Artiskok

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 07:39

Artiskok er en flerårig urt, der dyrkes i varme lande som en grøntsag. Uåbnede blomsterkurve og blade, der smager som valnødder, bruges normalt til mad. På grund af dets gavnlige egenskaber har artiskokker længe været brugt i kosten som et diæt- og lægemiddel.

Ernæringsværdien Portion Artiskok 100 g Beløb per portion Kalorier 47 Kalorier fra fedt 1.35 % Daglig værdi ^* Samlet fedt 0,15 g 0% Mættet fedt 0,04 g 0% Flerumættet. fedt 0,06 g Enumættet. fedt 0,01 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 94 mg 4% Kalium 370 mg 11% Samlede kulhydrater 10,51 g 4% Sukker 0,99 g Kostfibre 5,4 g 22% Proteiner 3,27 g 7% Vitamin B6 6% C-vitamin 20% K-vitamin 19% Niacin 5% Thiamin 5% Jern 7% Calcium 4% Magnesium 15% Fosfor 9% Zink 3% * Beregning for en daglig diæt på 2000 kcal

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 47 kcal?

Gå	12 minutter
Løbe	5 minutter.
Svømning	4 minutter
En cykel	7 minutter
Aerobic	9 minutter
Huslige pligter	16 minutter

Nyttige egenskaber ved artiskok

Hvorfor er artiskokker gode for dig? De indeholder op til 15% kulhydrater, jern- og calciumsalte og ret sjældne organiske syrer - kininsyre, koffeinholdige, glykolsyre, glyceronsyre og andre. Den kemiske sammensætning inkluderer også forskellige vitaminer - C, B1, B2, B3, R. På grund af det afbalancerede sæt næringsstoffer kan artiskokker bruges som et diabetisk produkt til at sænke blodsukkerniveauet.

Se nærmere på, hvordan artiskokker er gode for dig. De indeholder phenolforbindelsen cynarin, som i kombination med andre phenolsyrer gør det muligt at bruge denne plante som et koleretisk og hepatobeskyttende middel. Takket være disse egenskaber frigøres en medicin fra artiskokken, som hjælper med at fjerne urinstof og tungmetalsalte fra kroppen. Som fytopræparat kan den bruges til både børn og ældre. Som en ekstra terapi er artiskokmedicin indiceret til galde dyskinesi, kronisk hepatitis, cholecystitis, kronisk nyresvigt og urolithiasis.

Artiskok kan bruges til at reducere kolesterolniveauer i blodet og normalisere metaboliske processer i kroppen. Det er også nyttigt til at rense kroppen for toksiner ved kronisk forgiftning med forskellige stoffer - nitroforbindelser, tungmetalsalte og alkaloider. Disse artiskokers egenskaber har gjort det muligt at bruge den i lang tid som en effektiv modgift.

Ansøgning

For at forbedre regenerering af leverceller såvel som at stimulere dannelsen og udstrømningen af galde kan der anvendes et afkog af artiskokblomstrer. For at forberede det skal 40 g blomsterstande hældes med en liter kogende vand og insisteres i en time. Drik bouillon før måltider tre gange om dagen i et glas. Bouillon er nyttig til ledsygdomme og til gave på grund af artiskokers antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber samt deres evne til at fjerne urinsyre fra kroppen. Derudover kan det drikkes for migræne og for at forbedre bloddannelsen. Ud over blomsterstande kan plantens blade og petioler bruges til at forberede afkog.

Ved regelmæssig brug af artiskokker normaliseres fordøjelsen, appetitten og tarmmotiliteten forbedres, hvilket er især vigtigt ved hyppig forstoppelse.

Til behandling af impotens anbefales det at drikke frisk artiskokjuice to gange dagligt, 1/4 kop. I kombination med honning kan saften bruges til at skylle munden for stomatitis og trøske hos børn.

På grund af dets evne til at stimulere hårvækst har artiskok længe været brugt til at styrke hårsækkene i tilfælde af progressiv skaldethed. Til dette gnides frisk juice i hårrødderne og vaskes af efter 2 timer.

Artiskokker bruges i vid udstrækning til madlavning. Små blomster er gode til appetitvækkere og salater og passer godt til risretter. Det er meget nyttigt at spise artiskokker, kogt i enhver form, med øget surhedsgrad i mavesaft, da de har en stærk alkalisk effekt på grund af kalium- og natriumsalte. For bedre at holde artiskok frisk, dyppes blomsterne kortvarigt i vand med citronsaft eller eddike.