Anis
De medicinske egenskaber ved anis har været kendt siden Avicenna og Hippokrates 'tid, og som krydderi er den blevet dyrket i mere end tusind år.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 337 kcal?
| Gå | 84 minutter |
| Løbe | 37 minutter |
| Svømning | 28 minutter |
| En cykel | 48 minutter |
| Aerobic | 67 minutter |
| Huslige pligter | 112 minutter |
Beskrivelse
Anis er en årlig urt fra Umbrella-familien. Den når en højde på 50 cm. Den vokser vild i Grækenland, men den dyrkes i næsten alle verdens lande. Til medicinske formål anvendes rødderne, frøene og jordens del.
Stænglerne høstes under blomstring med umodne frugter. De skæres og tørres et tørt, mørkt sted. Frugterne (frøene) høstes, når de er modne og tørres også på et mørkt sted og spreder dem i et tyndt lag. Rødderne på planten graves op efter høst af frugterne om efteråret.
Anis er hjemmehørende i Mellemøsten og Middelhavsområdet. Planten begyndte at vokse for flere tusinde år siden. Det er sandsynligvis kendt, at det i det 1. århundrede f. Kr. blev dyrket i det antikke Grækenland, Egypten og på øen Kreta. I middelalderen spredte planten sig gennem Middelhavet, hvor den ikke kun blev dyrket som et krydderi, men også som en lægeplante. I dag dyrkes anis over hele verden, men denne krydderi er mest populær i Egypten, Sydøstasien, Sydeuropa og Mellemøsten.
Anvendelsen af anis til madlavning
Frugterne af anis bruges til madlavning som et krydderi. De tilsættes bagværk, konfekture og bageriprodukter som en uafhængig ingrediens eller i kombination med andre krydderier. De tilsættes til frugt og syltetøj på dåse, alle slags sovs og saucer til grøntsags- og kødretter.
Arak, sambuca, absint, mastiks og andre alkoholholdige drikkevarer fremstilles på basis af anis. I det orientalske køkken tilsættes anis ofte til te, frugtsupper og infusioner til smag og stejle fødevarer.
Anis bruges til at fremstille olie, som er meget brugt i konfekture, bageri, kød, fisk og alkoholproduktion såvel som i sæbefremstilling.
Sammensætningen og kalorieindholdet i anis
100 g anis indeholder 9,5 g vand, 17,6 g protein, 15,9 g fedt, 14,6 g fiber, 35,4 g kulhydrater, 7 g aske; vitaminer: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantothensyre (B5), pyridoxin (B6), folinsyre (B9), ascorbinsyre (C); makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, kalium, calcium; sporstoffer: zink, selen, kobber, mangan, jern.
Kalorieindholdet i anis er 337 kcal pr. 100 g produkt.
Fordelene ved anis
I folkemedicin bruges anis almindelig som et smertestillende middel, slimløsende, diaforetisk, desinfektionsmiddel, antipyretisk middel. De gunstige egenskaber ved anis inkluderer forbedring af tarmmotilitet, sekretorisk funktion af luftvejene og mave-tarmkanalen.
Anisfrø er højt værdsatte og er en integreret del af afføringsmidler, bryst, diaphoretisk og gastrisk ladning. Takket være fordelene ved anis bruges den med succes i parfumeindustrien, alkoholholdige drikkevarer og fødevareindustrien.
Anisfrø afkog bruges til at behandle tarmkramper, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen, flatulens, forstoppelse, maveblødning, smertefuld menstruation og menstruations uregelmæssigheder samt et middel til at forbedre fordøjelsen. Hos ammende mødre forbedrer afkogning af anisfrø amningen.
Infusion af plantestængler og frø forbedrer leveren og bugspytkirtlen. Det bruges til hoste, bronkitis, astma, lungebetændelse, åndenød, tracheitis, laryngitis. De helbredende egenskaber ved anis er kendt for at hjælpe tyndt sputum, så det bruges ofte til kighoste hos børn.
Afkog af anisfrø med honning har en god effekt på hæsheden. Og til forbrændinger, brug et afkog af frø blandet med æggehvide.
Brug af anis er kendt som et vanddrivende middel til urolithiasis, nyre- og blæresygdomme.
Med hensyn til dets medicinske egenskaber er almindelig anis ringere end karve og fennikel, men den har en meget mere behagelig smag. Derfor fremstiller anis en lækker og sund te.
Anis bruges til at fremstille olie, som er en gullig væske med en behagelig krydret-sød aroma. Anisolie er inkluderet i brysteliksirer, hostedråber. Det bruges som et slimløsende middel og antiseptisk middel til behandling af forkølelse og betændelse i de øvre luftveje (bronkitis, tonsillitis, laryngitis, løbende næse, influenza).
Anisolie bruges til skørbugt, stemmetab, forbrændinger og betændelse i mandler og tandkød.
En anden fordel ved anis er, at insekter ikke tåler dens lugt, så det bruges ofte til at bekæmpe bugs, fluer, myg og lus.
Anisrødder er inkluderet i forskellige præparater til forbedring af hjertefunktionen. Og for at slippe af med dårlig ånde giver rygere dem til at tygge.
Kontraindikationer
Anis og præparater baseret på det har kontraindikationer. Så de kan ikke bruges til gastrisk og tolvfingertarmsår, graviditet, colitis ulcerosa med øget surhedsgrad i mavesaft samt børn under tolv år.
Varigheden af anisoliebehandlingen bør ikke overstige syv dage. Derudover kan anisafkogning og infusion ved langvarig eller overdreven brug forårsage en allergisk reaktion.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
