Kalorieindhold i mayonnaise
Mayonnaise blev ligesom alt genialt født helt ved et uheld. Under krigen havde franske kokke kun æg, citroner og olivenolie i deres arsenal af mad. Efter at have blandet alle ingredienserne besluttede kokken på en eller anden måde at forkæle soldaterne, og som et resultat viste den verdensberømte sauce sig.
Kalorieindhold i mayonnaise og sammensætning i moderne virkelighed
I den klassiske version af præparatet indeholder mayonnaise følgende ingredienser: solsikkeolie, ægpulver, sennep, citronsyre eller eddike. Desværre er denne sovs moderne sammensætning langt fra ideel, hvilket gør det langt fra det mest nyttige fødevareprodukt, især når man overvejer, at mayonnaise indeholder mange kalorier.
Mayonnaise forberedes i øjeblikket i industriel målestok. Og enhver fornuftig person er interesseret i, hvor mange kalorier der er i majones, fordi problemet med overvægt er velkendt for mange af vores samtidige.
Naturlig mayonnaise kan ikke opbevares længe. Men emballage med mayonnaise har en ret lang holdbarhed. Dette kan kun betyde en ting - tilstedeværelsen af konserveringsmidler, kunstige tilsætningsstoffer, der ikke nedbrydes under indflydelse af mavesaft. Sådanne konserveringsmidler forgifter menneskekroppen på celleniveau.
Kemisk producerede smagsstoffer tilsættes for at forbedre produktets smag. De forbedrer ikke kun smagen af mayonnaise, men er også vanedannende for produktet. Som et resultat, når vi tilbereder en anden salat, holder mange af os op med at tænke på, hvor mange kalorier der er i mayonnaise, og vi begynder meget hurtigt at få ekstra pund.
Forskellige emulgatorer anvendes til at skabe en homogen mayonnaise-konsistens. Tidligere blev æglecithin brugt til dette formål, men næsten alle moderne saucer fremstilles ved hjælp af en sojaemulgator. Derudover bruger nogle skruppelløse producenter skadelige transfedtstoffer i stedet for vegetabilsk olie til at fremstille mayonnaise. De fordøjes ikke, fordi vores enzymer ikke bare kan nedbryde dem. Og dette fører til ophobning af toksiner og toksiner i kroppen.
Kalorieindhold i mayonnaise: hvad det er
Ingen sauce kan erstatte smagen af ægte mayonnaise. Kalorieindholdet i lette mayonnaisetyper er fra 150 til 350 kcal pr. 100,0 gram produkt. Men dybest set er kalorieindholdet i mayonnaise i gennemsnit 600-700 kcal, hvilket er meget, meget.
Først og fremmest afhænger kalorieindholdet af mayonnaise af dets fedtindhold. Så for eksempel med et fedtindhold på 8 til 17% vil kalorieindholdet være ca. 150 kcal og med et fedtindhold på 67% - 650 kcal.
Nyttige egenskaber ved mayonnaise
Hvis vi overvejer et produkt fremstillet på basis af naturlige ingredienser uden forskellige "kemiske" tilsætningsstoffer, har mayonnaise på trods af sit høje kalorieindhold følgende gunstige egenskaber fra et medicinsk synspunkt:
- Fremmer frigivelsen af en tilstrækkelig mængde mavesaft;
- Tilstedeværelsen af vegetabilsk olie er en kilde til vitamin E, F og beta-caroten, som skal være til stede i den daglige diæt;
- Fremmer god fordøjelighed af mad
- Lecithin i sammensætningen normaliserer leveren og har en gavnlig virkning på nervesystemet;
- Mayonnaise indeholder vitamin A, B, PP.
Det anbefales ikke at bruge majones i barndommen med allergiproblemer og mennesker med gastrointestinale sygdomme.
Kalorieindholdet i mayonnaise tilberedt efter alle traditionelle regler er mindst 600 kcal pr. 100,0 gram. Moderne, ekstra let mayonnaise indeholder fire gange færre kalorier. Men desværre er der flere skadelige ingredienser. På trods af det lave kalorieindhold i "let" klasse mayonnaise anbefales det ikke at bruge det under en diæt.
Mayonnaise indeholder små kalorier, hvis det koges derhjemme. For at gøre dette skal du bruge to æggeblommer af hårdkogte æg, fedtfattig hytteost, basilikum, sort peber og citronsaft. Selvfølgelig bliver det ikke helt traditionel mayonnaise. Men den resulterende sauce smager godt og er sund.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
