Sennep - Egenskaber, Kalorieindhold, Fordele

Forholdet mellem BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 60 kcal?

Ansøgning

Oftest bruges sennep i tysk og russisk køkken. Russisk sennep er krydret, og i Europa tilsættes en stor mængde sukker og andre tilsætningsstoffer, som får den til at smage sød.

Sennep passer godt til næsten alle kødretter, og desuden er det en integreret del af forskellige marinader, provencalsk mayonnaise. Hun er en fremragende emulgator. Denne egenskab ved sennep bruges til at skabe en beskyttende belægning under varmebehandling af fisk, kalvekød og fjerkrækød. Hun aromatiserer ikke kun den tilberedte skål, men gør også kødet saftigt, ømt og blødt.

I lyset går egenskaberne af sennep, dens smag og aroma hurtigt tabt. Derfor skal det opbevares på et mørkt sted.

Sennepsammensætning og egenskaber

Sennepsfrø indeholder protein, fede olier, natrium, zink, jern, calcium, magnesium, kalium og fosfor. De indeholder vitamin B og E.

De sundhedsmæssige fordele ved sennep skyldes netop den rigdom af dets kemiske sammensætning. For eksempel er det en bevist kendsgerning, at sennep er i stand til at regulere stofskiftet, stimulere celleregenerering og vækst og har en effekt på arbejdet i det kardiovaskulære, nervøse og muskulære system. Derudover er de stoffer, der er inkluderet i det, nødvendige for processerne med vævsånding.

Fordelene ved sennep er velkendte for normalisering af fordøjelsen. Det forbedrer tarmperistaltikken og kan derfor anbefales til mennesker, der lider af atonisk forstoppelse. De bakteriedræbende egenskaber af sennep neutraliserer godt den patogene mikroflora i tarmene.

Fordelen ved sennep er, at den på grund af sin skarpe smag og aroma forbedrer produktionen af mavesaft, forbedrer fordøjelsen og inducerer appetit.

Resultaterne af undersøgelserne har vist, at mennesker, der regelmæssigt spiser sennep i små doser, praktisk talt ikke er modtagelige for udvikling af beregnende kolecystitis.

Senneps næringsværdi og kalorieindhold

100,0 g sennepspulver indeholder:

• Kulhydrater - 10,0 g;
• Fedt - 40,0 g;
• Proteiner - 5,0 g.

Senneps kalorieindhold er 417,5 kcal pr. 100,0 g pulver.

Det skal huskes, at kalorieindholdet i sennep i form af krydderier vil være lidt højere, fordi sukker og vegetabilsk olie tilsættes til den.

Sennep kan ikke kun bruges som en velsmagende og krydret krydderi. Fordelene ved sennep manifesteres i andre tilfælde:

• Det klarer let de mest beskidte og fedtede retter bedre end noget vaskemiddel;
• Perfekt til vask af hår. På samme tid renser det ikke kun hår og hovedbund, men nærer dem også;
• Sennepsmasker fjerner hudens fedtede glans, forbedrer dens blodcirkulation, giver den en jævn og smuk farve;
• Sennepsindpakninger giver dig mulighed for at slippe af med cellulite og tabe et par kilo overvægt.

Sennepsskade

Som ethvert

andet fødevareprodukt kan sennep ikke kun være nyttigt for en person, men også skadeligt. For nogle mennesker kan selv en lille mængde sennep føre til søvnløshed. Derfor anbefales det ikke at spise denne krydderur under middagen.

Æteriske olier indeholdt i sennep er ret stærke allergener. Mennesker, der lider af allergiske sygdomme, bør ikke misbruge krydderierne, og det er bedst for dem helt at opgive brugen af sennep helt. Du bør heller ikke bruge sennep til patienter med gastritis og mavesår og sår i tolvfingertarmen.

Når vi taler om farerne ved sennep, glemmer vi naturligvis ikke fordelene ved det. Men i alt, især inden for ernæring, er det vigtigt at vise en følelse af proportioner. Hvis denne krydderi ikke spises hver dag, i små mængder og under ingen omstændigheder på tom mave, vil det have en gavnlig effekt på din krop. Overdreven forbrug af sennep vil meget hurtigt føre til udvikling af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.