Ølforgiftning
Øl er en populær alkohol med lav alkohol (1–14% vol.), Et gæringsprodukt af malt (normalt byg). Fermentering finder sted ved brug af ølgær. Drikkens gennemsnitlige styrke varierer i intervallet 3-6% vol. Mængden af ethylalkohol i lette sorter er 1-2 og i stærke - op til 14% vol. Ikke-alkoholiske sorter, på trods af navnet, indeholder op til 1% ethanol, da det teknisk set ikke er muligt at fjerne det fuldstændigt.
Kilde: depositphotos.com
Byg betragtes som et traditionelt råmateriale til fremstilling af drikken; hvede, rug, ris og majs bruges også. Banan, grøntsager, frugt, mejeriprodukter og urtøl er populære i nogle kulturer.
Forarbejdningsmetoden skelner mellem pasteuriseret og upasteuriseret, filtreret og ufiltreret øl. Holdbarheden for en pasteuriseret drink, der har gennemgået passende varmebehandling, er maksimalt seks måneder, upasteuriseret - ikke mere end en måned ved en temperatur på 2 til 12 ºС, oftere fra 5 til 7 dage. Upasteuriseret øl gennemgår ofte en filtreringsproces for at fjerne overskydende gær og partikelforurenende stoffer og derved forlænge holdbarheden.
Øl har en række positive kvaliteter: højt indhold af vitaminer (B 2, B 6, B 12, biotin, nikotinsyre, folinsyre og pantothensyre), sporstoffer (kalium, calcium, magnesium, silicium, fosfor, svovl) og antioxidanter samt opløselig fiber derved reducerer risikoen for visse sygdomme. Ikke desto mindre er de negative konsekvenser af systematisk indtagelse af drikken meget mere signifikante: ølalkoholisme, nedsat nyrefunktion, akut forgiftning (på grund af brugen af syntetiske skumstabilisatorer).
Hvordan sker ølforgiftning?
Ølforgiftning er mulig på grund af sin utilstrækkelige kvalitet eller ved overdreven indtagelse, når akut alkoholforgiftning udvikler sig.
Ølforgiftning udvikler sig typisk af følgende grunde:
- drikke en drink, der er udløbet
- overtrædelse af opbevarings- og transportstandarder
- overtrædelse af hygiejniske og epidemiologiske krav til salg af drikken.
Den største fare set fra synspunktet på mulig forgiftning af et produkt af dårlig kvalitet udgøres af små handelspavillioner, der sælger fadøl. Da drikken i sådanne butikker opbevares i kegler, er det nødvendigt at overholde en række strenge krav for at opretholde den korrekte ølkvalitet: temperatur fra 10 til 20 ºС (optimal - 15 ºС), hvilket sikrer tilstrækkelig ventilation, daglig skylning af drikkevareforsyningssystemet, forhindrer ophobning af ølrester i forsyningsledningen efter skiftets afslutning, ingen tekniske skader i systemet. Beholderen, som drikken hældes i, skal være engangs, hælde øl i din egen beholder er uacceptabelt. Det er yderst vigtigt, at sælgeren har en sundhedsbog, der bekræfter fraværet af socialt farlige smitsomme sygdomme. Naturligvisat det er meget vanskeligt for køberen at kontrollere overholdelsen af alle betingelser.
Efter udløbet af den garanterede holdbarhed begynder bakterier at formere sig i drikken, hvilket kan føre til madforgiftning.
Der er mulighed for forgiftning med øl købt i store detailkæder, hvis den blev opbevaret eller transporteret i strid med de relevante standarder, inden den blev vist på handelsgulvet.
Forgiftningssymptomer
Ølforgiftning er kendetegnet ved:
- akut debut 2-6 timer efter at have drukket;
- kvalme, gentagen opkastning
- løs afføring (fra flere til 10 gange om dagen eller mere);
- kramper i mavesmerter
- en stigning i kropstemperatur til antallet af subfebrile, sjældnere op til 38-39 ºС (normalt kortvarig, op til en dag);
- kulderystelser, generel svaghed
- hovedpine, svimmelhed.
En objektiv undersøgelse afslører hudens bleghed (i alvorlige tilfælde er perifer cyanose mulig), kolde ekstremiteter, ømhed over for palpation i maven, omkring navlen, undertiden i den rigtige hypokondrium, øget hjertefrekvens, nedsat blodtryk. Symptomer stopper i de fleste tilfælde efter 1-3 dage. I svær forgiftning fortsætter manifestationer af dyspeptisk og russyndrom i 3-5 dage, komplikationer kan udvikle sig i form af akutte læsioner i forskellige organer.
Ud over madforgiftning er alkoholforgiftning mulig, når man drikker øl, som har lignende symptomer. Et særpræg er tilstedeværelsen af forgiftning og neurologiske manifestationer (desorientering, diskoordinering, ustabil gang, sløret tale, ændringer i følelsesmæssige reaktioner).
Kilde: depositphotos.com
Førstehjælp til ølforgiftning
- Gastrisk skylning med 1-1,5 liter varmt vand eller en lyserød opløsning af kaliumpermanganat, hvortil du skal drikke væsken, og fremkalde en emetisk trang ved at trykke på tungen. Gentag proceduren flere gange, indtil rent vaskevand vises.
- Modtagelse af enterosorbenter (aktivt kul, Enterosgel, Polysorb, Lactofiltrum).
- Tager saltvand afføringsmidler (magnesiumsulfat).
- Efterfyldning af væske mistet med løs afføring og opkastning (saltopløsninger Regidron, Hydrovit, Oralit eller svag sort te uden sukker, vand - ofte i små portioner).
Hvornår kræves lægehjælp?
Kvalificeret assistance er nødvendig, hvis:
- på baggrund af presserende foranstaltninger forværres ofrets tilstand eller forbliver stabilt utilfredsstillende;
- neurologiske symptomer optrådte (intens hovedpine, diskoordination, syns- eller taleforstyrrelser, kramper);
- der er spor af blod i opkast eller afføring
- symptomer på dehydrering dukkede op (mundtørhed, nedsat blodtryk, nedsat vandladning)
- opkastning eller diarré bliver ukontrollabelt udmattende
- et barn, en ældre person eller en gravid kvinde er såret.
Mulige konsekvenser
I genopretningsperioden skal offeret overholde en streng diæt, spise fraktioneret, ofte og nægte at bruge krydderier, krydderier, stegt, krydret og salt mad.
En komplikation af den udsatte forgiftning kan være en reaktiv betændelse i bugspytkirtlen, leveren, galdevejen, nyrerne, tarmene. På baggrund af akut forgiftning kan eksisterende kroniske sygdomme forværres. Den mest almindelige komplikation er en krænkelse af tarmmikrofloraen, dysbiose.
Forebyggelse
For at forhindre ølforgiftning skal følgende anbefalinger overholdes:
- Når du køber en drink, skal du foretrække store specialiserede detailkæder;
- køb ikke øl med en udløbet udløbsdato med beskadigede eller ulæselige markeringer med striber og klæbrige mærker på beholderen
- køb ikke en drink i varmt vejr i små butikker, der ikke er udstyret med køleskabe;
- tage i betragtning, at tilstedeværelsen af uklarhed og sediment kun er tilladt i ufiltreret øl;
- afstå fra at købe fadøl, hvis der er tvivl om containernes og udstyrets renhed, hvis sælgeren ikke er i stand til at fremlægge ledsagende dokumentation for produktet.
YouTube-video relateret til artiklen:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi og farmakoterapi Om forfatteren
Uddannelse: højere, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), specialitet "General Medicine", kvalifikation "Doctor". 2008-2012 - Postgraduate studerende ved Institut for Klinisk Farmakologi, KSMU, Kandidat for Medicinske Videnskaber (2013, speciale "Farmakologi, Klinisk Farmakologi"). 2014-2015 - professionel omskoling, specialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
