Sort salt
Sort salt er et naturligt vulkansk stensalt, som også kaldes Sanchal og Kala Namak i Indien. Selvom det omtales som sort, er det lyserødt i farven. Forresten, i Indien er det meget billigt, men du skal passe på forfalskninger.
Det vides ikke med sikkerhed, hvorfor dette salt kaldes sort. Måske fordi når det kommer i mad, bliver det først mørkere og først derefter opløses.
Påføring af sort salt
Sort salt bruges i vid udstrækning som krydderi i mange lande rundt om i verden. Det tilsættes ikke kun under madlavning, men også i færdige retter. Faktisk bruges sort salt som almindeligt salt. Mange gourmeter er vant til at holde det på bordet i en saltryster, som andre krydderier, og til at krydre supper, salater, tilbehør, snacks, saucer, vegetabilske pates med det.
Så for eksempel i det berømte indiske krydderi "chat masala" er det sort salt, der er den vigtigste aktive ingrediens. "Chat masala" bruges til at føje til frugtsalater og ristede nødder. Sort salt kan ofte findes i avancerede restauranter i New York City, der serverer det med en række retter.
Ikke desto mindre bør man ikke forveksle det naturlige indiske sorte salt med det, der er blevet produceret i Rusland siden oldtiden på tærsken til påske. I gamle dage blev det også kaldet sort torsdagsalt, da det blev lavet på sort torsdag. Til dette formål tog de et stort stykke stensalt, brændte det i ovnen sammen med kålblade, krydrede urter eller syrnet mælk. Det færdige produkt blev indviet i kirken sammen med påskekager og æg. Desværre går næsten alle opskrifter til fremstilling af sådant salt tabt for evigt.
Sort salt sammensætning
Sort salt udvindes i aflejringer, der indeholder stoffer, der indeholder hydrogensulfid. Generelt på grund af sin naturlige sammensætning er brugen af sort salt mere gavnligt for mennesker, og det smager mindre salt end almindeligt salt. Dens egenskaber kan sammenlignes med sojasovs, da den indeholder stoffer, der virker på kroppen som enzymer, der forbedrer fordøjelsesprocesserne.
Men at dømme efter anmeldelserne kan sort salt ikke erstatte bord- eller havsalt fuldstændigt, da det har en specifik lugt og smag svarende til hårdkogt æggeblomme. Dette skyldes, at det indeholder hydrogensulfid. Men natriumchlorid i det er meget mindre end i almindeligt salt, så hvis vi taler om afsætning af salt i leddene, er sort salt at foretrække for mennesker.
Fordelene ved sort salt
I medicin er fordelene ved sort salt allerede videnskabeligt bevist, da det øger appetitten, eliminerer gasdannelse og hjælper med at lindre forstoppelse. Derudover er det indiceret til brug for at eliminere de alvorlige konsekvenser af forgiftning. Stofferne indeholdt i det øger tarmperistaltikken og har en mild afførende virkning.
Ifølge anmeldelser hjælper sort salt med at rense maven for ufordøjede madrester. For at gøre dette skal du forberede følgende sammensætning: 2 teskefulde calamus, 0,5 tsk lakridsrod, hæld et glas kogende vand og hold den på lav varme i 15 minutter. Luk derefter beholderen med et låg og lad den køle af. Når infusionen er afkølet, sil og tilsæt 0,5 tsk salt og drik i en slurk. Drik infusionen med 2-3 glas rent kogt vand. Efter et stykke tid føler personen trangen til at kaste op.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
