Rødforgiftning
Roer bruges i vid udstrækning ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Roer indeholder store mængder mineraler, vitaminer, organiske syrer, hvilket forklarer dets fordele for kroppen. Men hvis en rodfrugt af dårlig kvalitet spises, kan dette forårsage forgiftning.
Kilde: depositphotos.com
Hvordan sker roeforgiftning?
For at øge udbyttet af rødbeder tilføjer skruppelløse landmænd en overdreven mængde nitrater (nitrogenholdig gødning) til jorden, som derefter akkumuleres i rodafgrøder. At spise dem kan føre til nitratforgiftning.
Under modningen af afgrøden, dens indsamling, transport og opbevaring, kommer specielle bakterier af denitrifieringsklassen til overfladen, og hvis den er beskadiget og i tykkelsen af rodafgrøder. Hvis roerne efter kogning ikke afkøles hurtigt, begynder disse bakterier at omdanne nitrater (salpetersyresalte) til nitrit (salpetersyresalte), som er mange gange mere giftige. Derudover omdannes nitrater i kroppen til nitrit og uafhængigt som et resultat af metaboliske processer.
Nitritter fra mave-tarmkanalen kommer ind i blodbanen og omdanner jernet indeholdt i hæmoglobin fra bivalent til trivalent til dannelse af methemoglobin. Denne form er ude af stand til at transportere ilt som følge af kropsvæv og primært nervøs væv, lider af hypoxi.
Nitrit i høj koncentration kan forårsage parese af det vasomotoriske centrum samt udvidelse af blodkar på grund af en direkte effekt på deres muskelvægge.
Forgiftningssymptomer
Til akut forgiftning med rødbeder med et højt indhold af nitrogenholdige forbindelser er følgende karakteristiske:
- kvalme og opkast;
- hovedpine;
- svær svimmelhed
- støj i ørerne
- smerter i det epigastriske område
- hænder mærkes som fremmede, det vil sige, deres bevægelser er hindret (symptom på "fremmede hænder");
- en følelse af tæthed i brystet, der ikke tillader dig at trække vejret dybt;
- rødme i ansigtet, senere erstattet af cyanose;
- forbigående synsforstyrrelser
- smerter i hjertet, hjertebanken (takykardi)
- blodtryksfald
- tab af bevidsthed.
Kilde: depositphotos.com
Akut roeforgiftning kan kun forekomme, hvis der spises et stort antal rodafgrøder med et højt nitratindhold, derfor er de ret sjældne i praksis. Kronisk roeforgiftning diagnosticeres meget oftere. Langvarigt forbrug af grøntsager med lav (men stadig overskridelse af den maksimalt tilladte) koncentration af nitrater fører til dem.
Symptomer på kronisk roeforgiftning:
- øget svaghed, træthed
- fald i fysisk og mental kapacitet til arbejde
- søvnforstyrrelser
- følelsesløshed i fingrene
- trække smerter i led og muskler i lemmerne;
- tør hud, ofte ledsaget af revner
- hududslæt
- skøre negle.
Førstehjælp til roeforgiftning
Når de første symptomer på forgiftning vises, skal offeret skylle maven. For at gøre dette skal du drikke et par glas varmt vand og derefter irritere tungenes rod og fremkalde opkastning. Proceduren udføres flere gange indtil udseendet af rent vaskevand for at fjerne den maksimalt mulige mængde gift fra kroppen.
For at forhindre yderligere absorption af toksiner, der har formået at trænge ind i tyndtarmen, er det nødvendigt at tage et absorberende middel (Filtrum STI, Aktivt kul, Smecta eller andre).
Hvornår er der behov for lægehjælp?
Ved mild sukkerroeforgiftning er førstehjælp normalt tilstrækkelig til at skabe betydelig forbedring. I dette tilfælde er der ikke behov for at kontakte specialister. Hvis symptomerne på forgiftning på trods af de trufne foranstaltninger øges, skal der tilkaldes en ambulance, eller offeret skal køres på hospitalet alene. Det er nødvendigt straks at søge lægehjælp i tilfælde af forgiftning af en gravid kvinde, en ældre person eller et barn i de første leveår.
Behandlingen begynder med iltbehandling. For at gendanne hæmoglobinmolekylers evne til at transportere ilt, en opløsning af methylenblåt (modgift mod nitrit), injiceres en hypertonisk glucoseopløsning intravenøst. For at forbedre metaboliske processer i organer og væv er vitaminbehandling indiceret.
Forebyggelse
For at forhindre rødbederforgiftning, når du spiser den, skal du følge reglerne:
- vask og rengør grøntsagen grundigt inden tilberedning;
- under tilberedning tilrådes det at placere rødbederne i kogende vand og koge i mindst 45 minutter;
- afkøl rodfrugterne så hurtigt som muligt efter afslutningen af madlavningen;
- opbevar ikke kogte rødbeder i lang tid.
Elena Minkina Læge anæstesilæge-genoplivning Om forfatteren
Uddannelse: dimitteret fra Tashkent State Medical Institute, med speciale i almen medicin i 1991. Gentagne gange bestået genopfriskningskurser.
Erhvervserfaring: anæstesilæge-genoplivning af byens barselkompleks, genoplivning af hæmodialyseafdelingen.
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
