12 usædvanlige men meget sunde grøntsager
En bred vifte af frugt og grøntsager findes i moderne butikker. Alle er allerede vant til det faktum, at der på ethvert tidspunkt af året ikke kun er sæsonbetonede indenlandske produkter i hylderne, men også grøntsager og frugter, der dyrkes i lande med forskellige klimatiske forhold. Men det, der sælges i butikker og markeder, er kun en lille del af de spiselige planter, som naturen er så rig på. I dag vil vi fortælle dig om sjældne og meget nyttige grøntsager, der gradvist bliver tilgængelige i Rusland.
Forbudt ris
En af de typer ris, der dyrkes i Kina. Tidligere fik kun aristokrater, der tilhørte den kongelige familie, lov til at spise det.
Grynene ser specifikke ud: deres farve skifter fra sort til mørk lilla under madlavningen. Smagen af det tilberedte produkt er meget ejendommelig og meget attraktiv - der er en udtalt nøddeagtig smag.
Med hensyn til indholdet af vitaminer og mikroelementer (jern, zink, magnesium og calcium) er denne sort langt bedre end andre sorter af ris.
Kilde: depositphotos.com
Vandmelon radise
Rødgrøntsagen har en hvid eller grønlig hud og lyserødt kød. Størrelserne er lidt større end de sædvanlige radise-sorter: diameteren når 7,5 cm. Smagen er moderat skarp, behagelig bitter.
Vandmelonradise er rig på kobber, magnesium, kalium, calcium, ascorbinsyre og folsyre. I salater passer det godt til friske agurker og en række urter.
Kilde: depositphotos.com
Vib græskar
Søde, små (omtrent på størrelse med en medium orange), lyse orange græskar, der indeholder højt betakaroten, magnesium, calcium, fosfor og kalium. Uundværlig i kosten ernæring.
Kilde: depositphotos.com
"Chokolade" peber
En eksotisk modifikation af sød (bulgarsk) peber. Dens modne frugter har en chokoladefarvet hud og papirmasse, indeholder en lang række vitaminer og er kendetegnet ved en høj koncentration af sukker. På grund af sit høje udbytte er planten populær i USA.
Kilde: depositphotos.com
Hvidt "æg" aubergine
En sjælden række aubergine dyrket i Japan. Frugten er oval og hvid i farven. De er gode til madlavning af vegetabilske gryderetter og opbevares godt frosne.
Auberginepulp har praktisk talt ikke en bitter smag og har en delikat struktur.
Kilde: depositphotos.com
Lilla blomkål
En række blomkål opdrættet af italienske opdrættere. Ligesom de hvidfrugtede sorter, der er mere velkendte for os, indeholder den mange vitaminer, sporstoffer og fibre, der er nødvendige for normal fordøjelse. Det er en vigtig komponent i diætkøkkenet.
Den lilla farve på de spiselige blomster skyldes tilstedeværelsen af anthocyaniner, som er yderst nyttige til opretholdelse af hjertet og blodkarrene.
Kilde: depositphotos.com
Courgette "Gold Rush"
En meget produktiv sort med tættere kød og færre frø end andre courgetter. Det er næppe beskadiget af insekter og kan dyrkes uden brug af kemiske beskyttelsesmidler.
Frugtens hud har en gul-orange farve, og papirmassen har en delikat smag, som giver dig mulighed for at spise courgette rå med alle de gavnlige egenskaber bevaret.
Kilde: depositphotos.com
Hvid roer
Rodgrøntsagen indeholder det samme sæt vitaminer som de sædvanlige røde sorter. Kød og hud af denne art er hvide, og smagen er sød, men har ikke en bestemt skygge, på grund af hvilken mange ikke kan lide røde rødbeder.
Produktet bruges både rå og kogt eller bagt. Det regulerer fordøjelsesprocesserne godt; massen er rig på kalium, fosfor, mangan, jern og magnesium.
Kilde: depositphotos.com
Hopi majs
Kornene af denne sort er mørkeblå. De er ikke mindre nyttige end kornene af hvid og gul majs, men smagen er blødere, sødere med en nøddeagtig smag.
Kilde: depositphotos.com
Lilla kartofler
For nylig vinder denne sort mere og mere popularitet. Dens ejendommelighed er et højt indhold af anthocyaniner, der farve knoldene i en rig lilla farve og er kraftige antioxidanter. Den eksotiske farve bevares, når den varmebehandles.
Regelmæssigt forbrug af sådanne kartofler hjælper med at bremse aldringsprocessen, øge immuniteten og reducere sandsynligheden for at udvikle ondartede svulster.
Kilde: depositphotos.com
Melotria
Plante af græskarfamilien. Det er en liana, der på trods af sin tropiske oprindelse kan dyrkes i mellembreddegrader. At være en luksuriøs mulighed for lodret havearbejde, kan melotria behage gartneren med frugter, der ligner miniature vandmeloner og spiselige knolde.
Melotria-frugt smager som agurker. De er rige på sunde fibre, sporstoffer og vitaminer og er attraktive for folk, der søger at tabe sig: energiværdien er kun 14 kcal pr. 100 g. Frugt bruges rå (i salater) såvel som saltet og syltet. Inkluderingen af melotria i kosten hjælper med at rense leveren, reducere koncentrationen af "skadeligt" kolesterol, forbedre tilstanden af væggene i blodkarrene.
Plantens knolde er også meget nyttige. Når de er rå, smager de som en krydsning mellem sød radise og agurk.
Kilde: depositphotos.com
Momordica
En anden plante tilhørende græskarfamilien, som bliver mere og mere populær blandt russiske gartnere. Dette er et kraftfuldt vin, hvor frugter, der ligner aflange meloner, modnes. Momordica pulp er lækker og nærende. Den indeholder proteiner, sukker, fiber og en lang række vitaminer. Det spises stegt, stuvet og kogt samt blandet med andre grøntsager.
Men det er ikke alt. I tykkelsen af hver frugt er duftende og søde bær - frø lukket i en kødfuld, lys rød skal. Tørrede frø er også spiselige: de formales til et pulver, der smager som hasselnødder.
Momordica bruges i vid udstrækning til madlavning og medicin hos befolkningerne i Indien. Det menes, at dets optagelse i kosten hjælper med at aktivere produktionen af insulin, reducere blodsukkeret, helbrede kardiovaskulære og gastrointestinale lidelser og bremse aldring. Momordicas helbredende egenskaber anerkendes også af officiel medicin.
Kilde: depositphotos.com
Plantematerialet for de beskrevne planter vises gradvist i russiske butikker. Der er vanskeligheder med dyrkning af nogle af dem, men for en person, der søger at berige sin menu og hans families kost med sunde og velsmagende produkter, er intet umuligt. Og byboerne bør ikke betragte sig selv udeladt: mange spiselige plantenyheder findes allerede i butikshylderne.
At spise eksotiske frugter kræver forsigtighed. Folk, der er tilbøjelige til allergi, skal være særligt forsigtige. Du bør ikke tilbyde sådanne produkter til små børn, ældre og patienter med alvorlige kroniske lidelser. Under alle omstændigheder bør ukendt mad indføres i kosten gradvist i små portioner og overvåge kroppens reaktion.
YouTube-video relateret til artiklen:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om forfatteren
Uddannelse: Det første medicinske universitet i Moskva opkaldt efter I. M. Sechenov, specialitet "General Medicine".
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
