Ammoniumchlorid
Ammoniumchlorid - tilsætningsstof til fødevarer E510.
Egenskab
Fra et fysisk synspunkt er tilsætningsstof E510 et lugtfrit, hvidt krystallinsk pulver. Lad os godt opløse i vand. Vandige opløsninger af et stof har en let sur reaktion.
Opnåelse af ammoniumchlorid
Stoffet opnås kemisk ved at føre kulilte gennem natriumchlorid og ammoniakopløsning. Stoffets kemiske formel er NH4Cl.
Stoffet var stadig kendt af indbyggerne i det antikke Grækenland, de modtog ammoniumchlorid ved at sublimere sod fra skorstensovne, som blev opvarmet med kameludkast.
I Egypten blev forbindelsen opnået på denne måde kaldet ordet "nushadir", hvor navnet på stoffet, der er kendt den dag i dag, kom fra - ammoniak.
I naturen kan ammoniumchlorid findes i huler, nær vulkaner og i revner i jordskorpen i form af små aflejringer og skorper sammen med svovl. Også ammoniak er et naturligt produkt ved nedbrydning af animalsk afføring og urin. Udtrykket "ammoniumsalte" stammer fra selve templet til ære for guddommen Amun ved indgangen, som sognebørnene lugte ammoniak for at falde i lykksalig ekstase. Lidt senere imponerede ammoniumchlorids egenskaber alkymister så meget, at de forgudede røg, der blev opnået som et resultat af kemiske reaktioner med ammoniak.
Ammoniumchlorid egenskaber
I medicin, siden oldtiden, er en alkoholisk opløsning af ammoniumchlorid eller ammoniak velkendt - i en lille koncentration hjælper det med at genoplive en person og bringe ham ud af en halvsvag tilstand, da ammoniumchloriddampe forårsager stærk spænding i åndedrætscentret. Det skal dog huskes, at indtagelse af store mængder ammoniak i luftvejene er farligt, da det kan forårsage åndedrætsstop.
Tidligere blev ammoniumchlorid anvendt medicinsk til behandling af bronkitis og som et slimløsende middel. I dag anvendes en svagt koncentreret opløsning af ammoniak i medicin som et vanddrivende middel. Det absorberes let fra mave-tarmkanalen og udskilles af nyrerne, mens det tager overskydende væske fra kroppen.
Ammoniumchlorid applikationer
E510 bruges sjældent i fødevareindustrien. I Finland og en række andre skandinaviske lande bruges det som krydderi til mad. Det er også inkluderet i lakrids slik.
Derudover anvendes E510-additiv til industrielle formål:
- ved lodning og fortinning af stål;
- som et røgdannende middel (på grund af dets flygtighed har ammoniumchlorid denne egenskab);
- i landbrugsindustrien som gødning til basisk og neutral jord såvel som til afgrøder, der ikke reagerer godt på høje koncentrationer af klor (ris, roer, majs);
- i galvaniske celler.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
