Breadfruit - Frugter, Anvendelse, Sammensætning

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Breadfruit

Breadfruit er et monoecious frugttræ fra familien Mulberry, slægten Artokarpus. Brødfrugten er hjemmehørende i de vestlige Stillehavsøer. Det menes, at det oprindeligt voksede i Ny Guinea og kun derefter spredte sig over Oceanien.

Breadfruit er en ret stor og hurtigt voksende plante. Under gunstige forhold kan dens højde nå op på 26 meter, men det meste af træet er aldrig højere end 20 meter. Udvendigt kan planten sammenlignes med en eg. Dens bark er glat, grå. Grenene er forskellige - tynde lange eller tykke korte tæver.

Afhængigt af klimaforholdene er løvet på træet løvfældende eller stedsegrønt. Træernes form er også meget forskelligartet. Der er både pinnately dissekeret træer og solide træer. Plantens blade er store og tykke. Alle dele, inklusive umoden brødfrugt, indeholder mælkeagtig saft - latex, der er ret klæbrig ved berøring.

Brødfrugten blomstrer med grønlige blomster, samlet i store biseksuelle blomsterstande. Mandlige blomster er de første til at blomstre, men de er ret iøjnefaldende i udseende, samlet i aflange blomsterstande. Kvindelige blomster samles i store blomsterstande i form af en klub. Efter bestøvning af de kvindelige blomsterstande vokser de sammen til en frugt, som i udseende kan sammenlignes med en knobmelon. Når brødfrugten modner, skifter dens farve fra grøn til brunlig gul.

Træets frugter er ret store, og deres vægt overstiger undertiden 4 kg, og de når 30 cm i diameter. Grønne frugter har en fast struktur med en fibrøs stivelsesholdig papirmasse, og når frugterne modnes, bliver de blødere, bliver papirmassen sød i smagen og bliver cremet. gul.

Brødfrugten er ret modstandsdygtig over for tørke og kan tåle op til tre måneder uden vanding, men for at træet skal bære god frugt, anbefales det at vande jorden regelmæssigt. Træet er uhøjtideligt over for temperaturregimet og føles godt ved temperaturer fra +40 til 0 grader.

Under gunstige klimatiske forhold bærer brødfrugten frugt i op til 9 måneder om året og bærer fra 150 til 700 frugter årligt og tager kun en kort pause på tre måneder. Levetiden for et træ er 60-70 år.

En interessant kendsgerning er, at brødfrugten ikke bestøves af insekter, men af flagermus - flagermus, som på latin kaldes Pteropodidae.

Historie

Europæerne lærte om brødfrugten i det 17. århundrede af den engelske navigator William Dampier, der sagde, at de indfødte spiser den. I slutningen af det 18. århundrede, efter hungersnøden, på Jamaica, kom de op på ideen om at plante brødfrugt som kilde til højt kalorieindhold og billig mad til slaver. Til dette formål blev den berømte "Bounty" sendt til Tahiti, men de kimplanter, han samlede, nåede aldrig Vestindien, og den første brødfrugt blev bragt til den nye verden med skibet "Providence" i 1793. I dag er brødfrugt udbredt i mange tropiske regioner.

Breadfruit sammensætning

Tørret brødfrugt indeholder 76,7% kulhydrater og 4,05% protein. Dens kalorieindhold er 331 kcal pr. 100 g produkt og næringsværdi: 14% sukker, 60-80% stivelse, 0,2-0,8% fedt.

Anvendelse af brødfrugt

Hovedsageligt til praktiske formål anvendes brødfrugt. Deres anvendelse til madlavning er meget forskelligartet: de koges, bages, tørres, kandiseres, spises friske og bruges endda til at lave pandekager. En interessant kendsgerning er, at umodne frugter bruges som grøntsager, og modne frugter bruges som frugter. Graden af modenhed kan forstås ud fra latexdråberne, der stikker ud på skrælen.

Breadfruit smager som kartofler. I mange områder, især på de oceaniske øer, er de et vigtigt fødevareprodukt. Da frisk frugtmasse hurtigt forværres, er der opfundet mange måder til høst af frugt til fremtidig brug. For eksempel er beskyttelsen lavet af frugter, der ikke forringes i flere år. Og hvis de skrællede frugter begraves i bladene på en banan og en heliconia-plante, vil de gære og blive til en pastaagtig masse, som er spiselig i lang tid.

De spiser også brødfrugtfrø, som spises stegt eller koges med salt.

Ud over frugt bruges træ og træblade. Blade og frugter fodres med succes til husdyr (geder og svin). Og træet er meget modstandsdygtigt over for parasitter, så det er fantastisk til at bygge både.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.