Magnesiumcarbonat
Magnesiumcarbonat (tilsætningsstof e504) - magnesiumsalt af kulsyre, fødevaretilsætningsstof i gruppen af emulgatorer.
Egenskab
Tilsyneladende er tilsætningsstoffet e504 krystaller uden farve og karakteristisk lugt, praktisk talt uopløseligt i vand og ethanol. Stoffet reagerer godt med syrer og nedbrydes ved frigivelse af kuldioxid. Stoffet begynder at nedbrydes ved en temperatur på mindst 400 grader Celsius.
Få magnesiumcarbonat
Den naturlige kilde til E504 er mineralerne magnesit, londswordite og nesvegonite.
I industriel skala opstår produktionen af magnesiumcarbonat ved udfældning af en blanding af opløsninger af soda og magnesiumsulfat.
Anvendelser af magnesiumcarbonat
Det er tilladt at bruge tilsætningsstoffet som et middel, der forhindrer sammenklumpning og sammenklumpning af produkter. I Rusland tillades mængden af tilsætningsstof ved produktion af chokolade og kakao op til 70 g / kg.
E504-additiv bruges i fødevareindustrien som en antioxidant til farvebeskyttelse af færdige produkter. E504 bruges i vid udstrækning som tilsætningsstof til bordsalt for at undgå sammenklumpning. Stoffet tilsættes ofte syltetøj, dåse frugter, syltetøj og konserves for at fortykke plantevæv og regulere surhedsgraden. Magnesiumcarbonater er også komponenter af oste (revne, modne og modne ost i skiver).
Ud over fødevareindustrien anvendes magnesiumcarbonat til produktion af kosmetik (som en komponent af masker til tør og normal hud i ansigtet), da det har en blød og snerpende egenskab. I vægtløftning, kraftløftning, gymnastik, bjergbestigning bruges E504 som et tørrepulver til hænderne. Ved produktion af plast er magnesiumcarbonat en røgkontrolkomponent. Det tilsættes også til brandslukningsforbindelser til fremstilling af tandpasta og pulver og til fremstilling af varmeisoleringsmaterialer.
Virkningen af magnesiumcarbonat på menneskekroppen
Selve e504-additivet er ikke giftigt. Imidlertid kan dets overdreven anvendelse i mad have en deprimerende virkning på centralnervesystemet og forårsage hjertesygdomme. Derudover fungerer additivet i høje koncentrationer som afføringsmiddel og forårsager irritation i fordøjelseskanalen og luftvejene og forårsager også allergiske reaktioner i form af irritation af hud og slimhinder.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
