Flodkrebs
Kræft er et hvirvelløse dyr i krebsdyrklassen. Kræftkroppen består af en cephalothorax og en flad mave. Cephalothorax er opdelt i to dele - hovedet (foran) og bagsiden (brystet), der vokser sammen. Der er en skarp spids i hovedet. På siderne af tornen er der fremspringende øjne, og foran er der fire tynde antenner, to korte og to lange. Kræft bruger kløer til angreb og forsvar.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 77 kcal?
| Gå | 19 minutter |
| Løbe | 9 minutter |
| Svømning | 6 minutter |
| En cykel | 11 minutter |
| Aerobic | 15 minutter. |
| Huslige pligter | 26 minutter |
En krebs flade leddede mave består af syv segmenter. Fem par lemmer strækker sig fra maven på dette pansrede ferskvand, som hver består af to grene. Kræft bruger lemmer til svømning, og den største, det første par lemmer, danner tang. Kræft bruger kløer til angreb og forsvar. Kløerne, antennerne og benene, der er mistet af kræften, kan vokse tilbage. Dens kaudale finne er dannet af det sjette og syvende par abdominale ben. Mand krebs er meget større end hunner.
Kræft kan ændre farve afhængigt af dets habitat og vandegenskaber. Normalt er deres farve brungrønlig, blåbrun eller grønbrun.
Ferskvand krebs lever i vandområder. De findes i søer, floder, damme, vandløb i ferskvand (op til fem meter dybe, med fordybninger op til tolv meter). I løbet af dagen gemmer krebs sig i krisecentre i bunden - i huller under alle slags rødder, sten. De graver huller 30-35 centimeter lange. Kræftværne er beskyttet mod andre ferskvand. Om vinteren lever krebs på dybder, i sand eller lerjord, og om sommeren flytter de til lavt vand.
Krebskødet er hvidt med sjældne lyserøde årer. Krebs er især saftig og velsmagende i maj, juni og august. I juli begynder de at smelte - en proces ledsaget af smertefulde fænomener for dette ferskvand. Krebs under smeltning bliver smagløs og tynd.
De tre mest almindelige kræftformer er tyk, lang og bred. Langtåede krebs forekommer oftere end andre arter, da det er mindre krævende på habitatforholdene.
Ernæringsværdi og kalorieindhold i krebs
Hundrede gram krebsekød indeholder 83 g vand, 16 g protein, 1 g fedt, 0,2 g mættede fedtsyrer, 1,34 g aske, 135 mg kolesterol samt 16 μg vitamin A, 0,07 mg vitamin B1, 0,032 mg vitamin B2, 2 mg vitamin PP, 0,5 mg vitamin B5, 0,108 mg vitamin B6, 37 mcg folinsyre, 2 mcg vitamin B12, 1 mg vitamin C, 3 mg vitamin E, 5 mcg vitamin D, 0, 1 mcg vitamin K og 81 mg cholin.
Dens kød indeholder 302 mg kalium, 27 mg calcium, 27 mg magnesium, 58 mg natrium, 256 mg fosfor, 0,84 mg jern, 226 mg mangan, 419 mcg kobber, 1,3 mg zink og 31,6 mcg selen.
Kalorieindholdet i krebs er ca. 80 kcal pr. 100 g kød.
Nyttige egenskaber ved krebs
De gode fordele ved krebs skyldes indholdet i dem af en stor mængde letfordøjeligt protein og komponenter, der er nyttige for kroppen. Den største mængde nærende kød findes i maven på et hvirvelløse dyr. Der er en lille mængde nyttigt papirmasse i klørne.
Kalorieindholdet i krebs er lavt, så deres kød betragtes som et kostprodukt af høj kvalitet.
Det er meget nyttigt at bruge kræft til vaskulær svaghed og hjertesvigt, til sygdomme i bugspytkirtlen og nyrerne, til strålingssygdom og også efter strålebehandling. Deres papirmasse hjælper med at rense leveren og galdegangene. Regelmæssigt forbrug af krebsekød stimulerer fordøjelsessystemet, styrker immunforsvaret, forbedrer trivsel og eliminerer virkningerne af stress.
Det chitinøse dækning af hvirvelløse dyr indeholder biologisk aktive stoffer med fremragende antiseptiske og helbredende egenskaber. Disse stoffer er i stand til at starte processen med vævsregenerering i menneskekroppen. Selv i gamle tider tørrede lægerne skallen og brugte og tilberedte pulver derfra. De dryssede dette pulver på sår i forskellige dybder, hvorefter de hurtigt helede. En alkoholisk tinktur baseret på et sådant pulver hjælper med at mætte kroppen med calcium og fremskynder også betydeligt processen med vævsregenerering efter operationer for at fjerne ondartede svulster. Derudover er kræft i stand til at opløse en hærdet tumor, hvis den påføres den.
Krebsmasse indeholder 100 gange mere organisk iod end oksekød. Derfor reducerer regelmæssigt forbrug af papirmasse af disse hvirvelløse dyr risikoen for at udvikle skjoldbruskkirtelsygdomme.
I løbet af Avicenna blev disse dyr brugt til at behandle miltsygdomme. Det forberedte krebsepulver blev blandet med en sjettedel balsamolie eller opium og anvendt som formaling.
Måder at spise krebs på
Kog krebs i saltet vand, tilsæt tørrede eller friske urter og krydderier til det. Efter kogning tykner kødet og falder let af skallen. Varigheden af deres forberedelse varierer fra 15 minutter til en halv time, afhængigt af størrelsen på hvirvelløse dyr. Færdige krebs skifter farve og bliver rød, da forbindelsen mellem carotenoider og skalproteiner ødelægges, når den opvarmes. Leveren af disse hvirvelløse dyr kan også spises.
I forskellige lande afhænger smagen af disse dyr af fremstillingsmetoden. I Frankrig er det sædvanligt at tilføje et glas rødvin til vandet med færdige krebs, og i Sverige tilsættes sukker til vandet i stedet for salt.
Suppe fremstilles ofte af krebs, og de bruges også som basis til tilberedning af forskellige snacks og salater.
Opbevaringsforhold for krebs
Levende krebs skal nedkøles i højst tre dage. Det anbefales at opbevare kogte krebs i det vand, de blev kogt i, ikke mere end tre dage.
Frosne krebs opbevares i højst en måned.
Kræft - skade og kontraindikationer
Kræft kan være skadeligt for menneskers sundhed, hvis der er en allergi over for fiskeprodukter. Også kødet fra disse hvirvelløse dyr er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance.
For at undgå skade bør krebs ikke opbevares i metalbeholdere. På grund af den store mængde svovl kan dets kød blive sort og ødelægge meget hurtigt. Brug kun glasvarer til opbevaring af krebs.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
