Vandmelonforgiftning
Sød og duftende vandmelon er en yndlingsgodt for børn og voksne i sommervarmen. Vandmelon opfrisker og slukker tørst, irriterer ikke fordøjelseskanalen og kan derfor spises meget uden negative helbredseffekter. Ernæringseksperter betragter vandmelon som en af de mest nyttige fødevarer, og det kan ikke desto mindre være farligt, og tilfælde af vandmelonforgiftning er ikke ualmindelige.
Kilde: depositphotos.com
Hvordan sker vandmelonforgiftning?
Vandmelonsæsonen starter i juli og varer indtil september. Med hensyn til forgiftning er tidlige vandmeloner, der sælges i første halvdel af juli, farlige, årsagen til dette er nitrater. Nitrater er en del af gødning, der stimulerer plantevækst og modning, og tidlige vandmeloner indeholder dem i forskellige mængder. Årsagen til misbrug af nitrater, når der dyrkes vandmeloner, er økonomisk: i begyndelsen af sæsonen er de dyre, og folk, der mangler deres yndlingsdelikatesse og er trætte af varmen, køber villigt tidlige vandmeloner, selv til en høj pris.
I kroppen omdannes nitrater til nitrit, giftige forbindelser, der har en toksisk virkning på mave-tarmkanalen, det kardiovaskulære og nervesystemet. Nitritter binder hæmoglobin, en iltbærer til væv, og danner ubrugelig methemoglobin. Således forstyrres iltforsyningen til væv (en tilstand af vævshypoxi), hvilket fører til en forstyrrelse af organers funktioner.
Nitratforgiftning er ikke den eneste måde at blive forgiftet af vandmelon. Den søde, fugtige papirmasse under de varme sommerforhold er et gunstigt miljø for vækst af bakterier, herunder putrefaktive. Bakterier kommer ind i vandmelonen, når integriteten af dens skræl krænkes - når vandmelonen skæres eller revner. At spise bakterieforurenet vandmelon fører til smitsom forgiftning.
Så vandmeloner forårsager to typer forgiftninger:
- Nitrat;
- Smitsom.
Symptomer på vandmelonforgiftning
Mellem at spise en vandmelon af lav kvalitet og de første tegn på forgiftning tager det 4 til 6 timer.
De tidlige tegn på bakterie- og nitratforgiftning er ens:
- kvalme, opkastning
- mave- og tarmkolik;
- diarré;
- beruselse: svaghed, ømme muskler og led, hovedpine, feber.
Høje doser af nitrater kan forårsage yderligere symptomer:
- udseendet af blod i afføringen, hvilket resulterer i, at afføringen får en chokoladefarve;
- læbernes blåhed, negleseng;
- bevidsthedsforstyrrelser (forvirring, desorientering, bevidsthedstab);
- hjertelidelser (åndenød, smerter i brystet);
- smerter og ubehag i leveren og gulhed af sclera.
Kilde: depositphotos.com
Førstehjælp til vandmelonforgiftning
Når der vises tegn på forgiftning, er handlingsalgoritmen som følger:
- Skyl maven. For at gøre dette skal du drikke 0,5-1 liter af en svag opløsning af kaliumpermanganat, bordsalt eller bare vand og fremkalde opkastning ved at trykke på tungens rod. Gør dette flere gange i træk - indtil opkastet kun indeholder vand (opløsning) uden blanding af madpartikler;
- Tag et adsorbent indeni: aktivt kul, polyphepan, polysorb, enterosgel osv.;
- For at forhindre dehydrering skal du drikke rigeligt: svag te, let saltet vand eller Regidron. Hvis opkast forbliver, er det bedre at drikke det kølet;
- Sengeleje.
Opmærksomhed! Når du yder førstehjælp til vandmelonforgiftning, må du ikke tage:
- smertestillende (de er også ofte febernedsættende)
- antibiotika, herunder Levomycetin.
Hvornår er der behov for lægehjælp?
I tilfælde af vandmelonforgiftning skal en læge tilkaldes i følgende situationer:
- utødelig opkastning eller diarré, der ikke forbedres i flere timer på trods af de trufne foranstaltninger
- for høj temperatur, der ikke falder i løbet af dagen;
- forvirring, bevidsthedstab
- kramper
- en blanding af blod i opkast eller afføring
- stakåndet;
- alder op til 12 år
- graviditet.
Medicinsk assistance er rettet mod at genopbygge vand-saltbalancen, afgifte kroppen, opretholde funktionerne i vitale organer (hjerte, lever, nyrer).
Mulige konsekvenser af vandmelonforgiftning
Som regel passerer vandmelonforgiftning uden alvorlige konsekvenser for kroppen, inden for få dage er kroppen genoprettet. Til tidlig rehabilitering inden for en uge efter forgiftning skal du følge en diæt og spise let fordøjelig sund mad: slimede korn og supper, magert kogt kød, grøntsags- og frugtpuré, kogte eller stuvede grøntsager. Fed, stegt, røget, salt, højt kalorieindhold og andre tunge fødevarer skal udelukkes fra kosten i denne periode.
Alvorlig nitratforgiftning kan føre til alvorlig forstyrrelse af vitale organer, manglende organsvigt, koma og død. Heldigvis sker dette sjældent, når der indtages vandmeloner, selv de der indeholder nitrater.
Forebyggelse
For at reducere risikoen for forgiftning skal du ikke købe tidlige vandmeloner (inden udgangen af juli) og beskadigede.
Express test for nitratindhold: læg et stykke vandmelonmasse i et glas vand og observer det i 1-2 minutter. Vandets uklarhed uden at ændre farve indikerer et lavt indhold af nitrater eller deres fravær. Hvis vandet bliver lyserødt, er indholdet af nitrater højt - sådan en frugt kan ikke spises.
Hvordan vælger jeg en vandmelon?
- En moden vandmelon har et klart hudmønster, en ikke for stor hvid-gul plet og en tør hale;
- Vandmelonen er ikke dækket af blomstre;
- Når der tappes, høres en kedelig lyd, når man prøver at klemme fra begge ender - en let knitrende;
- Skær ikke vandmelon, når du køber: i dette tilfælde kommer bakterier uundgåeligt ind.
Vandmelon bør ikke spises, hvis:
- der er skader på huden
- papirmassen har en fibrøs struktur med gule striber og hvidlige sæler. Normalt er papirmassen let kornet og homogen.
Regler for brug af vandmelon:
- Før skæring skal vandmelonen vaskes grundigt, helst med en børste;
- Nitrater akkumuleres i skrælen og i nærheden af den, så du bør ikke færdig med at spise vandmelon til skorpen;
- Opbevar ikke en halvspist vandmelon varm, og opbevar den i køleskabet ikke længere end en dag.
YouTube-video relateret til artiklen:
Anna Kozlova Medicinsk journalist Om forfatteren
Uddannelse: Rostov State Medical University, specialitet "General Medicine".
Oplysningerne er generaliserede og leveres kun til informationsformål. Kontakt din læge ved det første tegn på sygdom. Selvmedicinering er sundhedsfarligt!
