Kost og alkohol
Om det er muligt at følge en diæt og drikke alkohol er et kontroversielt emne. I betragtning af de mange diæter og udvalget af alkoholholdige drikkevarer skal i hvert tilfælde diæt og alkohols kompatibilitet overvejes individuelt, helst ved hjælp af en diætistkonsultation. I anbefalingerne fra de mest strenge kostvaner er alkohol kategorisk udelukket. På samme tid, hvis vægttab skyldes et begrænset kalorieindtag, er en sådan diæt og alkohol ret kompatible. Når du beregner det daglige kalorieindtag, skal du kun tage højde for kalorieindholdet i alkoholholdige drikkevarer, du bruger.
Kalorieindhold i alkohol
Kalorieindholdet i alkohol er en ubestridelig kendsgerning: alle stoffer, bortset fra rent drikkevand, som en person bruger, indeholder kalorier. Desuden sker assimilering af alkohol i kroppen uden fordøjelse: absorptionen af alkoholmolekyler i blodet begynder i mundhulen, så absorberes det øjeblikkeligt i mave-tarmkanalen og kommer ind i kredsløbssystemet, hjernen, leveren og forsyner dem med ren energi af "tomme kalorier". De næringsstoffer, der findes i fedt og kulhydrater, opbevares i reserve og øger vægten. At komplicere diæt og alkohols kompatibilitet er det faktum, at drikke det øger appetitten.
Der er situationer, hvor alkoholholdige drikkevarer kan hjælpe dig med at slappe af og lindre stress, have det godt i behageligt selskab eller forbedre forholdet ved at lindre spændinger i en situation. Hvis du på samme tid har en diæt, bør alkohol indtages under hensyntagen til følgende fakta:
- Antallet af kalorier afhænger af alkoholens styrke: jo højere styrke, jo flere kalorier og omvendt;
- Sukker- og gærindholdet i alkoholholdige drikkevarer øger deres kalorieindhold;
- Alkohol sænker fedtforbrændingshastigheden og bidrager til deres ophobning;
- Øget appetit fra alkoholholdige drikkevarer kan forårsage overspisning.
Virkningen af negative faktorer forværres, ofte ikke af kalorierne i alkohol, men af hastigheden og niveauet af dens koncentration i blodet. Den langsomme strøm af alkohol i blodet og en lav peak-koncentration gør det muligt for kroppen samtidig at assimilere indkommende fedtstoffer, proteiner og kulhydrater uden at udsætte dem i form af ekstra pund. Derudover hjælper alkohol med at lindre stress og lindrer behovet for at "gribe problemet", hvilket fører til vægttab.
Kost og alkohol: vin i diæter
Mange ballerinaer foretrækker at tabe sig ved at drikke rødvin med overvejende rød frugt eller hvidvin med lidt hård ost. I de fleste udviklede lande er det sædvanligt at afslutte frokost og middag med et glas god vin, som praktisk talt ikke påvirker hudfarven.
Naturvins egenskaber er videnskabeligt bevist, nyttige til kroppens funktion og opretholdelse af en figur:
- Tilstedeværelsen af koleretiske stoffer, der forbedrer leverens sekretoriske funktion, fremskynder processen med fordøjelse og udskillelse af fødevareprodukter, reducerer processerne for gæring og forrådnelse i tarmen;
- Resveratrol, der findes i rødvin, er i stand til at normalisere blodinsulinniveauer, hvis overskud ofte er årsagen til overvægt;
- Tilstedeværelsen af en stor mængde nyttige sporstoffer og salte, især i hvidvin, bidrager til forbedret absorption af jern fra mad. Dette forbedrer blodsammensætningen, hvilket fremskynder metaboliske processer og øger energiforbruget;
- Surhedsgraden i naturlig vin svarer til surhedsgraden i en sund mave, hvilket forbedrer fordøjelsen. Med alderen falder syreindholdet i mavesaft, brugen af moderate doser vin hjælper med at normalisere surheden, forbedrer fordøjelsen af mad og reducerer dens ophobning i form af ekstra pund.
Et eksperiment om muligheden for at kombinere diæt og alkohol, udført af det tyske vinakademi, viste, at en gruppe, der indtog 200 ml tør hvidvin om dagen, tabte 20% mere overvægt end en gruppe, hvor vin blev erstattet med naturlig juice.
Kalorieindhold i alkoholholdige drikkevarer
Det er især vigtigt at kende kalorieindholdet i alkoholholdige drikkevarer, når metoden til vægttab er at beregne det daglige kalorieindtag og ikke er begrænset til et bestemt sæt fødevarer.
Kalorier i alkohol og mængden af kulhydrater pr. 100 g færdig drik:
- Vodka 40% - kulhydrater 0,0, 235 kcal;
- Brandy 40% - kulhydrater 0,5, 225 kcal;
- Whisky 40% - kulhydrater 0,0, 220 kcal;
- Gin 40% - kulhydrater 0,0, 220 kcal;
- Cognac 40% - kulhydrater 0,1, 239 kcal;
- Rom 40% - kulhydrater 0,0, 220 kcal;
- Punch 26% - kulhydrater 30,0, 260 kcal;
- Likør 24% - kulhydrater 53,0, 345 kcal;
- Portvin 20% - kulhydrater 13,7, 167 kcal;
- Sherry 20% - kulhydrater 10,0, 152 kcal;
- Madera 18% - kulhydrater 10,0, 139 kcal;
- Hvid dessertvin 13,5% - kulhydrater 5,9, 98 kcal;
- Vermouth 13% - kulhydrater 15,9, 158 kcal;
- Tør hvidvin 12% - kulhydrater 0,2, 66 kcal;
- Rødvin 12% - kulhydrater 2,3, 76 kcal;
- Øl 4,5% - kulhydrater 3,8, 45 kcal;
- Øl 1,8% - kulhydrater 4,3, 29 kcal;
- Alkoholisk cocktail "Mojito" - kulhydrater 5,3, 52 kcal;
- Champagne "brut" - kulhydrater 1,4, 70 kcal.
Kalorieindholdet i enhver diæt varierer afhængigt af fysisk aktivitet fra 1500 til 1800 kcal, hvilket betyder, at det er meget muligt at inkludere flere portioner alkohol i menuen uden at gå ud over kalorieindtagelsen. En portion alkohol er indeholdt i et glas vin, 0,33 let øl eller 25 ml af en drink med en styrke på 40%. Den anbefalede daglige godtgørelse for mænd er 3-4 portioner alkohol, for kvinder - ikke mere end 1-2 portioner.
Kost og alkohol: de vigtigste regler
Kost og alkohol er ret kompatible, underlagt normerne for indtagelse af alkoholholdige drikkevarer og vigtige regler:
- Drik alkohol så langsomt som muligt;
- Drik ikke mere end 50 g ren alkohol om dagen (120 ml vodka eller brandy, to glas tørvin eller 2 glas øl);
- Foretrækker drikkevarer med lavere styrke, fortyndet vin med vand, gin og tonic, whisky - soda, hvilket reducerer alkoholabsorptionshastigheden;
- Drik drinks med et højt indhold af tanniner, som reducerer absorptionshastigheden af alkohol, og foretrækker rødvin, cognac, whisky;
- Snack ret: pålæg og brød bremser absorptionen, mens frugt og sodavand øger absorptionen. Af denne grund er kost og alkohol meget mere kompatible end diæt og sodavand.
Tilstedeværelsen af kalorier i alkohol er ikke en grund til kategorisk at afvise alkoholholdige drikkevarer i kosten. Alle positive og negative aspekter skal overvejes, og i hvert tilfælde skal du tage højde for en ernæringseksperts anbefalinger om at kombinere kost og alkohol.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
