8 myter om GMO-fødevarer
Genetisk modificerede organismer (GMO'er) er planter eller dyr (normalt landbrug), hvis genotype er målrettet modificeret. Modstanden mellem tilhængere og modstandere af at inkludere sådanne organismer i mad har altid været meget akut. I aktiv kontrovers i dag er ikke kun forskere og ernæringseksperter involveret, men også mange mennesker, der ikke er specialister i denne sag.
Kilde: depositphotos.com
Almindelige menneskers negative mening om produkter, der indeholder GMO'er, dannes under indflydelse af anti-reklame. Det distribueres normalt af producenter, der ikke er interesseret i at få produktet på markedet. I russernes sind er produkter, der indeholder GMO'er, stærkt forbundet med sundhedsfarer: ca. 83% af vores lands beboere er enige om, at sådanne produkter ikke bør indtages. Så der er mange misforståelser om dem. I dag vil vi gøre vores læsere fortrolige med den mest berømte af disse myter.
Resultater fra traditionel avl er bedre og sikrere end GMO'er
Menneskeheden har været engageret i udvælgelsen af husdyr og landbrugsplanter siden oldtiden. Det faktum, at denne form for aktivitet fik en teoretisk begrundelse, påvirkede ikke på nogen måde dens vigtigste metoder: udvælgelsen af individer med de nødvendige egenskaber i økonomien og forsøg på at forbedre disse kvaliteter hos afkom ved optimal krydsning. Sådan blev alle eksisterende plantesorter og dyreracer oprettet. Desuden anvendte forskere, der beskæftiger sig med avlsarbejde i det 20. århundrede, også en sådan metode til at ændre de originale organismeres genetiske apparater som mutagenese - hvilket fremkalder mutationer ved hjælp af røntgenstråling eller eksponering for toksiner.
Processen med at skabe genetisk modificerede organismer forfølger i det væsentlige de samme mål. Men på samme tid anvendes en mere effektiv tilgang, som er blevet mulig på grund af udviklingen af videnskab og teknologi. I de fleste tilfælde anvendes den transgene metode. Dets essens er som følger: DNA-regionerne, der er ansvarlige for udviklingen af de nødvendige træk, isoleres og inkorporeres i det genetiske apparat i organismen, der ændres. Resultatet er det samme - dyr og planter, der har de ønskede egenskaber.
GMO'er, ligesom organismer opdrættet ved traditionelle avlsmetoder, opstår gennem ændringer i det genetiske apparat. Det er bare, at forskere i det første tilfælde ikke bruger for meget tid på udvælgelse, ikke udarbejder mange upromatiske muligheder, så resultatet er hurtigere, og omkostningerne ved at skabe det er lavere.
GMO'ers indvirkning på menneskers sundhed forstås dårligt
Hver GMO ved nøjagtigt, hvilken del af dets DNA, der har gennemgået en ændring, og hvordan dette påvirkede de endelige egenskaber. Alle genetisk modificerede organismer er underlagt obligatorisk certificering. Det er meget lettere for forskere at undersøge detaljeret konsekvenserne af optagelsen af deres væv i fødevarer end at udføre en lignende procedure med organismer opnået ved traditionelle avlsmetoder, hvor ændringer er tilfældige.
Modificerede gener kan inkorporeres i den menneskelige krop
Gener (uanset deres oprindelse) kan generelt ikke "inkorporeres i kroppen" og komme ind i det med mad. Alt, hvad vi spiser, nedbrydes i fordøjelseskanalen til de grundlæggende molekyler af proteiner og kulhydrater. Ellers er det skræmmende at tænke over, hvilken blanding af planter og dyr folk vil se ud.
GMO'er indeholder kemikalier, der er skadelige for mennesker
I virkeligheden er situationen nøjagtigt det modsatte. Mange genetisk modificerede planter er opdrættet præcist for at udelukke giftige stoffer fra dyrkningsprocessen. Sådan optrådte kartoffelsorter på markerne, hvis toppe er uspiselige for Colorado-biller og majs, som ukrudt ikke eksisterer sammen med. At spise dem i mad er helt sikkert, der er flere gange mindre skadelige kemikalier i dem end i planter opdrættet ved traditionelle metoder. I bomuldsregioner dyrkes GMO-bomuld aktivt i dag, hvilket ikke beskadiges af bomuldsspaden. Stofferne fremstillet af det indeholder ikke rester af insekticider, der er giftige for mennesker.
GMO-fødevarer har lav velsmag
Klager af denne art er som regel forårsaget af bær og frugter, som i lang tid blev betragtet som sæsonbestemte og nu sælges på ethvert tidspunkt af året. Faktisk har deres smag slet ikke noget at gøre med GMO'er.
Sødmen og den unikke aroma af alles yndlingsbær (for eksempel jordbær) skyldes ødelæggelsen af cellevægge og udseendet af sukker i deres sted. Virksomheder, der producerer bær i industriel skala og er interesseret i langtidsopbevaring af produkter, udfører specifikt udvælgelse for at vælge sorter, hvor processen med en sådan destruktion er bremset. Disse bær ødelægger næppe og når forbrugeren i fremragende stand, men deres smag lader meget tilbage at ønske.
GMO-fødevarer fremkalder allergiske reaktioner og øger risikoen for at udvikle tumorer
Det er ikke sandt. Gennem genteknologi er gener, der er ansvarlige for allergenicitet, fjernet fra mange planter, der bruges til mad. Hver nyoprettet organisme testes grundigt for muligheden for at fremkalde allergiske reaktioner.
Hvad angår de kræftfremkaldende egenskaber ved GMO'er, er der stadig ingen undersøgelser, hvis resultater gør det muligt at hævde, at en sådan aktivitet eksisterer. Eksperimenter af denne art er blevet udført mange gange, men sammenhængen mellem stigningen i antallet af tumorer og forbruget af fødevarer, der indeholder GMO'er, er aldrig blevet identificeret.
GMO'er gør ikke noget godt for menneskeheden
GMO'er adskiller sig ikke fundamentalt fra dyr og planter opnået ved udvælgelse eller i naturen. Det er bare, at i traditionelt opdrættede arter er de nødvendige kvaliteter rettet efter udvælgelsen af tilfældigt opståede ændringer i genotypen, og i tilfælde af GMO'er forårsages disse ændringer målrettet. Det vil sige, gavnlige (eller skadelige) kvaliteter føjes nøjagtigt til sammensætningen af en genetisk modificeret organisme.
Ved hjælp af genteknik kan der oprettes organismer, der løser alvorlige problemer. Det er nok, at der allerede er mulighed for at dyrke korn og grøntsager med øget produktivitet eller en sammensætning beriget med vitaminer. Dette er meget vigtigt for de regioner på jorden, hvor størstedelen af befolkningen i ordets fulde forstand lever fra hånd til mund eller spiser så ensformigt, at det er dømt til at lide af sygdomme forårsaget af en dårlig diæt. Genmodificerede planter kan erobre områder, der tidligere ikke er brugt til landbrug på grund af ugunstige klimatiske forhold eller jordbundsforhold.
Det er muligt, at genteknologi over tid vil præsentere folk for produkter, der har helt uventede nyttige egenskaber, der letter løsningen på energi og andre presserende problemer.
Kilde: depositphotos.com
GMO-planter er dårlige for miljøet
Enhver afgrødeplante, der dyrkes i industriel skala, har indflydelse på det omkringliggende dyreliv. I tilfælde af GMO-planter er denne effekt oftere fordelagtig end skadelig, da mange af disse organismer ikke har brug for kemisk beskyttelse mod ukrudt, sygdomme og skadedyr. Hvad angår påstandene om, at modificerede planter dræber gavnlige insekter, hører de helt klart til kategorien af rædselhistorier.
Den opfattelse, at GMO-planter er bestøvet med vilde arter, er også meget tvivlsom. Sandsynligheden for dette er så lav, at der ikke kan være tale om at tilgroe jorden med sorter, der er opstået på grund af sådan krydsning.
Genmodificerede organismer vises som et resultat af målrettet intelligent aktivitet. Processen med deres oprettelse og deres egenskaber kontrolleres omhyggeligt. Ved hjælp af gentekniske metoder vil menneskeheden være i stand til at løse sultproblemet, forbedre livskvaliteten for millioner af mennesker. Du skal ikke være bange for at bruge fødevarer, der indeholder GMO'er i mad: de er ikke i stand til at skade sundheden og er i mange tilfælde meget mere nyttige og sikre end lignende mad opnået ved traditionelle metoder.
YouTube-video relateret til artiklen:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om forfatteren
Uddannelse: Det første medicinske universitet i Moskva opkaldt efter I. M. Sechenov, specialitet "General Medicine".
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
