Asp
Asp er en rovfisk, der kommer fra karpefamilien. Fisken er også kendt som sheresper, red-lipped asp, Aral asp. Dette rovdyr lever udelukkende i store og mellemstore floder inkluderet i bassinerne i Azov-, Sorte-, Kaspiske- og Østersøhavet.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 99 kcal?
| Gå | 25 minutter |
| Løbe | 11 minutter |
| Svømning | 8 minutter |
| En cykel | 14 minutter |
| Aerobic | 20 minutter. |
| Huslige pligter | 33 minutter |
Den gennemsnitlige længde af asp er omkring halvtreds centimeter, og gennemsnitsvægten er omkring tre kg. Selvom der undertiden er prøver på 12-15 kg. Der er mange typer asp - fladhåret, Vestasien, Ural og andre. Aspen adskiller sig fra andre fisk i sin langstrakte spindelformede krop såvel som i en ret stor mund med en let fremspringende underkæbe.
Dette rovdyr er kendetegnet ved en sølvfarvet farve med en hvid mave og en blågrå ryg. De kaudale og dorsale finner er grå med en sort kant, mens de laterale og nedre finner har en subtil rødlig farvetone.
Aspen betragtes af sin art som en stillesiddende fisk; den foretager ikke store vandringer. Fiskhabitater skifter dog hele året rundt. Om vinteren fodrer den ikke og lever i dybe gruber; om foråret hviler den efter gydning i cirka en måned i en gennemsnitlig dybde med en moderat strøm. Om sommeren foretrækker han at bo i lavvandede strømfald og kløfter.
Asp er yderst forsigtig og følsom. Blandt alle rovdyr er denne fisk den mest forsigtige og genert, men på samme tid er den ganske aktiv og aggressiv. Han jager udelukkende om dagen og spiser flere gange om dagen. Stor asp fører ofte en ensom livsstil. Om sommeren kan dette rovdyr samles i store flokke og angribe ynglen af brasen og mort. Han brister pludselig ud af dækning og bedøver sit offer med slag af en meget kraftig hale. Fisken lever også af forskellige insekter, krebs og frøer.
Han når puberteten omkring fire til fem år.
Fisken værdsættes ret højt på grund af den hurtige vækst og fremragende smag af kødet.
Sammensætning og kalorieindhold i asp
Den kemiske sammensætning af fiskens kød afhænger hovedsageligt af dens levested. Et hundrede gram papirmasse indeholder 19 g protein, 2,60 fedtstoffer, 100 mg natrium, 265 mg kalium, 30 mg calcium, 35 mg magnesium, 220 mg fosfor, 0,60 mg jern.
100 g af produktet indeholder 0,02 mg vitamin A, 0,02 mg vitamin B1, 0,06 mg vitamin B2, 1 mg vitamin PP, 1 mg ascorbinsyre.
Kalorieindholdet i asp er relativt lavt - ca. 99 kcal pr. 100 g papirmasse.
Nyttige egenskaber ved asp
Det relativt lave kalorieindhold af asp og en stor mængde vitaminer gør det muligt for fiskenes kød at blive inkluderet i diætmenuen.
Kødet på denne fisk er meget sundt og overraskende velsmagende. Den indeholder en betydelig mængde ascorbinsyre (vitamin C). Og C-vitamin er kendt for at være en af de mest kraftfulde naturlige antioxidanter. Derudover påvirker det blodkoagulation og kapillærpermeabilitet, er involveret i syntesen af hormoner og har også antibakterielle og antiinflammatoriske virkninger. Ascorbinsyre reducerer allergiske reaktioner og øger den samlede kropsresistens. Takket være dette vitamin fjernes giftige komponenter fra den menneskelige krop mere effektivt og hurtigere, og næringsstoffer absorberes bedre.
A-vitamin regulerer stofskiftet, forbedrer synet og hudtilstanden.
Nikotinsyre (vitamin PP) er involveret i redoxprocesser, forbedrer blodcirkulationen i små kar, fjerner skadelige toksiner fra kroppen og deltager også i syntesen af hormoner.
Vitamin B1
(thiamin) fremskynder helingen af sår, snit, forbrændinger. Det er uundværligt for alvorlig følelsesmæssig stress, åndenød, takykardi, atonisk forstoppelse.
Fosfor og calcium i aspmasse spiller en vigtig rolle i dannelsen af skeletet. Natrium forhindrer nervøs stress, normaliserer muskelaktivitet. Kalium er afgørende for det kardiovaskulære systems normale funktion.
Måder at bruge asp
Kulinariske eksperter stegt, stuvet, bagt, saltet, røget denne fisk og koger også hakket fisk af papirmassen. Asp fiskesuppe kogt over en ild i en gryde er særlig velsmagende.
Overdreven knogler er den eneste ulempe ved dette rovdyrs kød. Du kan slippe af med skarpe og små knogler ved at ryge eller tørre fisk. Asp i saltet form har fremragende smag, og under indflydelse af salt bliver knoglerne bløde og praktisk talt ikke mærkes under spisningen. Balyk fremstillet af asp adskiller sig ikke i smag fra laksebalyk.
Asp kaviar har også kommerciel og ernæringsmæssig værdi. Det har en fremragende delikat smag, smuk ravfarvet farve og indeholder mange komponenter, der er værdifulde for menneskekroppen. Fiskekaviar kan indtages frisklavet.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
