Svinekød hjerte
Svinekødshjerte er et biprodukt, der er tilbage efter afskæring af et dyrs slagtekrop, og som bruges til at forberede det første og andet kursus, inkl. diæt.
Hvad er fordelene ved et svinehjerte
Som du ved, indeholder kød og slagteaffald, inklusive svinekød, uvurderlige og praktisk talt uerstattelige stoffer for mennesker. Især indeholder hjertet vitaminer fra gruppe B, proteiner, aminosyrer, fosfor, calcium, kobber, zink.
Brug af korrekt tilberedte hjerteretter af svinekød hjælper med at øge niveauet af hæmoglobin, behandle anæmi, opretholde en svækket krop efter lidelser af nervøs sygdom, nyresygdomme, andre langvarige og alvorlige sygdomme efter operationer, skader og forbrændinger.
Inkluderingen af et svinekødshjerte med jævne mellemrum i deres kost er vigtig for dem, der holder af en komplet og varieret diæt for deres familie. Dette biprodukt er godt for atleter, voksende unge, dem der konstant gør fysisk hårdt arbejde.
Kalorieindholdet i et svinekødshjerte er 100 kalorier, hvilket igen viser, at det tilhører diætprodukter.
Sådan tilberedes svinekødsretter
Til at begynde med vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt forbereder slagteaffaldet til yderligere kulinarisk behandling.
Hjertet skæres i længderetningen, film og blodkar skæres omhyggeligt ud af det og vaskes grundigt i rindende vand for at fjerne blodpropper.
Det rensede og vaskede hjerte anbringes i en gryde med kogende vand, koges i 10 minutter, derefter tages ud, skylles med kogt vand - dette gøres for at fjerne det sammenblandede protein. Den overskyede bouillon hældes ud, gryden vaskes og svinekødets hjerte sættes i den igen, og det kogende vand, der er forberedt på forhånd, hældes.
Da hjertet er en muskel, er det ret hårdt, så det skal koges i ca. 1,5 time. I dette tilfælde er det vigtigt at overvåge skummet, dræne og skifte vand hvert 30. minut. Ikke alle, der forbereder hjertet, dræner ofte vandet - dette skal gøres, hvis du har brug for en gennemsigtig bouillon. Hvis der ikke er et sådant mål, kan du kun skifte vand en gang og konstant fjerne skummet.
For at øge niveauet af hæmoglobin og komme sig efter en sygdom, skade eller operation, anbefaler læger at spise hakket bagt eller stegt svinekødshjerte, indtil det er halvt kogt. Dette kan kun gøres, hvis der er tillid til, at dyret var sundt. Ellers vil der være flere fordele, hvis du bringer dit hjerte til fuld beredskab.
Du kan lave salater, saucer og sovs af et svinekødshjerte og stege. I bouillon, der er tilovers efter kogning af slagteaffaldet, kan du koge grøntsager eller bælgfrugter til en sideskål til det kogte hjerte. Bønner, kartofler, purre, kål passer godt sammen med det.
Du kan lave en salat af kogt svinekødshjerte, stegte svampe, syltede løg. Alle ingredienser blandes og fyldes med mayonnaise.
En sådan salat er kendetegnet ved dens høje nærings- og smagskvaliteter, men for dem, der følger en diæt, er det bedre at forberede en skål, hvor fordelene ved svinekødets hjerte manifesteres fuldt ud. Det er bedre at lave mad eller bage biproduktet, ikke hæld eddike, prøv at salt mindre.
For dem, der ønsker at bruge svinekødets lave kalorieindhold til deres eget bedste, råder vi dig til at udskifte de stegte svampe i opskriften med syltede, og i stedet for mayonnaise, hæld salaten med solsikkeolie.
Du kan tilberede stegt svinekødshjerte. Råbiprodukter, gulerødder og løg skæres i stykker, steges lidt, indtil en gylden skorpe vises i vegetabilsk olie, lagt på en hane, fyldt med vand. Du kan tilføje tomatpasta blandet med mel, krydderier (efter vandet koger). Generelt koges et svinekødshjerte i en time. Når der er gået 40 minutter under tilberedningsprocessen, kan du tilføje ost til hjertet og grøntsagerne og gryderede i yderligere 20 minutter. Denne skål med svinekødshjerte serveres varm med urter. Du kan bruge kogt ris eller knuste kogte kartofler som en sideskål.
Kontraindikationer
Svinekødshjerte kan kun forårsage skade, hvis du tager det forældet eller ikke kender leverandøren godt og giver hjertet til dårlig varmebehandling. Individuel intolerance kan også påvirke.
De, der lider af inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen, bør kun spise kogt hjerte.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
