Courgette
Courgetter kaldes populært "italiensk courgette". Det er en lækker grøntsag, der meget let absorberes af kroppen, og på grund af dets lave kalorieindhold er courgette inkluderet i mange kostvaner.
Forholdet mellem BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brænder man 21 kcal?
| Gå | 5 minutter. |
| Løbe | 2 minutter. |
| Svømning | 2 minutter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobic | 4 minutter |
| Huslige pligter | 7 minutter |
Beskrivelse
Courgette er en årlig urt af familien græskar, en underart af det almindelige græskar. Udadtil er det en aflang cylindrisk courgette. Denne grønfrugtede grøntsag har en mere øm pulp, som har en vandig, mild smag, og huden grober ikke for hurtigt, ligesom sin anden courgette. Derfor forlænges perioden med teknisk modenhed i courgette, og dens nyttige egenskaber og ernæringsmæssige kvaliteter bevares længere. Hudfarven kan være gul, mørk eller lysegrøn. Unge frugter op til 15 cm i størrelse kan sikkert indtages rå sammen med skrællen. Det menes, at disse frugter er de mest lækre og værdifulde. Større frugter har et grovere kød og en fastere skorpe.
Planten er en kompakt busk, der kan dyrkes selv på en altan. Bladene er tornløse, let pubescent. Planten danner hovedsageligt feminine blomster, derfor er dens udbytte højere. Derudover er courgette en tidlig moden grøntsag. Modne frugter holder godt og kan let ligge ved stuetemperatur indtil næste høst.
Historie
Courgetter har været kendt i Amerika siden oldtiden. Arkæologer har fundet bekræftelse på dette. I dette land blev courgette dyrket tilbage i det 3. årtusinde f. Kr., men lokale beboere betragtede længe frugterne af planten uspiselige og spiste kun dens frø.
I det 16. århundrede, fra den nye verden sammen med andre nysgerrigheder, kom zucchini til Europa. Oprindeligt forestillede folk sig ikke engang, at dets frugter kunne spises og bruges som en prydplante, der voksede i botaniske haver, men dens blomster blev betragtet som spiselige. I det 18. århundrede i Italien begyndte frugterne af zucchini at blive spist, og til i dag er det svært at forestille sig middelhavskøkken uden courgette og zucchini.
Nyttige egenskaber ved courgette
På grund af dets gavnlige egenskaber er marv simpelthen et uerstatteligt produkt til behandling, forebyggelse og genopretning af menneskekroppen. Courgetter forbedrer sekretoriske og motoriske funktioner i tarmene og maven, aktiverer fordøjelsesprocesserne.
På grund af det høje indhold af ascorbinsyre har courgette generelle toniske egenskaber, og de pektinsubstanser, der udgør den, bidrager til den lette fordøjelighed af plantens frugter. Derudover har zucchini-frugter en vanddrivende virkning, fjerner overskydende vand, natriumsalte, tungmetaller og toksiner fra kroppen, så squashkaviar er meget nyttig til gigt, urolithiasis, nefritis, kronisk pyelonefritis og metaboliske lidelser.
Det er nyttigt at spise courgetteretter til åreforkalkning, hepatitis, hypertension, cholelithiasis, cholecystitis.
Fordi courgette har lavt fiberindhold, er det en god mad til patienter, der for nylig har haft tarm- eller maveoperation. Det vil også være nyttigt at følge en squashdiæt for folk, der kommer sig efter forgiftning. Og på grund af dets lave kalorieindhold vil courgette være meget nyttigt for folk, der søger at tabe kropsvægt. Der er endda interessante squash-diæter lavet specielt til overvægtige mennesker.
Takket være dets gavnlige egenskaber forbedrer regelmæssigt forbrug af courgetter tilstanden i hud, negle og hår samt tænder og syn.
Courgetter er nyttige til hjerte-kar-sygdomme, sår i tolvfingertarmen, anæmi. Mennesker, der har courgette i deres kost, forbliver sunde, lette at gå og mobile indtil alderdommen. Courgette er god for alle: for børn, voksne, ældre, ammende mødre.
Sammensætning og kalorieindhold i courgette
100 g courgette indeholder 92,7 g vand, 2,7 g proteiner, 1,1 g fiber, 1,05 g aske, 2 g kulhydrater, 0,4 g fedt; vitaminer: beta-caroten (A), thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantothensyre (B5), pyridoxin (B6), folinsyre (B9), ascorbinsyre (C); makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium; sporstoffer: zink, mangan, selen, kobber, jern.
Kalorieindholdet i courgette er 21 kcal pr. 100 g produkt.
Courgetter i madlavning
Når den bruges til madlavning, er zucchini overvejende varmebehandlet. De stuves sammen med kød og grøntsager, stegt, bruges som en sideskål til kartoffel- eller risretter. De er især lækre, når de stegtes med mayonnaise og hvidløgssauce. Stewed courgette bruges til at tilberede en lækker forretter kaldet squash kaviar. Som allerede nævnt ovenfor kan unge, endnu ikke fuldt modne frugter af planten indtages rå, finhakket eller revet.
Courgettepandekager er lavet af fint revet frugt, der har en delikat pikant smag. Og meget små frugter steges hele med skrællen - der opnås en meget usædvanlig og velsmagende skål. Alle kender en sådan populær skål som fyldt courgette. De er også dåse og syltede som en del af grøntsagssalater eller separat. De laver endda marmelade af courgette.
Courgetter passer godt sammen med parmesan og timian. På grund af sin lette fordøjelighed og lave kalorieindhold kan zucchini indtages mindst hver dag til børn og voksne. De er især nyttige i den daglige diæt hos mennesker med fordøjelsesproblemer. Courgetter indeholder en stor mængde rent vand, som hjælper med at reducere hævelse ved at fjerne overskydende væske fra kroppen.
Courgetter bør ikke koges for længe, ellers mister de ikke kun deres unikke smag, men også deres nyttige kvaliteter.
Kontraindikationer
Courgetter er kontraindiceret i nyresygdomme forbundet med nedsat kaliumudskillelse fra kroppen.
YouTube-video relateret til artiklen:
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
