4 grunde til at elske courgette
Courgetter er en plante af græskarfamilien. Sammensætningen af frugtmassens frugt inkluderer nyttige fibre, vitaminer, mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krops normale funktion. I dag indtager denne grøntsag et værdig sted i haven for mange sommerboere. Lad os stifte bekendtskab med de nyttige egenskaber såvel som metoder til opbevaring og brug af courgette.
Kilde: depositphotos.com
Styrkelse af immunitet
Kun 100 g courgettepulp kan give en person 30% af det daglige indtag af vitamin C. Derudover indeholder produktet en ret stor mængde vitaminer A og K, riboflavin, folinsyre og pantotensyre. Det er de navngivne stoffer såvel som lutein og zeaxanthin, der er en del af det, der gør courgette til et produkt, der er i stand til at understøtte den høje aktivitet i kroppens forsvar.
For at bevare den maksimale mængde vitaminer anbefales det, at grøntsagen indtages rå. På det stadium af mælkeagtig modenhed har zucchini-frugten en behagelig, let græsagtig smag og en delikat diskret aroma. Dens papirmasse, hakket på et rivejern og let saltet, er god at tilføje til vegetabilske salater krydret med vegetabilsk olie og citronsaft.
Fordele for øjnene
Courgettepulp betragtes som en værdifuld kilde til beta-caroten, som har en gavnlig virkning på øjenhygiejnen. Dagligt forbrug af retter fremstillet af denne grøntsag øger synsstyrken. Produktet er også rig på andre antioxidanter, der heler kroppen og reducerer risikoen for at udvikle glaukom og grå stær.
Bekæmpelse af overvægt
Kalorieindholdet i courgettepulp er meget lavt (kun 17 kcal pr. 100 g), hvorfor det er perfekt til en diæt. Stewed og bagt, det bevarer de fleste af sine gavnlige egenskaber og passer godt til magert kød, fjerkræ og skaldyr, der anbefales til dem, der ønsker at tabe sig.
Det er godt at inkludere courgetteretter i kosten hos patienter med diabetes mellitus: grøntsagens papirmasse indeholder pektin, som hjælper med at opretholde en optimal koncentration af glukose i blodet.
Forbedring af vaskulær sundhed
Courgettefrugter er rige på kalium, hvilket er nødvendigt for, at det kardiovaskulære system fungerer normalt. Det er bevist, at folk, der ofte spiser courgette, er mindre tilbøjelige til at lide af hypertension og hjertesygdomme.
Grøntsagen indeholder folsyre, som neutraliserer homocystein, hvis overskud er dårlig for hjertemusklen. Regelmæssigt forbrug af courgetter hjælper med at forbedre blodsammensætningen og styrke væggene i blodkarrene.
Normalt høstes zucchini i form af syltede agurker og vegetabilske blandinger. Disse er ikke de sundeste retter: de indeholder meget salt, eddike og vegetabilsk olie. Men det er slet ikke nødvendigt. Courgetter dvale godt ved stuetemperatur. Til opbevaring skal du vælge godt modne mellemstore frugter med en intakt hud og ret lange (mindst 10 cm) rester af pedicels. Courgetter placeres i en kurv eller kasse med pedicellerne opad, så de ikke klemmer hinanden. Containeren placeres i et rum væk fra radiatorer. I denne form kan courgetter opbevares i hele vintersæsonen uden at miste dets gavnlige egenskaber. I dette tilfælde forbedres deres smag endda.
Frugter af mælkemodenhed kan fryses ved først at skære i cirkler eller terninger. Dette produkt kan let bruges uden optøning til tilberedning af en række retter - supper, vegetabilske gryderetter, tilbehør osv.
Brugen af courgette har praktisk talt ingen kontraindikationer. Kun personer med alvorlig nyreinsufficiens (på grund af det høje kaliumindhold i grøntsagen) skal behandle de retter, der er tilberedt af dem, med forsigtighed. Patienter med gastritis og mavesår anbefales ikke at spise rå courgette. For alle andre kan disse vidunderlige grøntsager kun have gavn af det. Courgetteretter kan medtages i den daglige menu når som helst på året.
YouTube-video relateret til artiklen:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om forfatteren
Uddannelse: Det første medicinske universitet i Moskva opkaldt efter I. M. Sechenov, specialitet "General Medicine".
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
