Tør fløde
Pulveriseret fløde er et fint pulverprodukt, der produceres ved at tørre naturlig mælkecreme i en spraytørrer.
Afhængigt af deres fysisk-kemiske, mikrobiologiske og organoleptiske egenskaber skelnes der mellem tør og fløde af første og anden klasse. Pulveriseret fløde af første klasse er lavet af hel komælk, den anden klasse er lavet af vegetabilsk fedt.
Pulveriseret flødesammensætning
Ofte inkluderer sammensætningen af tør fløde af vegetabilsk oprindelse olier af kokosnød, palme og palme. Dette produkt er fremstillet af olie indeholdende vegetabilske fedtstoffer, fortyndet med vand og dehydreret ved hjælp af specielt produktionsudstyr. Der tilsættes også mælkeprotein til blandingen, hvilket giver produktet aromaen, farven og smagen af naturlig creme (natriumkaseinat), stabilisatorer, surhedsregulatorer, aromaer, emulgatorer og farvestoffer. Fra medicinsk synspunkt er sammensætningen af tørret fløde af vegetabilsk oprindelse usikker for helbredet: trans-isomere syrer absorberes dårligt af kroppen og er kræftfremkaldende - stoffer, der provokerer udviklingen af kræft tumorer. Desværre er de inkluderet i langt størstedelen af industrielle kager, bagværk og konfekture.
Fordelene ved pulveriseret fløde inkluderer lave produktionsomkostninger, lang holdbarhed såvel som fraværet af fedt og kolesterol, der adskiller gunstigt pulveriseret fløde af vegetabilsk oprindelse fra naturlig. På grund af dets kemiske sammensætning blandes produktet godt med andre produkter, opløses i eventuelle væsker og krøller sig ikke under madlavning.
Næringsværdi af tør fløde
Naturlig tør fløde adskiller sig fra vegetabilsk fløde i en mere værdifuld fødevaresammensætning. Det inkluderer cholin (23,6 mg), vitamin PP (4,154 mg), vitamin E (0,09 mg), vitamin H (3,2 μg), vitamin C (3 mg), D-vitamin (0,05 μg)), vitamin B1 (0,3 mg), vitamin B2 (0,9 mg), vitamin B5 (0,4 mg), vitamin B6 (0,05 mg), vitamin B9 (5 μg), vitamin B12 (0, 4 μg), A-vitamin (0,05 mg) samt mineraler - tin (13 μg), strontium (17 μg), cobalt (0,8 μg), aluminium (50 μg), fluor (20 μg), selen (2 μg), krom (2 μg), kobber (12 kg), mangan (0,006 μg), zink (0,4 mg), jod (9 μg), svovl (29 mg), fosfor (543 mg), klor (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), calcium (700 mg), magnesium (80 mg).
Kalorieindholdet på 100 gram tør fløde er 267,3 kcal. Af dem:
- Protein - 76 kcal;
- Fedt - 378 kcal;
- Kulhydrater - 121 kcal.
Det høje kalorieindhold i flødepulver gør produktet usikkert for overvægtige mennesker.
Påføring af tør fløde
Pulveriseret fløde bruges i vid udstrækning til madlavning til fremstilling af bageri, konfekture og forskellige drikkevarer - for eksempel kaffe.
Du kan nemt forberede en creme til hjemmelavet bagning baseret på tør fløde. For at gøre dette skal du blande 4 spiseskefulde tør fløde (du kan smage det med chokolade) med to glas vand, en æggeblomme og 1 spiseskefuld mel. Pisk den resulterende masse med en piskeris eller mixer, afkøles og bruges som fyldstof til fremstilling af kager og kiks.
Skaden ved tør fløde
Produktets vigtigste negative virkning på kroppen udøves af konserveringsmidlerne og tilsætningsstofferne, der er inkluderet i den tørre fløde, som faktisk er kemikalier, der er giftige for vores krop. Læger-allergologer anbefaler ikke brugen af pulveriseret creme til mennesker, der har en tendens til allergiske reaktioner på fødevarefarver og konserveringsmidler.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
