Æblesyre
Æblesyre er en farveløs, hygroskopisk krystal, der opløses i vand og påvirkes termisk. For første gang blev æblesyre opnået i 1785 af den berømte svenske kemiker Karl Scheele, der isolerede syren fra æbler.
At få æblesyre
Æblesyre er et fødevaretilsætningsstof mærket som E 296. Krystaller af denne syre smelter ved en temperatur på 100 grader og er af frugt og syntetisk oprindelse. Syren findes i æbler, stikkelsbær, druer, barbær, hindbær, bjergaske osv.
Æblesyre opnås både naturligt, udskilles fra frugt og kemisk. Denne syre findes også i tobak som et nikotinsalt.
Den kemiske metode til opnåelse af æblesyre er hydratisering af maleinsyre ved en temperatur på 170-200 grader. Du kan også få æblesyresalte kaldet malater.
Malater er nyttige stoffer til den menneskelige krop. De fremmer stofskifte, blodcirkulation og fordøjelse.
Type D æblesyre fås fra vinsyre og bruges som en bestanddel i mad.
Nyttige egenskaber og anvendelser af æblesyre
De gavnlige egenskaber ved æblesyre er at stimulere stofskiftet, normalisere cellemetabolisme, forbedre blodcirkulationen, øge appetitten og stabilisere fordøjelsen, styrke immuniteten og forbedre kroppens beskyttende egenskaber. Denne syre har også antiinflammatoriske, decongestant og afførende virkninger.
En vigtig gavnlig egenskab ved æblesyre er at forbedre tonen hos patienter med hypertension.
Denne syre har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, fordøjelsesorganer og nyrer.
Æblesyre i form af tilsætningsstof E 296 anvendes til fremstilling af konserves, frugtsaft, læskedrikke, vin og vin, cocktails, konfekture og desserter.
Fødevaretilsætningsstof E 296 tilsættes som et stof for at opretholde en stabil mængde pH i produkter. Dette tilsætningsstof fungerer som en surhedsregulator og giver også mad og drikkevarer en sur smag.
Ved vinfremstilling er æblesyre en vigtig komponent til at give vin og vin drinks den karakteristiske smag.
E 296 additiv anvendes i medicin, kosmetologi og farmaceutiske produkter. I farmakologi forbedrer dette additiv kroppens absorption af lægemidler og beskytter også røde blodlegemer hos kræftpatienter mod de negative virkninger af kemikalier. Æblesyre er en bestanddel af afføringsmidler, antiinflammatoriske og slimløsende stoffer.
Fødevaretilsætningsstof E 296 tilsættes kosmetik, hårsprays, shampoo og hårmasker, ansigts- og kropscremer, salver og kosmetiske masker. Også inden for kosmetologi anvendes æblesyre som en komponent i sammensætningen af produkter til rengørings- og foryngelsesprocedurer.
Kontraindikationer
Kosttilskud E 296 er kontraindiceret til mennesker med høj surhedsgrad, alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet, mavesårssygdom, kræft, fordøjelsesforstyrrelser, intern blødning såvel som i den postoperative periode.
Æblesyre bør være begrænset ved brug af børn under 16 år såvel som kvinder under graviditet og amning.
Denne syre kan forårsage allergiske reaktioner, og når den påføres huden forværrer den herpesbetændelse og irritation.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
