollock har stærke antioxidantegenskaber. Med sin regelmæssige anvendelse i mad falder sandsynligheden for at udvikle sygdomme i bevægeapparatet, det kardiovaskulære system, risikoen for ondartede tumorer falder betydeligt.
Fraværet af kulhydrater i pollockkød gør denne fisk uundværlig i kosten for mennesker, der lider af diabetes.
Mange børns læger rådgiver at inkludere pollock i babymad, startende fra en alder af otte måneder. Dette skyldes, at denne fisk er rig på jod, og dens regelmæssige forbrug er en fremragende forebyggelse af skjoldbruskkirtelsygdomme. Også til samme formål anbefales pollock til gravide kvinder og ammende mødre såvel som til alle mennesker, der bor i områder med naturlig jodmangel.
Det er vanskeligt at overvurdere fordelene ved pollock for rygere. A-vitamin, som er rigeligt hos denne fisk, gør dem mindre tilbøjelige til at udvikle lungekræft.
Pollocks gavnlige egenskaber inkluderer det faktum, at kødet fra denne fisk hjælper med at reducere serumkolesterolniveauer og forbedrer hjerneaktiviteten. Disse egenskaber forklares med de omega-6 og omega-3 fedtsyrer (flerumættede) syrer indeholdt i pollock.
Pollock har et lavt kalorieindhold, der gør det muligt at medtage det i fedme.
Med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber er pollock praktisk talt på ingen måde ringere end dyre fiskesorter, og på samme tid koster det flere gange billigere. Ernæringseksperter anbefaler at spise måltider fra det mindst to gange om ugen.
Pollock rogn
Med hensyn til ernæringsmæssige kvaliteter er pollock rogn ikke meget ringere end sort eller rød kaviar. Den indeholder nøjagtigt den samme mængde vitaminer E og C, som er nødvendige for nervesystemets funktion, hæmatopoiesis og god sårheling.
Pollock rogn indeholder næsten halvdelen af den nødvendige mængde fosfor til opbygning af knoglevæv end rød kaviar. Men på den anden side er pollock rogn mindre kalorieindhold, takket være at overvægtige også kan spise det uden frygt.
Natrium i pollock rogn hjælper med at opretholde blodtrykket på et bestemt niveau, fremmer transmission af nerveimpulser og muskelsammentrækning.
Efter at have drukket alkoholholdige drikkevarer giver pollock rogn dig mulighed for at gendanne vitamin B1-reserver, fordi 100,0 g af dette produkt indeholder 1,5 mg thiamin (vitamin B1).
Regelmæssigt forbrug af denne kaviar i mad kan forbedre tankeprocesser og hukommelse betydeligt. Dette skyldes virkningen af dets bestanddel niacin (vitamin PP), som udvider hjernens kapillærer og derved forbedrer hjernecirkulationen.
Sundhedsskadelige egenskaber ved pollock
At spise pollock i mad kan føre til udvikling af allergiske reaktioner. Derfor, hvis du har en individuel intolerance over for fisk eller skaldyr, bør pollock udelukkes fuldstændigt fra din diæt. Det bør ikke bruges ofte til dem, der lider af nyresygdom, arteriel hypertension eller mavesår og sår i tolvfingertarmen. Dette skyldes det høje indhold af natriumchlorid (bordsalt) i pollock, hvilket kan fremkalde en forværring af sygdommen.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
