Pulveriseret mælk
Pulvermælk er et produkt fremstillet af naturlig komælk ved kondensering og tørring af det i specielle tørreinstallationer. Dette velkendte produkt er et opløseligt pulver, der opløses i varmt vand. Den færdige drik bevarer alle de gavnlige egenskaber ved naturlig mælk. Dette produkt begyndte at blive brugt i det tidlige nittende århundrede. For første gang blev den industrielle produktion af mælkepulver etableret i 1932 af kemiker M. Dirchov.
Drikken fremstilles ved pasteurisering og kondensering af frisk komælk. Derefter homogeniseres det og tørres på spray- og rulletørrere ved en temperatur på 150-180 grader Celsius. Efter tørring sigtes og afkøles dette produkt.
Dette produkt er mere populært om vinteren i regioner, hvor frisk mælk leveres i begrænsede mængder.
Sammensætning og kalorieindhold i mælkepulver
Fuldmælk, skummetmælk og instantmælk produceres i dag. Deres forskel er i procentdelen af nogle stoffer og i anvendelsesområderne.
Hele og skummetmælkspulver indeholder henholdsvis 4 og 5% fugt, 26 og 36% protein, 25 og 1% fedt, 37 og 52% mælkesukker, 10 og 6% mineraler.
Kalorieindholdet i sødmælkspulver er 549,3 kcal, kalorieindholdet i skummetmælkspulver er 373 kcal.
For 100 gram mælk er der vitamin A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, cholin - 23,6 mg, vitamin PP - 5 mg, vitamin E - 3,2 μg, vitamin C - 4 mg, vitamin B12 - 0,4 μg, vitamin B9 - 5 μg.
Mælkepulver indeholder en betydelig mængde calcium (1000 mg), natrium (400 mg), kalium (1200 mg) og fosfor (780 mg). Mælk indeholder små mængder magnesium, cobalt, molybdæn, selen, mangan såvel som jern, iod, svovl og klor.
Denne drink indeholder alle tyve essentielle aminosyrer.
Fordelene ved mælkepulver
Ofte diskuterer massemedierne erstatning af producenter af naturlig mælk med fortyndet tør mælk. Hvad er forskellen mellem mælkepulver og frisk drikke? Ved analytisk sammenligning er det bevist, at forskellene mellem sødmælk og mælk rekonstitueret fra tørt pulver ikke er signifikante. Fordelene ved mælkepulver er primært angivet ved, at den er fremstillet af den samme naturlige komælk. Ernæringsværdien af naturlig komælk er dog højere på grund af indholdet af proteiner, vitaminer, kulhydrater. Kolesterolindholdet er omtrent det samme i både tør og naturlig mælk.
Vitamin B12, som er rigeligt i mælkepulver, gør det nyttigt til anæmi. Et hundrede gram rekonstitueret mælk fra pulver opfylder kroppens daglige behov for dette vitamin.
Fordelene ved mælkepulver afhænger stort set af dets kvalitet. Kun et kvalitetsprodukt kan midlertidigt erstatte naturlig mælk.
Skaden ved mælkepulver
Mælkepulver kan forårsage betydelig skade i fravær af et enzym i menneskekroppen, der nedbryder lactose. De karakteristiske symptomer på intolerance kan være diarré, oppustethed, mavesmerter.
Tør mælk forårsager betydelig skade på menneskekroppen, forudsat at producenterne ikke overholder de teknologiske standarder for produktionen af denne drink. For eksempel tilsætter nogle producenter ikke mælkefedt til skummetmælk, men deodoriserede vegetabilske fedtstoffer af lav kvalitet, der fratager produktet værdifulde fedtopløselige vitaminer. At identificere en sådan overtrædelse er kun mulig ved metoden til laboratorieforskning. Derfor, når du vælger mælk, tilrådes det at foretrække kendte mærker fra store producenter.
Brug af mælk
For at fremstille mælk fra tørt pulver skal den tilberedes. For at gøre dette skal du fortynde pulveret med varmt vand i et forhold på en til tre. Ifølge nogle forskere er det bedst at drikke mælk tidligt om morgenen eller sent om aftenen. På andre tidspunkter af dagen kan denne drink være skadelig for fordøjelsen. Derefter anbefales det ikke at spise. Du kan tilføje lidt sukker eller honning til mælk samt fennikel, kardemomme - de beroliger nervesystemet.
Produktet bruges i babymad såvel som til fremstilling af bageriprodukter til produktion af konfektureprodukter som tilsætningsstof i pølser og kødprodukter.
Derudover bruges denne drink i kosmetologi til fremstilling af masker og cremer. Den mælkebaserede maske forbedrer tonen betydeligt og har en opstrammende effekt. Til flaky og meget tør hud er en maske lavet af en blanding af honning og hørfrø perfekt. På tør og normal hud er det nyttigt at anvende en maske af en blanding af honning, æggeblomme og mælk.
Opbevaringsforhold
Pulvermælkspulver opbevares på et mørkt, tørt sted med en luftfugtighed på 85% og en temperatur på 0 til 10 grader Celsius. Holdbarheden er op til otte måneder fra udstedelsesdatoen.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
