Hvidløg - Egenskaber, Fordele, Kontraindikationer, Kalorieindhold, Vitaminer

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 149 kcal?

Nyttige egenskaber ved hvidløg

Stilken af hvidløg er rund med bredt lineære, lyse grønne blade og når en højde på 50-70 cm. Stilken ender i en kugleformet paraply af lyserøde-hvide blomster og luftpærer. Den underjordiske del af hvidløg er en pære bestående af flere fedter (fedter) dækket med hvidlige skalaer.

Hvidløg som medicin har længe været brugt i mange lande; det blev dyrket af egypterne, jøderne, romerne, hinduerne, grækerne, assyrerne og araberne. I det gamle Egypten var hvidløg et af produkterne fra det daglige forbrug, og det blev også inkluderet i kosten for arbejdere, der beskæftigede sig med hårdt fysisk arbejde. I middelalderen blev hvidløgstinktur brugt til lungesygdomme og under pesten.

Biologisk aktive stoffer indeholdt i hvidløg har antiinflammatoriske, antifungale, antihelminthiske, antivirale og antimalariale virkninger.

Fordelene ved hvidløg bestemmes af dets komponenter:

• Vitaminer, blandt hvilke det førende sted er besat af ascorbinsyre (op til 30 mg pr. 100 g). Desuden indeholder hvidløg beta-caroten og B-vitaminer (mest af alt - vitamin B6);
• Makronæringsstoffer, nemlig kalium, calcium og fosfor (henholdsvis 400, 200 og 150 mg i 100 g hvidløg) samt natrium og magnesium;
• Sporelementer, herunder zink, cobalt, jern, jod, mangan, kobber og selen.

Kalorieindholdet i hvidløg er 46 kcal.

Lugten og smagen af hvidløg skyldes den essentielle olie, der indeholder allicin og phytoncider. Det er allicin, der har en udtalt antimikrobiel virkning og er en kraftig antioxidant, der beskytter celler mod frie radikaler.

På grund af dets egenskaber kan hvidløg tilskrives naturlige antibiotika, som er effektive mod Salmonella, E. coli og Staphylococcus aureus såvel som mod influenzavirus.

Hvidløg har vist sig at være gavnligt for:

• Normalisering af tarmfloraen såvel som at undertrykke processerne med forrådnelse og gæring i tarmen;
• Sænkning af det samlede niveau af kolesterol, hvilket reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning;
• Styrke immunitet og øge kroppens modstand mod smitsom og forkølelse, hvilket skyldes den øgede aktivitet af makrofager, fagocytter og T-lymfacytter;
• Forøgelse af den motoriske og sekretoriske funktion af mave-tarmkanalen.

Også mange undersøgelser har bevist fordelene ved hvidløg til forebyggelse af åreforkalkning. Allicin, som er en del af dets sammensætning, virker på erythrocytter og fremmer aktiveringen af blodgennemstrømningen inde i karene og et fald i de vaskulære vægge, hvilket fører til et fald i stress på hjertet og blodtrykket.

Derudover bekræfter undersøgelser i mange lande anti-kræft egenskaber af hvidløg (tyktarm, rektal og mavekræft) på grund af den antioxidante virkning af allicin.

Hvidløg påføring

Hvidløg bruges hovedsageligt som krydderi eller ingrediens i mange retter. Det anvendes især i Middelhavslandene såvel som i landene i Sydøstasien, Nordafrika og Mellemøsten.

Hvidløgspæren spises hovedsageligt. Nellikerne er forskallet og bruges både friske og tilsat til forskellige retter, syltede og konserverede. Hvidløgspile bruges sjældnere.

Hvidløg har længe været brugt i folkemedicin til helminthiske invasioner (for at udvise pinworms og ascaris). For at forberede infusionen males 10 g skrællet hvidløg i en blender eller mørtel og hæld 1/2 kop kogende vand. Efter 15 minutter skal infusionen filtreres og bruges til mikroclysters.

Derudover er hvidløg i folkemedicin meget brugt til madlavning:

• Oliebaseret salve til behandling af skader, sygdomme i bevægeapparatet, forstuvninger, gigt og muskelsmerter;
• Eddike brugt til kosmetiske formål til at fjerne vorter og calluses;
• Stearinlys med smør til behandling af hæmorroider og nogle gynækologiske sygdomme.

Hvidløg er en del af medicin som Allohol og Velmen, der bruges til at behandle:

• Aterosklerose;
• Akutte infektiøse og inflammatoriske sygdomme i luftvejene, herunder rhinitis, bihulebetændelse, tonsillitis, bronkitis, bihulebetændelse og lungebetændelse;
• Arteriel hypertension;
• Ascariasis;
• Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder atonisk forstoppelse og dysbiose;
• Hypertensiv neurocirkulationsdystoni;
• Enterobiasis.

Hvidløgskontraindikationer

På trods af dets mange gavnlige egenskaber er der også en række kontraindikationer for hvidløg. Så det skal spises med forsigtighed i tilfælde af nyresygdom, mave- eller tarmsår, galdestenssygdom og anæmi.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.