Magnesiumhydroxid
Magnesiumhydroxid (e528) er et fødevaretilsætningsstof i gruppen af emulgatorer.
Egenskab
Udvendigt er den kemiske forbindelse et hvidt krystallinsk pulver, lugtfrit, med en karakteristisk alkalisk smag. E528 bruges som tilsætningsstof til fødevarer. Dens hovedformål er at stabilisere nuancer af produkter og regulere surhed.
Ved 350 grader Celsius nedbrydes magnesiumhydroxid i vand og magnesiumoxid. Det er praktisk talt uopløseligt i vand. Det absorberer kuldioxid og vand fra luften, mens det danner det basiske magnesiumcarbonat. I naturen kan e528 findes i form af et specielt mineral - brucit.
At få magnesiumhydroxid
I industriel skala opnås magnesiumhydroxid ved interaktion mellem magnesiumsalte og forskellige baser.
Der opnås også en kemisk forbindelse ved omsætning af en opløsning af magnesiumchlorid med brændt dolomit eller ved interaktion mellem vanddamp og metallisk magnesium.
Magnesiumhydroxid egenskaber
I fødevareindustrien er magnesiumhydroxids egenskaber udbredt i fremstillingen af kakaoprodukter (op til 70 g / kg), dåse grøntsager (saltede og syltede grøntsager, saucer, marinader, konserverede grøntsagssnacks, naturlige dåse grøntsager), ost. Som fødevaretilsætningsstof bruges e528 til at binde svovldioxid.
Stoffet bruges som flokkuleringsmiddel til spildevandsbehandling som et tilsætningsstof i forskellige vaskemidler, antiperspiranter, deodoranter og tandpasta. Bruges til raffinering af sukker og opnåelse af magnesiumoxid.
Der skal lægges særlig vægt på egenskaberne af magnesiumhydroxid, som gør det muligt at bruge det i medicin. Stoffet har en antacida og afførende virkning, reducerer mavesaftens aktivitet og neutraliserer saltsyre i maven. Samtidig ledsages brugen af e528 ikke af ændringer i syre-base balance eller sekundær hypersekretion af saltsyre. Også inden for medicin bruges stoffet til at øge tarmperistaltikken. Som afføringsmiddel begynder det at virke 2-6 timer efter påføring.
Indikationer for brugen af den kemiske forbindelse: halsbrand efter at have drukket kaffe, alkohol eller rygning, kronisk gastritis med normal eller øget sekretion, gastrisk og duodenal sår, forstoppelse, epigastrisk smerte og ubehag.
Inden for medicin er magnesiumalgeldrathydroxid blevet udbredt - et middel, der bruges til akut duodenitis, mavesår, gastralgi, halsbrand, kronisk pancreatitis, fermentativ eller rodet dyspepsi, hyperacid gastritis. Du skal dog være opmærksom på, at dette lægemiddel er kontraindiceret hos patienter med overfølsomhed over for magnesiumhydroxid, i Alzheimers sygdom og under graviditet og amning. Det skal bruges med forsigtighed hos patienter med nyreproblemer, da der efter brug kan udvikles et overskud af magnesium i kroppen (hypermagnesæmi).
Virkning på menneskekroppen
Fødevaretilsætningsstof e528 er forbudt i Australien, Storbritannien, New Zealand. Generelt betragtes tilskuddet til kroppen som harmløs. Imidlertid kan dets anvendelse i høje koncentrationer fremkalde mavebesvær og forårsage diarré, da det absorberer væske fra tarmene og øger dets bevægelighed.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
