Sardin
Sardin er en lille havfisk af sildefamilien, der når en længde på ca. 20 cm, har en grønlig ryg og en sølvfarvet mave. I solens stråler er fiskens skalaer støbt i flere regnbuens farver.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 166 kcal?
| Gå | 42 minutter |
| Løbe | 18 minutter |
| Svømning | 14 minutter |
| En cykel | 24 minutter |
| Aerobic | 33 minutter |
| Huslige pligter | 55 minutter |
Sardiner lever i farvandet i Atlanterhavet og Stillehavet, de fanges med specielle trawl, net og snurrevod. Sardine fiskes i Marokko, Portugal og Spanien, mens denne fisk fanges i Fjernøsten i Rusland. Ivasi-sardiner fanges fra Stillehavets farvande med 230 tusind tons om året.
I øjeblikket er fangsten af sardiner blevet reduceret på grund af faldet i antallet af denne fisk forårsaget af klimatiske forhold.
Gunstige funktioner
Sardiner absorberes godt af den menneskelige krop og er en kilde til et stort antal næringsstoffer, herunder jod, magnesium, fosfor, natrium, calcium og zink.
Fordelene ved sardiner er 2-3 gange større end sild og hvid fisk. Det mest nyttige er fiskene fra denne fisk, som er nødvendige for kroppen og ikke forårsager forstyrrelser i det menneskelige fordøjelsessystems arbejde.
Sardinsammensætningen indeholder omega-3 fedtsyrer, der er designet til at forhindre sygdomme i det kardiovaskulære system, reducere sandsynligheden for blodpropper i blodkarrene, fremme blodgennemstrømningen og styrke immuniteten.
Når man bruger Far Eastern sardin, som indeholder gavnlige fedtsyrer, reduceres symptomerne på psoriasis, hjernens funktion forbedres, og synsstyrken øges.
Sardin indeholder et helt kompleks af vitaminer (A, B12, B6, D) og fiskeolie, som sænker kolesterolet.
Kogte sardiner er gode, fordi fisk indeholder coenzym Q10, som er en yderst effektiv antioxidant til styrkelse af immunsystemet.
Flere internationale medicinske undersøgelser har vist, at spisning af sardiner fra Fjernøsten reducerer sandsynligheden for astmaanfald, og fedtsyrerne i dets sammensætning har antiinflammatoriske og regenerative virkninger.
Fordelene ved sardin for skeletsystemet er bevist, da risikoen for gigt og åreforkalkning reduceres ved regelmæssigt forbrug af denne fisk. Da fisken indeholder nikotinsyre, forbedres nervesystemets tilstand, og symptomerne på psykiske lidelser kan falde.
Sardinkød forbedrer leddens tilstand på grund af den store mængde calcium og vitamin B12. 100 g sardin indeholder den daglige norm for vitamin B3 og B6, fedtsyrer, zink og fosfor.
Kalorieindhold i sardiner
Tre typer fisk kaldes sardiner - sardinella, sardin og sardinops. Kalorieindholdet i oceanisk sardin er ca. 170 enheder, mens det indeholder mere end 20 enheder. egern og 9 enheder. fed. Atlantisk sardin indeholder 250 kalorier.
Kalorieindholdet i sardiner i forskellige former er:
- kogte 178 kalorier;
- 230 kalorier i smør;
- friske 169 kalorier;
- i tomatsauce 160 kalorier.
Spise sardiner
Friske sardiner bruges til at forberede bouillon og stege med grøntsager, og denne fisk steges og ryges. Kogte sardiner har en grålig farvetone og tør, mens stegte fisk er mere ømme, saftige og har en sur smag. Fjernøsten sardin bouillon viser sig at være rig og velsmagende.
Inden du tilbereder fiskeretter, fjernes skalaerne fra den, og indersiden fjernes. Før stegning skal fisken krydres med salt, peber og mel og derefter steges på begge sider i olivenolie.
Dåse sardiner kan bruges til at fremstille salater og snacks, sandwich og sandwich. Frisk fisk kan grilles eller steges med lidt olie. Lækre fiskekager er lavet af sardiner, men knoglerne skal fjernes fra fisken, og fileterne skal males i en kødkværn.
Store sardiner fra Frankrig fra kysten af Bretagne sendes til konservesfabriker, hvor de marineres i en speciel saltlage og dyppes i olivenolie og derefter placeres i tinbokse, som opvarmes i en kedel. Også i Frankrig sælges saltede sardiner i dåser. Fisken saltes i 2 måneder, og derefter begynder bevarelsen.
Sardiner leveres ofte frosne eller på dåse til det russiske marked. I Fjernøsten fanger skibe enorme sendinger af sardiner, som derefter importeres til europæiske lande.
Røget sardiner er populære i USA og Ukraine, og i Østrig og Tyskland kaldes sardiner brisling kogt med en speciel krydret sauce. For at ryge denne fisk saltes den først i specielle kar i 10 dage, hvorefter saltet fjernes og vaskes. Fisken placeres i en røgmaskine i flere dage.
Italienere og franskmænd fremstiller pasta fra sardiner og tilføjer den til pizza, mens fyldte sardiner i Tunesien bruges i den nationale skål med couscous.
Kontraindikationer til brug
Sardiner bør ikke indtages i tilfælde af individuel intolerance og allergi over for fiskeprodukter. Denne fisk er også kontraindiceret til gigt og forskellige typer saltaflejringer i knoglerne.
Mennesker med hypertension skal være opmærksomme på, at denne fisk hæver blodtrykket.
Sardiner er fede fisk og mad med højt kalorieindhold, der ikke bør inkluderes i kosten.
Patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen rådes til at spise sardiner i tomatsauce eller stuvet uden tilsætning af olie.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
