Bønner - Fordele, Skade, Egenskaber, Kalorieindhold, Næringsværdi

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 347 kcal?

Nyttige egenskaber ved bønner

Den største fordel ved bønner er evnen til at få en stor mængde vegetabilsk protein, hvilket er især vigtigt for dem, der af en eller anden grund ikke spiser animalske produkter. Derudover indeholder bønner vitaminerne PP, C, B, aminosyrer, enzymer, kulhydrater, caroten, kalium, svovl, fosfor, magnesium, jern, calcium, pektiner, puriner og fibre. Kalorieindholdet i bønner er 340 kcal pr. 100 gram.

Bønner har vist sig at indeholde fiber, som hjælper med at sænke kolesterol og molybdæn, som er en anden vigtig egenskab ved bønner - de neutraliserer konserveringsmidler, der nu findes i næsten enhver industrielt produceret mad.

Takket være pektiner og fibre fjerner bønner salte af tungmetaller, hvilket er vigtigt for dem, der bor i områder med en høj radioaktiv baggrund.

Bælgplanter kan også bruges til terapeutiske formål. De er antiinflammatoriske og astringerende.

Anvendelse af bønner

For at sænke kolesterolniveauerne er det nok at spise 100-150 g bønner om dagen. Blodkarernes tilstand forbedres ofte efter 2-3 ugers regelmæssigt forbrug af bønner.

Det menes, at det tilrådes for en person at spise mindst 15-20 kg bønner om året for at bevare sit helbred.

Kogte og mosede bønner hjælper med diarré, gastrointestinale sygdomme, styrker blodkar og muskler.

De kogte stængler og blade af bønner bruges til dropsy.

De antiinflammatoriske egenskaber af bønner vises også, når de påføres eksternt. For at koger modnes hurtigere, anvendes bønner kogt i mælk på acne. Bønnefrø kogt i mælk hjælper også med bylder. Bønner viser regenerative egenskaber, selv i knust form: varmt bønnemel helbreder betændelser i huden og sår, der ikke heler i lang tid.

Hvis der er irritation i ansigtet, lav et afkog af plantens blomster og tør huden af med den. Dette middel lindrer kløe godt fra irritation.

Nyttigheden af bønnerne afhænger meget af tilberedningen. Spis ikke rå eller dårligt kogte bælgfrugter. Derfor er det vigtigt at overholde nogle regler:

• for at reducere madlavningens varighed tilrådes det at lægge bønnerne i blød i 4-5 timer i koldt vand. Blødgøringsvandet bør ikke være varmt, ellers kan bønnerne blive sure;
• for 1 kg bønner under tilberedningen er der 3 liter vand. Kog dem uden salt med kontinuerlig og lav kogning i 1-2 timer;
• under madlavning er det uønsket at tilføje saucer indeholdende syre, eddike, dette kan bremse madlavningen. Af samme grund kan du ikke tilføje koldt vand;
• det er umuligt at tilføje sodavand under madlavning, angiveligt accelererende madlavning. Det ødelægger smagen af bælgfrugter og ødelægger vitamin B1;
• for at kontrollere beredskab efter 1-1,5 timer, skal du prøve at knuse bønnen med fingrene: når den er klar, går den let i stykker.

Skaden på bønner, der er dårligt kogte, er, at der med utilstrækkelig varmebehandling forbliver giftige stoffer i dem, der kan forårsage forgiftning.

Kontraindikationer

Fordelene ved bønner er i sporstoffer, de indeholder, men i nogle sygdomme kan disse komponenter være skadelige. Purinforbindelser, der findes i bønner, kan forårsage skade på gigt, akut nefritis, kredsløbssvigt i det kroniske stadium, tromboflebitis, akut tarmbetændelse, mave.

Bønner med hepatitis skal bruges med forsigtighed, de anbefales ikke til dem, der har sygdomme i bugspytkirtlen, galdeblæren. Lider af flatulens, colitis, hyppig forstoppelse, det er bedre at opgive bælgfrugter helt: de forårsager gæring i tarmene og kan forværre tilstanden i disse sygdomme.

Bønner kan endda skade en sund person, hvis de som nævnt behandles dårligt. Tegn på bønneforgiftning: hovedpine, brun urin, gul sclera, opkastning. Hvis disse symptomer vises, skal du søge lægehjælp.

YouTube-video relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.