Physalis
Physalis er den største flerårige plante i Solanaceae-familien. Physalis højde er 0,5-1 meter. Det kaldes populært en bobleurt, en hundekirsebær, en marunka, en jordbær tranebær, et sovende græs.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 32 kcal?
| Gå | 8 minutter |
| Løbe | 4 minutter |
| Svømning | 3 min. |
| En cykel | 5 minutter. |
| Aerobic | 6 minutter |
| Huslige pligter | 11 minutter |
Plantens hjemland er Sydamerika. Physalis er almindelig i Baltikum, Bulgarien, Centralasien, Kaukasus og Middelhavslandene såvel som i mange regioner i Rusland, herunder Fjernøsten. Det vokser normalt i lyse skove og områder med skovkanter, buske og kløfter såvel som i haver og grøntsagshaver.
Der er mange typer physalis. De mest almindelige er bær (jordbær), vegetabilske og ornamentale arter af denne plante. Vegetabilsk physalis betragtes som spiselig. Berry physalis er meget sød, men den kan også spises. Dekorativ physalis er meget yndefuld og smuk, men den bruges udelukkende til indretning.
Et særpræg ved alle typer physalis er frugtbæren af gul-orange eller gulgrøn farve placeret i en skal. Skallen er dannet af indgroede bægerblade og ligner en kinesisk lanterne i form. Physalis bær modner fra midten af juni til september.
Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold i physalis
Physalis 'gavnlige egenskaber er i dets sammensætning. Et hundrede gram vegetabilsk physalis indeholder 0,96 g proteiner, 1,02 g fedt og 3,94 g kulhydrater samt 6 mg vitamin A, 0,04 mg vitamin B1, 0,04 mg vitamin B2, 1,85 mg vitamin PP, 11,70 mg C-vitamin, 0,06 mg caroten.
Frugterne indeholder 1 mg natrium, 268 kalium, 7 mg calcium, 20 mg magnesium, 39 mg fosfor, 0,62 mg jern.
Kalorieindholdet i physalis er 32 kcal pr. 100 g frugt.
Frugterne indeholder også sukker, bitter og tanniner, pektiner, phytoncider, ikke-toksiske alkaloider, geleringsmidler samt citronsyre, æblesyre, ravsyre og vinsyre, sinapinsyre, ferulinsyre og kaffe organiske syrer.
Rødderne på planten inkluderer forskellige alkaloider - tegloidin, pseudotropin, couscigrin og tropin. Physalis-blade indeholder mange steroider - kolesterol, sitosterol, campesterol og isofucosterol samt carotenoider - alfa-caroten, lutein, beta-caroten, zeaxanthin, zeaxanthin og luteinester, beta-caroten, cryptoxanthin, physoxanthin.
Nyttige egenskaber ved physalis
Fordele ved Physalis er bevist i lang tid. Selv Avicenna til bronkialastma og til behandling af sår rådede brugen af grød fra frugten eksternt. Physalis 'gavnlige egenskaber forklares med indholdet af en stor mængde naturligt vand og et afbalanceret sæt mikro- og makroelementer, næringsstoffer og vitaminer. På grund af dets lave kalorieindhold anvendes physalis ofte i diæternæring.
Lycopen, der findes i frugt, betragtes som en kraftig antioxidant. Det forhindrer udviklingen af kræft.
En vigtig fordel ved physalis er at fremskynde genopretningen fra forskellige sygdomme, der forekommer i en særlig alvorlig form.
Den alkaloide fysalin i physalis-frugten har en smertestillende, hæmostatisk, antiinflammatorisk, koleretisk og vanddrivende virkning. Dette forklarer brugen af physalis til behandling af hypertension, sygdomme i fordøjelseskanalen og luftvejene, cholecystitis, pyelonephritis, hepatitis, epilepsi, purulent betændelse i urinvejen, urolithiasis. Tilføjelse af frugt til menuen hjælper med at fjerne galdesten og nyresten. Derudover undertrykker regelmæssig brug af physalis processen med stendannelse.
Afkog af plantens rødder har slimløsende, antitussive og smertestillende egenskaber.
Physalis juice bruges til at behandle lav, og en salve fra dens frugter bruges til gigt og gigt, eksem og diatese.
I Centralasien bruges physalis til succesfuld behandling af hypertension, anæmi og forstoppelse. Med hypertension brygges te også fra plantens frugter og blade. Der er også oplysninger om behandling af gonoré med physalis-blade.
I Bulgarien anvendes et afkog fra planten til behandling af mave- og tarmsygdomme, gulsot og blødninger.
En medicin mod ondt i halsen, laryngitis og stomatitis hos børn er fremstillet af frugtgrød i Tadsjikistan. For at gøre dette blandes væsken af physalis-frugter med mælk, koges over svag varme og gives til børn at drikke.
Store frugter skal indtages i 5-8 stykker og mindre - 9-16, ti minutter før måltider. Med øget surhedsgrad i maven, bør dosis halveres, og physalis bør indtages udelukkende før du spiser.
I luftens del af planten (i skovlen) er alkaloider, giftige for menneskekroppen, til stede. Derfor skal du bruge frugten derhjemme med ekstrem forsigtighed.
Physalis applikationsmetoder
Oftest spises physalis-frugter rå. Berry physalis bruges til at fremstille marmelade, syltetøj, kandiserede frugter, slik, sirupper og bruges som fyldstof til forskellige desserter. Nogle konditorer bruger physalis-frugt som dekoration.
Frugterne af vegetabilsk physalis kan konserveres, tørres, koges, saltes, syltes. Physalis juice passer godt til kød- og fiskeretter. Gruel og physalis juice kan tilsættes kefir, cottage cheese, gelé eller te.
Rødderne på planten høstes om efteråret, tørres, knuses og insisteres på alkohol eller brygges.
Opbevaringsforhold for Physalis
Det anbefales at opbevare bærene i et køligt, tørt rum i trelliserede kasser eller kasser med ventilationsåbninger, der ikke kan rumme mere end tre kg frugt. Ved en temperatur på + 12-14 ° C opbevares modne bær i 1-2 måneder. Umodne physalis-frugter kan opbevares meget længere. Når temperaturen stiger, modner den hurtigere og begynder at blive forringet. Hele opbevaringsperioden for physalis skal regelmæssigt gennemgås ved at vælge modne bær og smide de forkælet væk.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
