Olie
Sommerfugle er rørformede svampe med en slimet hætte, flad eller konveks. Afskalningen af oliens hætte kan have forskellige farver og kan let fjernes. Svampens kød har en gullig farvetone, som, når den skæres med en kniv, kan ændre farve til rød eller blå.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 19 kcal?
| Gå | 5 minutter. |
| Løbe | 2 minutter. |
| Svømning | 2 minutter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobic | 4 minutter |
| Huslige pligter | 6 minutter |
Sommerfugle vokser i nåleskove. De er især almindelige blandt fyrretræer og lærker. I naturen er der omkring 40 arter af boletus, men ikke alle vokser på Ruslands territorium. De mest almindelige i vores land er:
- Almindelige smørre;
- Granulære smørre;
- Lærkeolie;
- Falsk olie.
Et karakteristisk træk ved almindelig boletus er en brun, konveks, slimet hætte, et cylindrisk ben og et gulligt kød. Svampen foretrækker sandjord og åbne solrige områder i en fyrreskov.
I modsætning til almindelige olieagtige olier har granulære olier en tør, flad hætte med stor diameter (op til 12 centimeter). Benet har en klassisk cylindrisk form, og en behagelig frugtagtig aroma er karakteristisk for svampemassen. Svampen vælger steder med jord rig på kalk.
Hætten på lærkolie er gyldenbrun, og huden er i modsætning til andre arter ikke let at fjerne fra en lærkeoliedåse. Oliebeholderens ben er mørkrød, og kødet bliver skåret med en kniv lyserødt. Svampen findes mest i lerkeskove.
Falsk olie skifter farve ved bruddet og har en rød pulp. De er ret sjældne.
Med hensyn til smag kan boletus sammenlignes med porcini-svampe. Desuden vokser de i store grupper, og de kan høstes fra maj til oktober.
Madlavning smør
Butters kan bruges kogt, stegt, stuvet og syltet. Disse svampe har vist sig at være fremragende som en uafhængig skål såvel som en komponent og tilføjelse til andre produkter.
Et vigtigt træk ved olie er, at de inden brug i en hvilken som helst form først skal rengøres for slimhud og hvid film under hætten.
Der er enkle anbefalinger til hurtig og effektiv rengøring af olier. De indsamlede svampe skal lægges på et solrigt sted i 30-40 minutter, tørres lidt og begynde at rengøre. Når svampens slim tørrer lidt, går rengøringsproceduren meget hurtigere.
Fordelene ved olie
Ud over enestående smag har boletus også medicinske egenskaber. Det har længe været bemærket, at smørretter lindrer gigtforløbet og også hjælper med at lindre hovedpine.
Med hensyn til indholdet af næringsstoffer og sporstoffer er boletus ikke forskellig fra andre spiselige svampe, andet kun porcini-svampen. Proteinindholdet når 4%, kulhydrater - 1,5%, fedt - 1%. Tørrede olier er især rige på protein. Det er kendt, at smør bouillon har flere gange højere proteinindhold end kød bouillon.
Kalorieindholdet i smør afhænger af svampens alder og dens type. Ved beregning af kalorieindholdet i smør og retter med deres anvendelse bør man ikke glemme fremstillingsmetoden og kalorieindholdet i andre ingredienser. For eksempel glemmes det meget ofte at overveje det faktum at tilføje olie ved stegning eller sukker ved marinering.
Nettokalorieindholdet i frisk smør varierer fra 9-19,2 kcal pr. 100 gram produkt.
Skader på olie
Glem ikke, at boletus, som andre svampe, kan være skadeligt for menneskekroppen. Fiber med et højt chitinindhold reducerer absorptionen af olier og kan også forringe fordøjelsen af andre fødevarer. Derudover nedbrydes svampeproteinerne med store vanskeligheder, hvilket desuden belaster mave-tarmkanalen.
Butterlets tilhører gruppen af svampe, der er i stand til at fiksere radioaktive elementer i sig selv. Dette skal tages i betragtning, når du vælger et sted til indsamling, samt når du tilbereder retter fra smør. Hvis du tvivler på svampens strålingssikkerhed, bør du ikke spise dem.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
