Bambus
Beskrivelse af bambus
Bambus er en levedygtig stedsegrøn tropisk plante fra kornfamilien, som menes at være hjemmehørende i Østasien.
Bambusen har en knobby, gylden halmstamme med mange blade øverst. Som regel når den en højde på 25 til 40 meter og er det højeste græs af alle medlemmer af denne familie (hvede, majs og rug). På samme tid har bambus en meget høj vækstrate, og nogle af dens arter vokser fra 40 til 100 cm om dagen.
Inden for tre år bliver den unge bagagerum stiv. Bambusstammer bruges i vid udstrækning til konstruktion, og som efterbehandlingsmateriale fremstilles musikinstrumenter af det og bruges til papirproduktion.
Bambus er kendetegnet ved fantastiske egenskaber - den er ikke bange for fugt, sol eller ekstreme temperaturer. I øst betragtes det som et symbol på ukuelig styrke og energi, da dets spirer let kan gennembore selv en sten. Buddhister betragter det som en hellig plante, der inkorporerer lang levetid, åndelig sandhed, konstantitet, nåde, langsigtet venskab og blomstrende alderdom.
Bambus sammensætning
Bambus indeholder 90% vand. Den er rig på protein - et gennemsnit på 1,49 til 4,04 g pr. 100 g friske skud. Derudover indeholder den otte essentielle essentielle aminosyrer.
100 g bambusskud indeholder:
- 90,86 g vand;
- 2,65 g protein;
- 0,49 g fedt
- 0,58 g fiber;
- 0,88 g aske.
Bambus har en rig vitaminsammensætning. Dens skud indeholder vitamin A, B6, E, thiamin, niacin, riboflavin, folinsyre og pantothensyre. De er også rige på mineraler, herunder calcium, fosfor, magnesium, kalium, mangan, natrium, zink, kobber, selen og jern.
Kalorieindholdet i bambus er 20 kcal pr. 100 g skud.
Nyttige egenskaber ved bambus
Unge bambusskud er ikke kun lækre, men også rige på næringsstoffer. De er blandt de top 5 sundeste fødevarer i verden.
De vigtigste egenskaber ved bambus blev registreret i en gammel farmaceutisk tekst fra Ming-dynastiet (1368-1644): "Det er køligt, sødt, ikke-giftigt, slukker tørst, forbedrer blodcirkulationen, tilføjer Chi og kan bruges dagligt."
I asiatiske lande anvendes de antiinflammatoriske og genoprettende egenskaber af bambus på grund af tilstedeværelsen af et stærkt antiseptisk middel i dets fibre ofte til forkølelse og SARS såvel som til allergi og astma.
Bambus er også en af de få planter med en høj mængde kiselsyre, som:
- Hjælper med at styrke hår og negle;
- Har en gavnlig virkning på huden
- Virker beroligende under depressive forhold.
Bambus er effektiv til mavesår, fordøjelsesforstyrrelser og diarré. I asiatiske lande bruges det også til behandling af sygdomme som gulsot, tuberkulose, feber og dysenteri.
Bambusekstrakt styrker væggene i blodkarrene, forbedrer blodtilførslen til væv, reducerer kapillærpermeabilitet og øger deres elasticitet og tone.
Til medicinske formål anvendes ikke kun bambusskud, men også andre dele af denne fantastiske plante:
- Bambusrødder bruges som tonic;
- Bambusblade, der har antipyretiske og slimløsende egenskaber, betragtes som en god hostemedicin;
- Bambusjuice bruges som et middel mod apopleksi og epilepsi.
Sundhedsmæssige fordele ved bambusskud
Bambusskud er mere af en eksotisk mad, da de mest bruges i asiatiske lande. Imidlertid finder de gavnlige egenskaber ved bambus gradvist at finde deres fans i vestlige lande.
Bambus fremmer gradvist vægttab. På grund af den afbalancerede ernæringsforsyning betragtes det som en ideel mad til dem, der ønsker at tabe sig uden konstant at være sultne. Kostfibre, som findes i store mængder i bambus, er nødvendige for fordøjelsen og forbedring af tarmens bevægelighed. For at tabe sig hurtigere anbefales det at spise unge skud til middag. Det lave kalorieindhold i bambus og det lave kulhydratindhold gør det muligt at bruge det i forskellige plantebaserede kostvaner.
Vitaminer, mineraler og antioxidanter i bambusskud hjælper med at styrke immunforsvaret.
Ifølge mange undersøgelser i Indien og asiatiske lande har bambus vist sig at være gavnligt til forebyggelse af hjertesygdomme, da det hjælper med at opløse kolesterol. På grund af dets lave fedtindhold og lave kalorieindhold har bambus også gavnlige virkninger på tarmfunktionen.
Mange undersøgelser har bekræftet de antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber ved bambus, som gør det muligt at bruge den eksternt til behandling af sår og sår.
Anvendelse af bambus
En afkogning af bambusskud bruges i asiatiske lande til behandling af luftvejssygdomme. For at opnå et afkog skal skuddene som regel koges to gange, først 5 og derefter 10 minutter. Den resulterende bouillon kan tages med honning.
Traditionel kinesisk medicin mener, at bambusskud har en ret sjælden egenskab - at have en stimulerende effekt på livmoderens muskler. Også bambusblade bruges til fordøjelsesbesvær og som en ormhygiejne.
Bambusskud bruges til madlavning til fremstilling af forskellige retter. De er normalt forkogte og spises derefter med smør og sojasovs. De kan også tilsættes til supper, saucer, syltede agurker og salater.
Friske bambusskud varer op til to uger et køligt sted og væk fra sollys. Forkert opbevaring kan resultere i en bitter smag. For at bevare de gavnlige egenskaber ved bambus længere, er det normalt dåse.
I Japan spiser de også bambusfrø, der svagt ligner havre.
Kontraindikationer og skade på bambus
Ingen kontraindikationer for brugen af bambus til mad er registreret. Når man tilbereder retter med bambusskud, skal man dog huske på, at unge skud indeholder et giftigt cyanogent glycosid, som dog hurtigt ødelægges under tilberedningsprocessen.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
