Kulmule
Kulmule er en havfisk, der tilhører torskfamilien. Længden af et gennemsnitligt individ overstiger sjældent 70 cm, men det er ikke mindre end 20 cm. Vægten af fisken når 3 kg. Kulmule har en langstrakt krop, to finner - korte og lange, placeret på bagsiden. Bagsiden er grålig sort, og siden og maven er sølvgrå. Fisken har et mørt, magert hvidt kød. Der er få knogler, og filetpladerne er godt adskilt fra de eksisterende under madlavning.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 86 kcal?
| Gå | 22 minutter |
| Løbe | 10 min. |
| Svømning | 7 minutter |
| En cykel | 12 minutter |
| Aerobic | 17 minutter |
| Huslige pligter | 29 minutter |
Den vigtigste mad til kulmule i de første leveår er små rejer og calanus. Seksuelt moden fisk bliver et rovdyr og foretrækker pelagisk fisk, der inkluderer sild, makrel og andre såvel som store hvirvelløse dyr, herunder blæksprutte og rejer, som mad.
Kulmule overvintrer på en dybde på mere end 20 m.
Kulmulees sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold
Kulmule indeholder mange nyttige og nødvendige til kroppens makro- og mikroelementer: fluor, calcium, fosfor, natrium, svovl, magnesium, jod, jern, zink, kobber, klor, cobalt, krom, molybdæn, nikkel og mangan. Sammen med dette er vitaminindholdet højt. Vitaminerne PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 når den højeste koncentration i fisk. Derudover er fisk et lager af omega-3 fedtsyrer, hvis indhold er højest i kulmulekaviar. Det er bemærkelsesværdigt, at kulmulekaviar har rekorden for indholdet af dette nyttige stof.
Denne havfisk har slet ingen kulhydrater, hvilket gør det muligt at inkludere den i en diæt, der giver et minimalt indtag af kulhydratforbindelser. Den indeholder ca. 17 g protein og 2,2 g fedt, mens kulmuleindholdet i kulmule er ret lavt - kun 86 kcal pr. 100 g.
Nyttige egenskaber ved kulmule
Kulmule med kulmule, magert, let fordøjeligt kød rig på proteiner og vitaminer er grundene til, at fisk anbefales til ernæring i kosten.
Komplekset af vitaminer indeholdt i kulmule hjælper med at regulere og vedligeholde stofskiftet, samt fremmer eliminering af toksiner og hjælper med at forebygge kræft, idet det er en fremragende antioxidant.
For sygdomme i huden, slimhinderne og skjoldbruskkirtlen vil fordelene ved kulmule, der indeholder en række vitaminer, være uvurderlige. Spise fisk kan også regulere blodsukkeret.
En anden nyttig egenskab ved kulmule er forebyggelse af hjerte-kar-lidelser på grund af indholdet af umættede fedtsyrer. Fisk er også i stand til at forbedre trivsel ved diabetes, hypertension og endda depression.
At spise fisk regelmæssigt (mindst en gang om ugen) hjælper med at forbedre synet og reducerer endda synstab betydeligt i alderdommen.
Hemmeligheder ved at lave kulmule
Fordelene ved kulmule er ikke den eneste grund til, at denne fisk er elsket over hele verden. Uanset om det er bunden af skålen eller supplerer andre ingredienser, smager det godt.
Kulmule omgår torsk med sit fedtindhold, for hvilket den er meget værdsat af kulinariske eksperter. Desuden er fiskekød meget slankere end laks eller anden rød fisk.
Kulinariske fagfolk anbefaler stegt kulmule. For at gøre dette er fisken forskåret, skåret i portioner, salt og citronsaft tilsættes. Det anbefales at stege kulmule i dej og i olivenolie. Det er også vigtigt at huske på, at langvarig opvarmning af fiskekød ødelægger de næringsstoffer, det indeholder. Derfor bør varmebehandling ikke overstige 15 minutter. Kogte kartofler ville være en ideel sideskål. Derudover kan du servere fløde eller creme fraiche.
På trods af kulmule nyttige egenskaber ved kulmule koges fisk ikke i vores land overalt. Det menes, at det har en subtil ubehagelig lugt, som dog skiller sig skarpt ud i den færdige skål. For at slippe af med det anbefales det at servere greener med en udtalt aroma og smag til fisken: persille, dild, koriander.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
